最近，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《“周三查餐廳 周四查市場(chǎng)”行動(dòng)方案》，著力解決當(dāng)前食品經(jīng)營(yíng)面臨的突出問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，營(yíng)造食品安全社會(huì)共治良好氛圍，全面提高全省餐飲行業(yè)和食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)食品安全水平，提升人民群眾食品安全滿意度。

 

　　工作任務(wù)

 

　　時(shí)間及頻次。自2021年6月起，市、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局每月組織開(kāi)展不少于2次，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）監(jiān)管所每周開(kāi)展1次。市、縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）可聯(lián)動(dòng)開(kāi)展執(zhí)法檢查。

 

　　檢查對(duì)象。“周三查餐廳”檢查對(duì)象側(cè)重于社會(huì)、公眾關(guān)心關(guān)注的“網(wǎng)紅餐廳”，連鎖餐飲、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房等經(jīng)營(yíng)者，學(xué)校、建筑工地、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、寺廟等單位食堂，旅游景區(qū)、校園周邊等重點(diǎn)區(qū)域餐飲服務(wù)單位，入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者線下實(shí)體店，以及各途徑收集到的被投訴餐飲服務(wù)單位。“周四查市場(chǎng)”檢查對(duì)象為食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，包括農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超等。市（州）市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際制定市、縣、鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）分級(jí)檢查清單。

 

　　檢查內(nèi)容。重點(diǎn)突出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和過(guò)程管理，市、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局按照相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章以及《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654）、《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》（GB31621）、《肉和肉制品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》（GB20799）等，對(duì)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行全部或重點(diǎn)項(xiàng)目檢查。監(jiān)管所主要對(duì)經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、新冠肺炎疫情防控、制止餐飲浪費(fèi)、長(zhǎng)江禁漁、非洲豬瘟防控、安全生產(chǎn)等要求落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

 

　　工作要求

 

　　提高政治站位。此行動(dòng)是貫徹落實(shí)《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》（中發(fā)〔2019〕17號(hào)）的重要抓手，是強(qiáng)化一線監(jiān)管、推進(jìn)“我為群眾辦實(shí)事”走深走實(shí)的重要舉措，也是展示食品安全監(jiān)管成效、推進(jìn)社會(huì)共治的重要窗口。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要切實(shí)提高政治站位，高度重視，精心組織，確保行動(dòng)達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

 

　　統(tǒng)籌安排部署。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要將此行動(dòng)與疫情防控、落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)貨查驗(yàn)主體責(zé)任專(zhuān)項(xiàng)整治、“餐飲服務(wù)培訓(xùn)年”、每年春秋季校園食品安全檢查、食品經(jīng)營(yíng)許可（備案）證核查、“打非斷鏈”等工作有機(jī)結(jié)合，統(tǒng)籌安排，周密部署，確保各項(xiàng)工作有力有序開(kāi)展。

 

　　落實(shí)最嚴(yán)格的監(jiān)管。要強(qiáng)化監(jiān)管與執(zhí)法銜接、行刑銜接、行政執(zhí)法與刑事司法銜接，對(duì)行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)違法行為從嚴(yán)從快查處；對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)第三方平臺(tái)及分支機(jī)構(gòu)違法行為，要移交具有管轄權(quán)的所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)查處。對(duì)屢教不改、后果嚴(yán)重的，要加大處罰力度，涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。行政處罰信息要及時(shí)通過(guò)國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)對(duì)外公示。對(duì)因不嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，發(fā)生食品安全事故的，嚴(yán)肅追責(zé)問(wèn)責(zé)。