各省、自治區、直轄市和新疆生產(chǎn)建設兵團市場(chǎng)監管局（廳、委）：

 

　　2021年高考、中考即將來(lái)臨。為統籌做好高考、中考期間學(xué)校食品安全監管和常態(tài)化疫情防控等工作，防范化解校園食品安全風(fēng)險隱患，保障廣大考生飲食安全，現就有關(guān)事項通知如下：

 

　　一、落實(shí)主體責任，統籌做好疫情防控。認真貫徹落實(shí)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》《校園食品安全守護行動(dòng)方案（2020—2022年）》相關(guān)要求，聯(lián)合教育部門(mén)進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制，強化源頭監管，落實(shí)好大宗食品公開(kāi)招標、集中定點(diǎn)采購等制度。嚴格落實(shí)校外供餐單位食品安全主體責任，嚴把配送環(huán)節，落實(shí)好食品配送時(shí)間、溫度等相關(guān)要求。督促學(xué)校和校外供餐單位根據國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制及屬地有關(guān)學(xué)校疫情防控要求，認真做好疫情防控，加強從業(yè)人員健康狀況排查，保持加工制作和就餐場(chǎng)所清潔衛生，嚴格規范消毒措施，定期通風(fēng)換氣。

 

　　二、加強監督檢查，強化隱患排查。堅持問(wèn)題導向，加大對學(xué)校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者等重點(diǎn)場(chǎng)所，肉制品、乳制品、時(shí)令果蔬、鮮活水產(chǎn)品、畜禽肉等重點(diǎn)品種的監督檢查力度，及時(shí)督促整改存在的問(wèn)題，嚴查重處違法違規行為。指導學(xué)校和校外供餐單位嚴格規范加工制作過(guò)程，加強夏季學(xué)校食源性疾病防控工作，杜絕發(fā)生校園食品安全事故。

 

　　三、加強科普宣傳，反對食品浪費。做好高考、中考期間消費提示警示，普及食品購買(mǎi)、加工和貯存等環(huán)節食品安全科學(xué)知識，引導科學(xué)飲食消費。配合教育部門(mén)培養學(xué)生養成良好個(gè)人衛生習慣，飯前便后洗手，不喝生水，不扎堆用餐，不購買(mǎi)“三無(wú)”食品。提倡分餐和使用公勺公筷，增強反食品浪費意識，形成科學(xué)健康、杜絕浪費的良好習慣。

 

　　四、加強應急值守，有效應對突發(fā)事件。嚴格落實(shí)值班值守和重大事項報告制度，明確分工，責任到人，提高食源性疾病等突發(fā)事件“早發(fā)現、早報告、早預警、早處置”的快速反應能力，有效防范和迅速妥善處置突發(fā)事件。加強輿情監測，把握正確輿論導向，及時(shí)回應社會(huì )關(guān)切。

 

　　市場(chǎng)監管總局辦公廳

 

　　2021年5月31日