食品伙伴網(wǎng)訊 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)是國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)示的項(xiàng)目之一，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)品應(yīng)滿足的質(zhì)量和安全要求，是判定產(chǎn)品是否合格的重要依據(jù)，對企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量控制和政府監(jiān)管執(zhí)法都要重要的作用。食品伙伴網(wǎng)對產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)示方式、類型和對標(biāo)簽標(biāo)注的影響三方面進(jìn)行簡單介紹。

 

　　一、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)示方式

 

　　根據(jù)GB 7718問答第六十條內(nèi)容：應(yīng)當(dāng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)，可以不標(biāo)示年代號(hào)；標(biāo)題可以采用但不限于這些形式：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。

 

　　例如產(chǎn)品采用《固體飲料》（GB/T 29602-2013）作為產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，可以標(biāo)示為“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 29602-2013”，也可標(biāo)示為“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 29602”；在不標(biāo)示年代號(hào)的情形下，默認(rèn)其為最新有效版本。企業(yè)在不標(biāo)示年代號(hào)時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意避免按照舊版標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品在標(biāo)準(zhǔn)修訂更新實(shí)施后，達(dá)不到新版標(biāo)準(zhǔn)要求的風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　二、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的類型

 

　　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)按效力分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)，按級(jí)別又分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其中推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求不得低于強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)技術(shù)要求。

 

　　《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》中明確：“國家實(shí)行團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)自我聲明公開和監(jiān)督制度。企業(yè)應(yīng)當(dāng)公開其執(zhí)行的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、推薦性標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)和名稱”。食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司在2018年曾對“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是否可作為食品生產(chǎn)許可申請依據(jù)”主題留言進(jìn)行回復(fù)：“在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)符合相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的前提下，并按照法定程序?qū)嵤┳晕衣暶鞴_或者備案的標(biāo)準(zhǔn)，均可作為食品生產(chǎn)者組織生產(chǎn)和申請食品生產(chǎn)許可的依據(jù)。”

 

　　結(jié)合上述內(nèi)容和GB 7718的規(guī)定，預(yù)包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)可以為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)目前存在由本團(tuán)體成員約定采用或者按照本團(tuán)體的規(guī)定供社會(huì)自愿采用兩種模式，在使用前應(yīng)注意是否滿足采用條件。

 

　　三、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)簽標(biāo)注的影響

 

　　產(chǎn)品標(biāo)注某個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，即表明企業(yè)承諾產(chǎn)品符合該標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)對該產(chǎn)品具有強(qiáng)制性。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的采用會(huì)影響標(biāo)簽的標(biāo)注內(nèi)容，包括質(zhì)量等級(jí)、食用方法、保質(zhì)期等內(nèi)容，下面舉幾個(gè)例子進(jìn)行簡單說明。

 

　　GB7718第4.1.11.4條款明確：“食品所執(zhí)行的相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已明確規(guī)定質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)的，應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)”。《大米》（GB/T 1354-2018）中規(guī)定了產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)，執(zhí)行該產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的大米產(chǎn)品應(yīng)在標(biāo)簽上標(biāo)注質(zhì)量等級(jí)。

 

　　再如GB/T 29602-2013，其中8.1標(biāo)簽條款標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的沖調(diào)或沖泡方法，復(fù)合蛋白固體飲料應(yīng)標(biāo)注不同蛋白來源的混合比例等，執(zhí)行該產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品應(yīng)參照8.1條款要求，標(biāo)注食品方法等。

 

　　食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司在2018年也曾對“企標(biāo)保質(zhì)期”的留言進(jìn)行回復(fù)：“食品的保質(zhì)期應(yīng)當(dāng)由食品生產(chǎn)者結(jié)合產(chǎn)品特性、生產(chǎn)過程、包裝、貯存條件等情況自行確定。如果食品生產(chǎn)者有充分證據(jù)證明在延長的保質(zhì)期內(nèi)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及食品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的技術(shù)要求，食品生產(chǎn)者可以自行確定食品保質(zhì)期。我們希望食品生產(chǎn)者能夠依法依規(guī)生產(chǎn)、誠實(shí)守信經(jīng)營，建議通過修訂執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等方式，使食品標(biāo)識(shí)上明示的保質(zhì)期與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的保質(zhì)期一致”。因此產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中對保質(zhì)期有明確時(shí)長要求的，建議按標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示，不隨意延長保質(zhì)期限。

 

　　食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)屬于默示的產(chǎn)品應(yīng)符合的標(biāo)準(zhǔn)，因此在關(guān)注明示的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)簽的影響同時(shí)，也應(yīng)當(dāng)注意相應(yīng)類別食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中對標(biāo)簽標(biāo)注的規(guī)定。例如《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中第4條款明確：“乳酸菌飲料產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明活菌（未殺菌）型或非活菌（殺菌）型”。該標(biāo)準(zhǔn)對飲料類產(chǎn)品屬于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，乳酸菌飲料應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品實(shí)際情況標(biāo)注活菌（未殺菌）型或非活菌（殺菌）型。