第一季抽檢的四百五十九個(gè)食品樣本中，包括一百九十一個(gè)一般市售食品樣本及二百六十八個(gè)餐飲食品樣本，抽檢點(diǎn)涵蓋本澳各區(qū)食肆、外賣店、超級(jí)市場(chǎng)、雜貨店及百貨公司等。所有食品樣本於化學(xué)、微生物學(xué)及輻射水平檢驗(yàn)中均未見異常。微生物學(xué)檢測(cè)項(xiàng)目包括沙門氏菌屬等常見的致病菌，化學(xué)檢測(cè)項(xiàng)目則包括重金屬、食品添加劑及農(nóng)藥殘留等，而輻射檢測(cè)項(xiàng)目則包括銫和碘等放射性物質(zhì)。

 

　　為預(yù)防及減低食安風(fēng)險(xiǎn)，市政署提醒食品經(jīng)營(yíng)者須遵守《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，選擇可靠的供應(yīng)商采購(gòu)食品，拒絕購(gòu)買來歷不明的食品，并適當(dāng)貯存及展示；制作食品時(shí)，應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，妥善控制食品各個(gè)流程中的時(shí)間和溫度，特別是解凍、烹調(diào)、冷卻、貯存等；保留來貨及銷售紀(jì)錄，以便在有需要時(shí)追查來源；如對(duì)食品的衛(wèi)生安全存疑，則不應(yīng)購(gòu)買及出售。市政署將持續(xù)進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢及巡查，一旦發(fā)現(xiàn)存有食安隱患，將根據(jù)《食品安全法》依風(fēng)險(xiǎn)程度采取預(yù)防及控制措施，如扣查或銷毀問題食品、勒令停業(yè)整頓等。

 

　　同時(shí)，市政署呼吁市民應(yīng)到可靠及衛(wèi)生的店舖選購(gòu)食品；購(gòu)買預(yù)包裝的食品時(shí)，須留意食用期限及包裝是否完好；購(gòu)買即食食品時(shí)，須注意食品容器及店舖員工的衛(wèi)生情況。此外，本澳進(jìn)入夏季，天氣炎熱潮濕，有利微生物生長(zhǎng)繁殖，市政署特別提醒市民要注意正確貯存食品，如保存食物於乾爽的環(huán)境下，避免陽光直接照射；預(yù)包裝食品則應(yīng)按包裝上標(biāo)示的保存方法妥善存放；正確使用雪柜保存食物，以防食品因貯存或處理不當(dāng)而變壞。

 

　　本年第一季度常規(guī)食品檢測(cè)結(jié)果已上載至市政署食安資訊網(wǎng)www.foodsafety.gov.mo，歡迎市民及業(yè)界於食安資訊網(wǎng)或下載食安資訊手機(jī)應(yīng)用程式（APP），查閱更多相關(guān)食安資訊。