冷凍帶魚、雪糕、奶棗、進(jìn)口車?yán)遄?hellip;…前段時間,各類跟冷鏈扯上關(guān)系的食物頻頻被曝出外包裝核酸檢測呈陽性,導(dǎo)致大家一提到海鮮等冷鏈產(chǎn)品,說得最多的就是:“忍忍吧,別吃了!”
因新冠病毒在低溫狀態(tài)下可以存活更久,并隨著冷鏈食品擴(kuò)散,如果相關(guān)防控工作不到位,就存在接觸者感染和病毒傳播的潛在風(fēng)險。
那么,進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肪烤惯€能不能吃?消費者如何購買和食用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚?a href='http://m.weidaijie.com/tag_4403.html' class='zdbq' title='疫情相關(guān)食品資訊' target='_blank'>疫情防控,需要我們一起努力,一起來了解下吧~
什么是冷鏈?zhǔn)称罚?/span>
冷鏈?zhǔn)称肥侵覆捎美鋬觥⒗洳氐确绞郊庸ぃa(chǎn)品從出廠到銷售始終處于低溫狀態(tài)的食品。冷鏈?zhǔn)称犯鶕?jù)運輸儲存過程中溫度的不同分為冷凍(不高于-18℃)和冷藏(0℃~10℃)兩種,低溫的目的均是最大限度的保持食物的新鮮和口味。我國進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称分饕獮樗ê#┊a(chǎn)品及其制品和肉類及其制品。
進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返倪x購
① 到正規(guī)超市或市場選購冷鏈?zhǔn)称罚⒈苊怆p手碰觸口、鼻、眼等部位。
② 選擇冷鏈?zhǔn)称窌r,除關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容外,還應(yīng)關(guān)注產(chǎn)地、來源、冷鏈?zhǔn)称吠P(guān)單、檢驗檢疫合格證明、核酸檢測報告、消毒證明和追溯信息等信息,不要采購沒有明確來源信息的冷鏈?zhǔn)称贰?/span>
③ 選購時應(yīng)避免徒手接觸食品,建議由銷售人員進(jìn)行操作,自己挑選時使用一次性手套或一次性塑料袋反套住手進(jìn)行。
④ 購買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛螅瑢⒗滏準(zhǔn)称吠獍b用75%酒精消毒晾干,不食用部分放入冰箱冷凍、冷藏保存,并對手部進(jìn)行清洗消毒。
⑤ 海淘、代購境外國家或地區(qū)的冷鏈?zhǔn)称罚惨P(guān)注海關(guān)食品檢疫信息,并做好外包裝的消毒和個人防護(hù),建議暫不海淘和代購境外國家和地區(qū),特別是高風(fēng)險地區(qū)的冷鏈?zhǔn)称贰?/span>
進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返那逑醇庸?/span>
① 廚房要保持通風(fēng)和清潔,接觸冷鏈?zhǔn)称非昂笠词窒荆?/span>
② 清洗冷鏈?zhǔn)称愤^程中要佩戴手套、口罩等防護(hù)品,防止水花飛濺,對手、鼻、眼等產(chǎn)生污染;
③ 做到生熟分開,處理冷鏈?zhǔn)称匪玫娜萜鳎ㄅ瑁⒌毒吆驼璋宓绕骶邞?yīng)單獨放置,要及時清洗消毒,避免與處理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染;
④ 加工完成后對廚房臺面炊具進(jìn)行清潔和消毒,注意避免使用醇類消毒劑以免引起火災(zāi)。
進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返呐胝{(diào)食用
① 烹調(diào)食用冷鏈?zhǔn)称窌r,應(yīng)做到燒熟煮透,燒熟煮透的一般原則是煮沸后再保持10~15分鐘;
② 盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮;
③ 兩人及以上共同就餐時,應(yīng)使用公筷、公勺,減少交叉感染;
④ 未食用完(已經(jīng)烹調(diào)熟)的食品,應(yīng)在安全的溫度(冷食5℃以下,熟食60℃以上)下保存,如放置冰箱保存,盡早食用,再次食用前一定要充分加熱。