據農業(yè)農村部信息中心和山東卓創(chuàng )資訊股份有限公司聯(lián)合監測，2021年第7周（即2021年2月18日-19日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格總指數的周平均值為每公斤37.09元，環(huán)比下跌7.0%，同比下跌27.1%，較上周擴大5.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周?chē)鴥仁萑庑桶讞l豬肉出廠(chǎng)價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”）環(huán)比下跌。養殖戶(hù)與規模養殖場(chǎng)出欄積極性提升，本周生豬供應相對充裕；同時(shí)，春節過(guò)后終端需求疲軟，屠宰企業(yè)訂單量縮減，開(kāi)工率維持低位。生豬價(jià)格承壓，帶動(dòng)白條豬肉價(jià)格下跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月18日
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2月19日
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宰后均重
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16省
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37.08
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37.10
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91.16
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一、東北地區豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價(jià)為每公斤34.13元，環(huán)比下跌7.4%，同比下跌27.6%，較上周擴大5.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。因擔憂(yōu)后市，東北地區養殖戶(hù)與規模養殖場(chǎng)出欄積極性提升；同時(shí)，因白條豬肉調往外省無(wú)利潤，本地區內銷(xiāo)售競爭激烈，售價(jià)下調。本周生豬、豬肉價(jià)格跌幅擴大。
表2 東北地區豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月18日
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2月19日
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宰后均重
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黑龍江
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34.93
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33.93
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86.40
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吉林
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34.90
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32.90
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86.40
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遼寧
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35.08
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34.33
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86.33
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二、華北地區豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價(jià)為每公斤34.85元，環(huán)比跌8.3%，同比下跌29.9%，較上周擴大6.5個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。本地區養殖戶(hù)與規模養殖場(chǎng)出欄75-110公斤體重的生豬數量增多，生豬供應相對充足；春節過(guò)后需求疲軟，加之局部地區受新冠肺炎疫情影響，交通運輸不暢，屠宰企業(yè)訂單量縮減，周內生豬、豬肉價(jià)格跌幅擴大。
表3 華北地區豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月18日
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2月19日
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宰后均重
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北京
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34.13
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33.80
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85.07
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天津
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35.53
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35.53
|
85.68
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河北
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35.28
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35.28
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87.30
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三、華中地區豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，華中地區豬肉周均價(jià)為每公斤37.88元，環(huán)比跌9.5%，同比跌27.4%，較上周擴大7.2個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。市場(chǎng)出欄體重100公斤以下的小體重生豬增多；春節過(guò)后，華中地區市場(chǎng)需求回落，屠宰企業(yè)屠宰量明顯減少，加之宰后胴體體重在70公斤以下的小規格白條豬肉拉低市場(chǎng)價(jià)格，本周生豬和豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。
表4 華中地區豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月18日
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2月19日
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宰后均重
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河南
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35.36
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35.36
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0.00（未開(kāi)工）
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湖北
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38.67
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38.67
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89.33
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湖南
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41.75
|
41.75
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104.88
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四、華東地區豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價(jià)為每公斤37.95元，環(huán)比下跌5.6%，同比跌26.7%，較上周擴大3.2個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。山東部分地區養殖戶(hù)與規模養殖場(chǎng)集中出欄90公斤以下中小體重生豬，且宰后胴體體重在60公斤以下的小規格白條價(jià)格較低，致使生豬與豬肉價(jià)格下跌。其余省份因北方低價(jià)白條涌入，帶動(dòng)本省內豬肉價(jià)格下調，本周豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。
表5 華東地區豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月18日
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2月19日
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宰后均重
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山東
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36.86
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37.26
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83.79
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江蘇
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39.67
|
39.67
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90.17
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安徽
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37.63
|
37.63
|
88.38
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浙江
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40.00
|
40.00
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107.50
|
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福建
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40.75
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40.75
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96.75
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五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄；廣東豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤40.78元，環(huán)比跌1.9%，同比跌27.8%，較上周收窄0.5個(gè)百分點(diǎn)。春節過(guò)后需求疲軟，加之省外低價(jià)生豬涌入，本地區養殖戶(hù)和規模養殖場(chǎng)高價(jià)生豬走貨滯緩，被迫降價(jià)銷(xiāo)售，生豬和豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤43.63元，環(huán)比跌2.3%，同比跌22.2%，較上周擴大1.9個(gè)百分點(diǎn)。因生豬與豬肉南北價(jià)差較大，外來(lái)低價(jià)豬源增多；同時(shí)廣東屠宰企業(yè)開(kāi)工時(shí)間較晚，生豬采購需求較弱，導致生豬和豬肉價(jià)格下跌。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月18日
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2月19日
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宰后均重
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四川
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41.08
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40.48
|
103.50
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廣東
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43.93
|
43.33
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103.37
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地區：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
