春夏之交，萬(wàn)物生長(cháng)，恰逢“五一”小長(cháng)假，正是外出踏青好季節，也是食用野菜好季節。野菜具有獨特風(fēng)味，常常會(huì )吸引一些消費者去購買(mǎi)或采摘。為幫助消費者安全食用野菜，特做以下消費提示。

 

　　一、環(huán)境品種要注意，合理采摘保生態(tài)

 

　　采摘野菜一定要注意避開(kāi)環(huán)境污染的區域，如化工廠(chǎng)、污水、公路、垃圾填埋場(chǎng)等附近區域，即使這些地方的野菜生長(cháng)茂盛，也不要采摘食用。采摘野菜不要選擇不熟悉、不認識的品種，避免食用有毒野菜造成傷害。

 

　　有些野菜是草本植物，采摘時(shí)不要連根拔起，野菜還能帶根繼續生長(cháng)。也不要過(guò)度采摘野菜，以保持野菜的可持續生長(cháng)，避免造成生態(tài)環(huán)境破壞。

 

　　二、選購貯存有講究，食用野菜巧處理

 

　　消費者如需購買(mǎi)野菜，應到正規菜市場(chǎng)或超市選購新鮮野菜，并保留購物憑證，不在路邊攤或流動(dòng)攤位購買(mǎi)。最好現買(mǎi)現吃，不要長(cháng)時(shí)間存放，以免因儲藏不當造成野菜變質(zhì)。

 

　　野菜的食用方式多樣，可涼拌、炒食蒸煮、用作配菜做湯等。食用野菜時(shí)要去除腐爛部分，并充分清洗。部分野菜有微毒，需要經(jīng)過(guò)煮、浸泡等處理，確保煮熟煮透后食用。

 

　　三、日常膳食講平衡，特殊人群需注意

 

　　按照現代營(yíng)養學(xué)的食物分類(lèi)，野菜屬于蔬菜類(lèi)，含有黃酮類(lèi)等多種植物化合物，只食用野菜難以滿(mǎn)足人體所需的營(yíng)養成分，應注重食物多樣化和膳食平衡。食用野菜重在嘗鮮，不要貪吃。老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過(guò)敏體質(zhì)等人群盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適，應及時(shí)就醫。

 

　　（參考來(lái)源：國家市場(chǎng)監督管理總局 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )編《食品安全消費提示》）