荔枝具有營養(yǎng)價(jià)值高、成熟期集中、特色鮮明、效益穩(wěn)定、競爭力強(qiáng)等特點(diǎn)，是促進(jìn)熱區(qū)農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。中國是世界第一大荔枝生產(chǎn)國，種植面積及產(chǎn)量均占世界的60%以上。為全面了解我國荔枝生產(chǎn)和市場狀況，促進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技信息研究所受委托成立專題研究組，通過查閱資料、電話咨詢、企業(yè)調(diào)研、生產(chǎn)基地調(diào)研等方式，總結(jié)分析當(dāng)前產(chǎn)業(yè)形勢，科學(xué)把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。荔枝作為我國熱區(qū)特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，成為了農(nóng)戶增收的重要渠道。2014年-2018年，我國荔枝種植面積基本保持穩(wěn)定，產(chǎn)量穩(wěn)步增長；消費(fèi)以鮮食為主，可加工產(chǎn)品較多但比例較小；上市期從每年的4月份至8月份，受“大小年”影響，荔枝綜合平均價(jià)格呈現(xiàn)年際波動(dòng)；鮮荔枝保持凈進(jìn)口，荔枝罐頭則為凈出口。未來3-5年，預(yù)計(jì)我國荔枝種植規(guī)模及產(chǎn)量穩(wěn)中增長，出口不斷增加。消費(fèi)需求不斷增長，荔枝產(chǎn)業(yè)鏈將不斷擴(kuò)寬延長。
一、荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
（一）生產(chǎn)。我國是世界上最大的荔枝生產(chǎn)國，種植面積和產(chǎn)量均超過世界總量的60%。2018年我國荔枝種植面積769.8萬畝，比上年減少了8.3%，較2014年減少了9.7%，占全國熱帶水果總面積的27.5%，是我國熱區(qū)栽培面積最大的水果；總產(chǎn)量260.8萬噸，比上年增加了8.9%，較2014年增加了14.5%，占全國熱帶水果總產(chǎn)量的9.6%。我國荔枝種植以‘黑葉'’妃子笑‘品種為主（產(chǎn)量占比約20.6%、16.0%），主要有三大產(chǎn)區(qū)：廣東、廣西、海南，其中廣東是我國荔枝最大產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占比約51.4%。
（二）消費(fèi)。我國荔枝上市期從4月中旬至8月末，消費(fèi)以鮮食為主，約占總消費(fèi)量的95%。當(dāng)前我國荔枝年人均消費(fèi)量約為1.2千克，為蘋果、梨等傳統(tǒng)大宗水果消費(fèi)量的十分之一。荔枝在產(chǎn)區(qū)和非產(chǎn)區(qū)的消費(fèi)比例約為7∶3，東北市場主要消費(fèi)荔枝青果，各大中城市和海外市場主要消費(fèi)荔枝熟果。
（三）加工流通。荔枝加工產(chǎn)品仍以荔枝干、荔枝罐頭等傳統(tǒng)加工產(chǎn)品為主，加工率僅為5%。目前，荔枝加工企業(yè)主要分布在廣東茂名、從化、惠來和惠州，廣西北海、貴港，以及福建漳州等地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年荔枝總加工原料消耗量18萬噸，比2017年的9萬噸增加了近一倍，約占總產(chǎn)量的6.9%。
（四）進(jìn)出口。荔枝貿(mào)易以荔枝罐頭為主，荔枝干和鮮荔枝有少量出口，2014—2018年荔枝總出口29.6萬噸，年均出口5.9萬噸，出口額由2014年的7456.4萬美元增至2018年的8125.1萬美元。荔枝鮮果進(jìn)口主要來自越南、泰國，占進(jìn)口總量近90%；主要出口到東南亞、歐洲、美國和我國港澳地區(qū)。
