食品伙伴網(wǎng)訊 4月9日，國家市場(chǎng)監管總局發(fā)布通知，就《市場(chǎng)監管總局關(guān)于加強醬油和食醋質(zhì)量安全監管的公告（征求意見(jiàn)稿）》（簡(jiǎn)稱(chēng)“征求意見(jiàn)稿”）公開(kāi)征求意見(jiàn)。

 

　　征求意見(jiàn)稿中提到，醬油、食醋生產(chǎn)均應當具有完整的發(fā)酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調味液等原料配制生產(chǎn)醬油，不得使用冰乙酸等原料配制生產(chǎn)食醋。同時(shí)，醬油和食醋產(chǎn)品應當真實(shí)合法標注食品標識，在標簽醒目位置清晰標注“醬油”“食醋”等標準規定名稱(chēng)，準確標注各種原料、輔料和食品添加劑。醬油生產(chǎn)使用轉基因大豆為原料的，應當標注“轉基因大豆加工品”或“加工原料為轉基因大豆”字樣。不符合醬油和食醋食品安全國家標準的調味品，不得標注“醬油”“食醋”名稱(chēng)或類(lèi)別。

 

　　征求意見(jiàn)稿中還提到，原生產(chǎn)“配制醬油”“配制食醋”的企業(yè)，應當及時(shí)申請變更或注銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可。另外，鼓勵醬油和食醋生產(chǎn)企業(yè)加強產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈管理，實(shí)施先進(jìn)的食品安全和質(zhì)量管理體系，加強產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng )新，制定產(chǎn)品質(zhì)量標準，生產(chǎn)高品質(zhì)的醬油和食醋產(chǎn)品，更好地滿(mǎn)足消費需求，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。鼓勵研發(fā)生產(chǎn)低鹽醬油等產(chǎn)品。

 

　　此外，征求意見(jiàn)稿中對各地市場(chǎng)監管部門(mén)、食品行業(yè)協(xié)會(huì )、調味品協(xié)會(huì )等也提出了相應的要求。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要加強對醬油和食醋生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監督檢查，組織開(kāi)展醬油和食醋產(chǎn)品監督抽檢和風(fēng)險監測，依法查處各種違法行為。食品行業(yè)協(xié)會(huì )、調味品協(xié)會(huì )等應當加強行業(yè)自律，引導和督促醬油和食醋生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠信建設。