夏季正值食品安全風(fēng)險(xiǎn)的高發(fā)期，尤其是冷飲、涼菜等食品消費(fèi)旺季。為強(qiáng)化夏季餐飲食品安全監(jiān)管，預(yù)防食品安全事故，保障廣大消費(fèi)者的用餐安全，近日，濱州市濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展夏季餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治行動(dòng)。

 

　　針對(duì)夏季期間餐飲消費(fèi)比較集中的餐飲經(jīng)營(yíng)單位，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查熟肉制品、涼拌即食食品、裱花糕點(diǎn)、生食海產(chǎn)品、自制冷飲等安全隱患較為突出的食品品種，查看其是否保持加工操作區(qū)、洗消間等區(qū)域清潔衛(wèi)生；是否配備清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備或是否使用集中消毒服務(wù)單位提供的清洗消毒后合格的餐飲具；是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保食品來(lái)源可查、去向可追。

 

　　同時(shí)，借助此次行動(dòng)對(duì)經(jīng)營(yíng)自制冷飲的餐飲單位集中檢查食用冰的使用情況，確保購(gòu)進(jìn)食用冰可追溯合法來(lái)源，自制食用冰嚴(yán)格符合制冰操作要求。

 

　　下一步，濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對(duì)夏季餐飲的監(jiān)管力度，結(jié)合餐飲示范單位展示及食品安全“紅黑榜”制度，對(duì)餐飲行業(yè)進(jìn)行“回頭看”行動(dòng)，確保食品安全監(jiān)管無(wú)死角、無(wú)漏洞。