（五）市場價(jià)格。從荔枝年度綜合價(jià)格變動(dòng)情況看，2014-2019年荔枝綜合平均價(jià)為每公斤11.1-19.9元，2016年荔枝價(jià)格創(chuàng)近年來歷史新高，全年綜合批發(fā)價(jià)每公斤19.9元，這是由于2016年受暖冬影響荔枝各主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)大幅減產(chǎn)，市場供應(yīng)量嚴(yán)重縮減。按品種看，優(yōu)、良、中、低荔枝品種間綜合批發(fā)均價(jià)差異較大，其中，’桂味‘價(jià)格最高，2018年批發(fā)價(jià)每公斤16元，是’黑葉‘的2.8倍。’懷枝‘和’黑葉‘的價(jià)格較為接近，在主栽品種中價(jià)格最低（表1）。
（六）成本收益。從成本投入來看，近5年全國荔枝成本1700-2100元/畝，人工成本和生產(chǎn)成本是影響總成本投入的兩大重要因素，福建閩東地區(qū)人工成本最高，每畝人工成本約占總成本的65%，從而導(dǎo)致投入成本過高，云南保山地區(qū)人工成本也相對較高，約占總成本的60%，海南地區(qū)土地成本較高，每年600-1000元/畝，遠(yuǎn)高于全國平均水平，使其總成本過高，而廣東湛江地區(qū)化肥和農(nóng)藥投入較高，每畝化肥農(nóng)藥總投入約占總成本40%，致使總成本偏高。
從收益來看，近5年全國荔枝收益1100-2400元/畝，不同地區(qū)間差異較大，其中海南海口的凈利潤最高，達(dá)到3500元/畝，四川省僅次于海南省，瀘州地區(qū)凈利潤達(dá)到3000元/畝，主要由于其成本低，且以晚熟品種為主，價(jià)格相對較高。云南和廣西每畝凈利潤略高于全國平均水平，在1800-2500元/畝區(qū)間內(nèi)，廣東和福建省內(nèi)不同地區(qū)收益水平差異較大，其中廣東粵西地區(qū)明顯高于珠三角地區(qū)，福建閩南地區(qū)每畝凈利潤高于閩東地區(qū)。
二、荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望
（一）全國荔枝生產(chǎn)規(guī)模將穩(wěn)中增長。物以稀為貴，我國荔枝上市時(shí)間只有130天左右，且受氣候影響，荔枝產(chǎn)量年際波動(dòng)較大，但荔枝的市場需求不會因?yàn)楫a(chǎn)量波動(dòng)而減少，相對于其他種植業(yè)，種植荔枝仍有利可圖。預(yù)計(jì)后期全國優(yōu)質(zhì)荔枝園面積將達(dá)約600萬畝，總產(chǎn)量達(dá)300萬噸，果園銷售產(chǎn)值達(dá)500億元以上，一二三產(chǎn)總產(chǎn)值達(dá)1000億元以上。
（二）消費(fèi)增長潛力較大。荔枝作為特色熱帶水果之一，越來越受到北方市場的歡迎，現(xiàn)代物流的快速發(fā)展，為北方消費(fèi)者品嘗到高品質(zhì)的荔枝提供了便利條件，擴(kuò)大了荔枝的銷售半徑。優(yōu)良荔枝品種的廣泛推廣，將刺激荔枝消費(fèi)需求。
（三）出口將不斷增長。國際市場上，東南亞國家由于距離近，果實(shí)鮮銷容易。歐洲市場對荔枝汁需求量較大，我國加工的荔枝果汁及濃縮汁95%出口到歐洲，且在歐洲市場仍具有較大增長空間。日本及歐美國家還用荔枝做西餐的果醬、水果沙拉、冰淇淋、酸奶等食品，對荔枝罐頭需求較大。
（四）產(chǎn)業(yè)鏈不斷擴(kuò)展延長。荔枝可開發(fā)加工品包括制干、制罐、制汁、制酒等大宗產(chǎn)品，也可制醋、果醬、酸奶、冰淇淋、加工面包等。當(dāng)前，我國荔枝產(chǎn)業(yè)鏈不斷拓寬延長，加工業(yè)蓬勃發(fā)展，有望形成年產(chǎn)40萬噸以上的加工能力，可研發(fā)上百種加工產(chǎn)品。
三、貧困地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況
（一）總體情況
