為進(jìn)一步提升食品小作坊規范管理水平，保障食品小作坊產(chǎn)品質(zhì)量安全，傳承發(fā)揚地方傳統特色飲食文化，宿遷市市場(chǎng)監管局“三步走”做好“名特優(yōu)”食品小作坊培育工作。

 

　　一是明確目標拉高線(xiàn)。計劃2021年培育省級“名特優(yōu)”小作坊不少于25家，新增培育市級“名特優(yōu)”小作坊不少于15家。為落實(shí)2項任務(wù)，印發(fā)《2021年宿遷市食品小作坊安全監管工作方案》，貫徹落實(shí)《江蘇省食品小作坊提檔升級?mèng)?ldquo;名特優(yōu)”食品小作坊培育工作方案》，將培育任務(wù)分解至各個(gè)縣區，要求各縣區對照方案要求高標準、高質(zhì)量完成培育任務(wù)。

 

　　二是分級培育布長(cháng)線(xiàn)。“名特優(yōu)”食品小作坊是指以傳統工藝為主，具有較高知名度，生產(chǎn)環(huán)境整潔，生產(chǎn)管理規范，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良的食品小作坊。按照此標準督促各縣區局對轄區食品小作坊開(kāi)展排查，上報轄區食品小作坊基數3%-10%的優(yōu)質(zhì)小作坊，并注明擬培育目標是省級還是市級“名特優(yōu)”食品小作坊。積極動(dòng)員符合條件的食品小作坊在對自身情況充分評估后，提交省級或市級“名特優(yōu)”小作坊申報表。對省級培育任務(wù)，擬于5月底完成對推薦上報小作坊的第一輪排查，篩選出40家左右進(jìn)行重點(diǎn)培育，8月底完成第二輪排查，篩選出30家左右供省局驗收。市級培育工作也將同步推進(jìn)。目前全市共推薦上報優(yōu)質(zhì)食品小作坊50家，約占全市食品小作坊基數的10%。

 

　　三是檢查指導守底線(xiàn)。對推薦上報的食品小作坊，會(huì )同相關(guān)縣區局開(kāi)展現場(chǎng)檢查指導，對食品小作坊的設備布局、工藝流程、衛生環(huán)境、記錄表格等進(jìn)行全面指導，提出符合小作坊實(shí)際需求的具體改造建議和方案，并加強跟蹤回訪(fǎng)。杜絕“臟亂差”現象，嚴查違法添加等行為，在弘揚地方傳統美食的基礎上守牢食品安全底線(xiàn)不放松。一季度共檢查指導食品小作坊15家次。