為全面加強食品生產(chǎn)安全主體責任落實，強化食品生產(chǎn)風險管理，推動食品生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，河北省市場監(jiān)管局組織召開全省食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任暨食品生產(chǎn)風險管理培訓視頻會議。省局一級巡視員貝軍出席會議并講話。全省8000余家食品生產(chǎn)許可證獲證企業(yè)主要負責人（質(zhì)量或生產(chǎn)負責人）和省市縣食品生產(chǎn)監(jiān)管人員參加會議。

 

　　會議要求，全省食品生產(chǎn)企業(yè)要重點落實五方面主體責任，全面提升管理水平：一是提升食品生產(chǎn)主體責任意識。重點落實好食品安全領導責任、管理責任、風險管控責任、檢驗檢測責任和食品安全投入責任。二是提升食品生產(chǎn)過程控制能力。建立健全并嚴格執(zhí)行食品生產(chǎn)各項制度，提高對原料、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)、檢驗、運輸和交付等事項控制能力，預防食品受到物理、化學和生物污染。三是提升食品生產(chǎn)風險防范水平。定期開展自查，主動監(jiān)測上市產(chǎn)品質(zhì)量安全。推動建立并有效運行HACCP等先進質(zhì)量安全管理體系，進一步提高風險管理能力。四是提升食品追溯體系建設能力。按要求持續(xù)完善河北省食品追溯系統(tǒng)信息。冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)要強化原料尤其是進口原料防控措施，嚴格執(zhí)行進廠提前報備制度，查驗核對“一單三證一碼”，規(guī)范使用河北冷鏈食品追溯管理系統(tǒng)。五是提升食品生產(chǎn)事件處置能力。制定和完善食品安全事故應急處置方案，定期檢查企業(yè)內(nèi)部食品安全防范措施落實情況，及時消除事故隱患。組織開展應急演練，提升食品生產(chǎn)安全事故處置能力，加強對不安全食品的管理和召回，妥善處置網(wǎng)絡輿情事件。

 

　　會議強調(diào)，各級食品生產(chǎn)安全監(jiān)管部門要堅持放管結(jié)合，推動監(jiān)管資源從事前審批到事中事后監(jiān)管，明確監(jiān)管事權(quán)，落實監(jiān)管責任，創(chuàng)新監(jiān)管方式，完善監(jiān)管機制。一是加強形勢分析。建立完善風險清單、措施清單和責任清單，靈活采用日常檢查、飛行檢查、體系檢查和專項檢查等方式，提高監(jiān)督檢查的針對性和有效性。二是完善信用檔案。所有獲證食品生產(chǎn)企業(yè)均建立食品安全信用檔案，夯實風險分級管理和重點監(jiān)管基礎。三是實施重點監(jiān)管。對“摻雜使假”“兩超一非”等問題、冷鏈食品和供奧等企業(yè)、肉制品和嬰幼兒輔助食品及調(diào)味品等食品、原輔料采購使用和生產(chǎn)過程控制，以及產(chǎn)品出廠檢驗等環(huán)節(jié)重點檢查，嚴防發(fā)生突發(fā)性、區(qū)域性、行業(yè)性食品生產(chǎn)安全事件。四是依法嚴厲打擊。對食品生產(chǎn)故意違法行為實施最嚴厲的處罰，落實“處罰到人”要求，對違法企業(yè)及其法定代表人、實際控制人、主要負責人等直接負責的主管人員和其他責任人進行嚴厲處罰，對嚴重違法失信行為開展聯(lián)合懲戒，涉嫌犯罪的移交公安機關(guān)，始終保持食品生產(chǎn)安全高壓態(tài)勢。五是創(chuàng)新監(jiān)管手段。加強一線調(diào)查研究，探索與相關(guān)部門聯(lián)合檢查或案例會商機制，進一步加強京津冀協(xié)同監(jiān)管工作機制，指導行業(yè)協(xié)會加強行業(yè)自律管理。

 

　　會議要求，要全面落實食品安全社會共治責任，推動食品生產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展。鼓勵企業(yè)和監(jiān)管部門加強與科研機構(gòu)、高校、協(xié)會、媒體等開展食品安全風險交流。強化普法和科普宣傳。鼓勵社會監(jiān)督，依法公開行政監(jiān)管和處罰標準、依據(jù)、結(jié)果。支持行業(yè)協(xié)會建立行規(guī)行約，強化行業(yè)自律。鼓勵新聞媒體有序開展食品安全輿論監(jiān)督。完善投訴舉報機制，暢通投訴舉報渠道，鼓勵企業(yè)內(nèi)部知情人和廣大消費者舉報食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)中的違法犯罪行為。

 

　　會上通報了全省食品生產(chǎn)安全監(jiān)管有關(guān)情況，播放了《風險管理在食品企業(yè)中的應用》視頻，就食品生產(chǎn)風險管理開展了培訓。