云南荔枝栽培地區(qū)較分散，主要種植在保山市隆陽區(qū)、德宏州盈江縣、玉溪市新平縣、臨滄市永德縣和紅河州元陽縣、屏邊縣。新平縣成立了新平縣荔枝產(chǎn)業(yè)協(xié)會，有2家擁有注冊商標(biāo)的龍頭企業(yè)，在公司及產(chǎn)業(yè)協(xié)會的扶持下，大部分荔枝果品以禮品盒裝銷售，使得該縣荔枝價(jià)格穩(wěn)中有升。保山市隆陽區(qū)荔枝主要由外地批發(fā)商收購銷往大理、麗江和德宏等地，由于近幾年到該區(qū)收購荔枝的外地客商較穩(wěn)定，因此銷售價(jià)格也相對穩(wěn)定。盈江縣由于交通及天氣等限制，大多在當(dāng)?shù)丶班徑谋Ｉ绞袖N售為主，雖有品種優(yōu)勢，但銷售價(jià)格無法提高；永德縣及元陽縣荔枝均主要在產(chǎn)地銷售，價(jià)格較低，且波動(dòng)較大。屏邊縣被國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系列為石漠化地區(qū)技術(shù)扶貧縣。2012年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第一批熱作標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園落戶屏邊縣，在國安水果種植有限公司的荔枝基地設(shè)立云南省屏邊縣國安荔枝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園。
（二）主要經(jīng)驗(yàn)做法
1.“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”模式。通過加工龍頭企業(yè)示范帶動(dòng)加工品銷往國內(nèi)各地區(qū)及世界各地，在促進(jìn)貧困地區(qū)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展中起著舉足輕重的作用。
2.“合作社+農(nóng)戶”模式。成立荔枝專業(yè)合作社，以科技為依托，從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)為農(nóng)戶提供指導(dǎo)服務(wù)，幫助農(nóng)戶建立荔枝品牌，提升當(dāng)?shù)乩笾Ξa(chǎn)品競爭力。
3.“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)戶”模式。鼓勵(lì)農(nóng)戶使用“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，利用電子商務(wù)，如微信、淘寶等平臺銷售荔枝，不僅大幅增加了荔枝的銷量，還提升了荔枝品牌知名度。
（三）典型案例分析
案例1：云南屏邊縣荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展。荔枝是屏邊縣重要特色產(chǎn)業(yè)，屏邊縣依據(jù)海拔氣候特征，將荔枝種植分為低、中、高區(qū)域種植，形成早、中、晚品種布局，使得各品種有序上市。荔枝經(jīng)濟(jì)效益較高，荔枝產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為屏邊縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一，以1畝荔枝樹為例，按畝產(chǎn)700公斤，每公斤8元測算，則1畝荔枝樹的經(jīng)濟(jì)價(jià)值是5600元。屏邊縣荔枝管理上比較粗放且產(chǎn)量有一定保證，需要投入的人工成本低，相對經(jīng)濟(jì)效益就高。因此，保留好屏邊本地荔枝優(yōu)良品種，加強(qiáng)肥水、修剪等管理，可以創(chuàng)造更大價(jià)值。
經(jīng)驗(yàn)啟示：一是規(guī)劃先行。立足屏邊山區(qū)立體小氣候特點(diǎn)，突出高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，將“十百千”（荔枝、獼猴桃、枇杷各發(fā)展10萬畝、建設(shè)100個(gè)示范基地、培育1000戶種植大戶）工程和“百萬畝綠色產(chǎn)業(yè)”作為重中之重來抓。二是政策引路。縣政府下發(fā)了《屏邊縣加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧實(shí)施意見及三個(gè)配套實(shí)施方案》《屏邊縣“十百千”產(chǎn)業(yè)扶貧貸款方案（試行）》等文件，以解決貧困戶后顧之憂。三是科技助力。借助外力，從農(nóng)科、林業(yè)等部門抽取科技人員分產(chǎn)業(yè)建成6個(gè)專家技術(shù)團(tuán)隊(duì)，每年奔赴各貧困村開展技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。四是創(chuàng)立品牌。屏邊荔枝已獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，屏邊’妃子笑‘荔枝多次獲國內(nèi)、國際金獎(jiǎng)。
