據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2021年第21周（即2021年5月24日-5月28日，以下簡(jiǎn)稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤23.08元，環(huán)比下跌3.3%，同比下跌39.3%，較上周擴(kuò)大5.5個(gè)百分點(diǎn)。
本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比下跌。近期生豬價(jià)格持續(xù)下跌，養(yǎng)殖戶擔(dān)憂后市，壓欄情緒減輕，部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為完成月度計(jì)劃而增加出欄量，生豬供應(yīng)較上周增加。同時(shí)，終端需求依舊低迷，豬肉銷售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，導(dǎo)致本周生豬與豬肉價(jià)格下跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月24日
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5月25日
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5月26日
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5月27日
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5月28日
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宰后均重
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16省
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23.51
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23.38
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23.18
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22.69
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22.63
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94.15
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.37元，環(huán)比下跌2.3%，同比下跌43.2%，較上周擴(kuò)大3.6個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周前期，因東北地區(qū)大體重生豬供應(yīng)充足，加之需求端疲軟，豬肉價(jià)格延續(xù)下跌走勢(shì)。周后期，養(yǎng)殖戶虧損，存抗價(jià)惜售心態(tài)，生豬供應(yīng)收緊；屠宰企業(yè)盈利不佳，暫時(shí)挺價(jià)銷售，豬肉價(jià)格止跌趨穩(wěn)。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月24日
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5月25日
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5月26日
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5月27日
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5月28日
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宰后均重
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黑龍江
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20.70
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20.70
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20.20
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20.20
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20.20
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92.11
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吉林
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20.65
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20.65
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20.15
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20.15
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20.15
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91.35
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遼寧
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21.83
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21.83
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21.08
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21.08
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21.08
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91.79
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二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅大幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.34元，環(huán)比下跌9.4%，同比下跌45.2%，較上周擴(kuò)大10.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。大體重生豬供應(yīng)充足，影響標(biāo)準(zhǔn)體重生豬銷售，加之規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為完成月度出欄計(jì)劃，本周加大出欄量。而終端需求依舊疲軟，屠宰企業(yè)豬肉銷售壓力較大，生豬與豬肉價(jià)格下跌。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月24日
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5月25日
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5月26日
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5月27日
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5月28日
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宰后均重
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北京
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21.60
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21.33
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20.67
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20.13
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20.13
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86.83
|
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天津
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22.75
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22.00
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21.35
|
20.70
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20.70
|
87.68
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河北
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22.85
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22.25
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21.65
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20.95
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20.90
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88.90
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三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤23.16元，環(huán)比下跌1.9%，同比跌39.4%，較上周擴(kuò)大4.5個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。受東北地區(qū)生豬價(jià)格下跌影響，華中地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)降價(jià)銷售生豬，而屠宰企業(yè)采購(gòu)需求疲軟，導(dǎo)致生豬及豬肉價(jià)格下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月24日
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5月25日
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5月26日
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5月27日
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5月28日
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宰后均重
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河南
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23.16
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23.16
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22.76
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22.42
|
22.16
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88.45
|
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湖北
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24.03
|
24.03
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24.03
|
23.57
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23.10
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92.73
|
|
湖南
|
23.57
|
23.57
|
23.73
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23.57
|
23.50
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111.67
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四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤23.46元，環(huán)比下跌2.3%，同比下跌37.6%，較上周擴(kuò)大4.1個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。本地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量較上周增多，加之受東北、華北地區(qū)生豬及豬肉價(jià)格下跌影響，本周生豬與豬肉價(jià)格下跌。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月24日
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5月25日
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5月26日
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5月27日
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5月28日
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宰后均重
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山東
|
24.00
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23.96
|
23.96
|
23.09
|
23.09
|
88.35
|
|
江蘇
|
24.50
|
24.17
|
24.00
|
23.50
|
23.50
|
91.97
|
|
安徽
|
23.13
|
23.13
|
23.13
|
22.63
|
22.63
|
92.30
|
|
浙江
|
23.25
|
22.75
|
21.75
|
21.25
|
21.25
|
105.50
|
|
福建
|
24.50
|
24.50
|
24.10
|
23.98
|
23.88
|
98.43
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五、四川、廣東豬肉價(jià)格均環(huán)比下跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤22.85元，環(huán)比下跌2.2%，同比跌42.7%，較上周擴(kuò)大6.7個(gè)百分點(diǎn)。川內(nèi)生豬供應(yīng)量充足，受北方生豬價(jià)格持續(xù)下跌，以及終端消費(fèi)低迷的影響，本地區(qū)豬肉價(jià)格下跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤26.35元，環(huán)比下跌3.7%，同比跌35.7%，較上周擴(kuò)大5.8個(gè)百分點(diǎn)。北方生豬價(jià)格持續(xù)下跌，帶動(dòng)廣東地區(qū)養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄積極性增加，市場(chǎng)供應(yīng)量增多；終端豬肉消費(fèi)受天氣炎熱影響持續(xù)疲軟，供給寬松導(dǎo)致豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月24日
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5月25日
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5月26日
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5月27日
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5月28日
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宰后均重
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四川
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23.03
|
23.03
|
23.03
|
22.73
|
22.43
|
104.53
|
|
廣東
|
26.47
|
26.47
|
26.47
|
26.33
|
26.00
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106.73
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地區(qū)：
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