案例2：白河鎮(zhèn)臘哈村發(fā)展集體經(jīng)濟(jì)，助力脫貧攻堅(jiān)。臘哈村通過股份合作，成立眾和果蔬產(chǎn)銷合作社，逐步形成“黨支部+合作社+企業(yè)+農(nóng)戶”發(fā)展模式。一是發(fā)展“一海拔一產(chǎn)業(yè)”立體式農(nóng)業(yè)發(fā)展空間布局，形成香蕉、荔枝、芒果、柚子、檸檬等規(guī)模產(chǎn)業(yè)，打造“一村一品”產(chǎn)業(yè)格局。二是加強(qiáng)線上線下流通。建設(shè)熱果交易市場，配備大型冷藏庫和汽修服務(wù)站等設(shè)施，每年儲藏集散、交易水果1.2萬噸以上，僅2018年上半年，接收農(nóng)產(chǎn)品銷售訂單7000個(gè)、36萬元。實(shí)現(xiàn)“土地租金+務(wù)工+分紅”多種收益方式，拓寬了農(nóng)民增收致富渠道。
經(jīng)驗(yàn)啟示：一是主動(dòng)作為，牢牢牽住集體經(jīng)濟(jì)的“牛鼻子”。通過發(fā)展合作社，發(fā)展壯大集體經(jīng)濟(jì)，增強(qiáng)自身“造血”功能。二是精準(zhǔn)發(fā)力，下好產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“先手棋”。臘哈村發(fā)揮自身優(yōu)勢，催生時(shí)鮮水果等新興產(chǎn)業(yè)，“接二連三”延伸產(chǎn)業(yè)鏈、增加附加值。三是多管齊下，通盤整合資源要素的“活水”。最大限度爭取政策資金、聚攏民間資本、整合土地資源，激活了“一池春水”。四是毫不放松，緊緊夯實(shí)基層黨組織建設(shè)的“堡壘”。黨員和致富帶頭人發(fā)揮了良好的模范帶頭作用，增強(qiáng)了群眾的凝聚力和向心力。
四、產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題與風(fēng)險(xiǎn)
（一）主要問題
1.果園基礎(chǔ)設(shè)施落后。一是果園設(shè)施建設(shè)少，道路建設(shè)落后，農(nóng)戶對水肥一體化灌溉系統(tǒng)接受度不高，未能應(yīng)用普及。二是冷鏈技術(shù)落后，荔枝主產(chǎn)區(qū)冷庫建設(shè)少，未按標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，仍然采用冰塊泡沫簡易包裝。三是電商場地和加工設(shè)備簡陋，專業(yè)化程度低，難以滿足高品質(zhì)需求。
2.管理成本高，價(jià)格低迷，農(nóng)民種植熱情下降。據(jù)調(diào)查，2018年人工噴藥140元/天，部分地區(qū)高達(dá)150元/天，化肥每100斤240元。人工成本及農(nóng)資費(fèi)用畝均需約1600元，占生產(chǎn)成本的80%且居高不下，而荔枝地頭收購價(jià)長期低位運(yùn)行（在集中上市期僅1-2元/斤），嚴(yán)重影響果農(nóng)積極性。
3.資源利用率低及利用過度現(xiàn)象并存。資源利用不足主要體現(xiàn)在欠管、失管果園比例較大，大型化、高性能、多功能農(nóng)機(jī)具應(yīng)用不足，同時(shí)肥料、農(nóng)藥、除草劑等農(nóng)業(yè)投入品使用過頻、過量，導(dǎo)致投入品支出在荔枝園總成本中占比高達(dá)35%，間接抬高了有機(jī)肥等高質(zhì)量投入品的推廣門檻。
4.低成本物流處理環(huán)節(jié)限制荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展。荔枝易腐爛，自然保鮮期只有幾天，而大規(guī)模的商業(yè)儲運(yùn)還停留在傳統(tǒng)的樹葉保鮮階段（帶葉采摘裝運(yùn)），較好裝運(yùn)保鮮條件也僅為泡沫加冰袋。荔枝的采后貯運(yùn)保鮮技術(shù)成為生產(chǎn)上迫切需要解決的問題。
（二）風(fēng)險(xiǎn)分析
1.價(jià)格周期性波動(dòng)。主要表現(xiàn)在荔枝“大小年”現(xiàn)象普遍。即在該年結(jié)了很多果后，下一年結(jié)果量將減少或甚至完全不結(jié)果了，通常“大年”市場價(jià)格較低，“小年”市場價(jià)格較高，“豐年果賤”的現(xiàn)象時(shí)常出現(xiàn)。
2.國際市場競爭。主要表現(xiàn)在國際市場進(jìn)口沖擊越來越大。我國荔枝90%從越南進(jìn)口，據(jù)越南海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，2018年荔枝供應(yīng)季期間，越南企業(yè)出口到中國的荔枝總量超過83500噸，價(jià)值超過3390萬美元。越南荔枝較國內(nèi)荔枝早大約20天上市，且勞動(dòng)力成本低，荔枝價(jià)格低，給國內(nèi)荔枝市場鮮銷帶來一定沖擊。
五、政策措施建議
（一）加快培育特早特晚熟、品質(zhì)優(yōu)異新品種。深度挖掘利用種質(zhì)資源，開展特早熟、特晚熟等重要品種分子標(biāo)記和基因鑒定研究，提高育種成效。以高品質(zhì)、特早特晚熟、高抗性為目標(biāo)，研究優(yōu)質(zhì)品種育種技術(shù)。
（二）加強(qiáng)機(jī)械機(jī)具研發(fā)和節(jié)本增效技術(shù)集成應(yīng)用。以小規(guī)模種植為主的經(jīng)營方式，多數(shù)小農(nóng)戶既無實(shí)力、也無必要單獨(dú)購買大型農(nóng)機(jī)具。創(chuàng)新機(jī)制，鼓勵(lì)企業(yè)和種植大戶購買使用大型農(nóng)機(jī)具，發(fā)揮農(nóng)機(jī)具的示范帶動(dòng)作用。荔枝園使用農(nóng)機(jī)具是節(jié)勞增效、節(jié)肥節(jié)藥和建設(shè)現(xiàn)代荔枝產(chǎn)業(yè)的必由之路。
（三）培育優(yōu)勢品牌產(chǎn)品。以市場為導(dǎo)向，積極引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，瞄準(zhǔn)高端市場領(lǐng)域，合理進(jìn)行生產(chǎn)布局，培育優(yōu)勢產(chǎn)品，打造品牌效應(yīng)，形成我國荔枝產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)優(yōu)勢，提高產(chǎn)品的附加值，保障農(nóng)戶生產(chǎn)收入，確保產(chǎn)業(yè)積極健康發(fā)展。
（四）大力發(fā)展荔枝加工業(yè)。首先著眼于國內(nèi)市場，以國內(nèi)廣闊的市場為立足點(diǎn)，加快產(chǎn)品研發(fā)與龍頭企業(yè)培育，培育出成熟的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式體系，然后積極開拓海外市場，提高我國荔枝產(chǎn)業(yè)的出口能力。
（五）推動(dòng)產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)建設(shè)與智慧農(nóng)業(yè)應(yīng)用。建立產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境大數(shù)據(jù)，建設(shè)信息收集發(fā)布平臺，及時(shí)發(fā)布國內(nèi)外熱帶水果的生產(chǎn)、價(jià)格、需求、貿(mào)易等信息，同時(shí)對未來市場走勢進(jìn)行有效的科學(xué)研判，根據(jù)實(shí)際情況發(fā)布預(yù)警信息，及時(shí)應(yīng)對潛在風(fēng)險(xiǎn)。
文章來源丨農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站
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