亚洲精品国产成人,国外成人福利视频,91成人试看福利体验区,免费一区二区三区

客戶端
食品晚九點(diǎn)
國際食品
最新搜索:
 
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 食品資訊 » 產(chǎn)經(jīng)企業(yè) » 《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2021)》重磅發(fā)布

《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2021)》重磅發(fā)布

放大字體  縮小字體 時(shí)間:2021-06-16 09:07 來源:中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會 原文:
核心提示:為促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展,在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局指導(dǎo)下,全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會聯(lián)合中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會編寫了《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2021)》。報(bào)告全面反映了2020年我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r,對產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢和出現(xiàn)的新情況進(jìn)行了重點(diǎn)分析,對今后小龍蝦產(chǎn)業(yè)走勢進(jìn)行了初步研判,并提出發(fā)展建議。
  《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2021)》
 
  引言
 
  2020年,我國小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)繼續(xù)保持良好發(fā)展勢頭,養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值再創(chuàng)新高;加工業(yè)保持穩(wěn)步發(fā)展;但受新冠肺炎疫情沖擊,小龍蝦產(chǎn)業(yè)整體受到一定影響,總產(chǎn)值同比下降15.07%,其中以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)受到較大影響。
 
  為促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展,在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局指導(dǎo)下,全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會聯(lián)合中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會編寫了《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2021)》。報(bào)告全面反映了2020年我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r,對產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢和出現(xiàn)的新情況進(jìn)行了重點(diǎn)分析,對今后小龍蝦產(chǎn)業(yè)走勢進(jìn)行了初步研判,并提出發(fā)展建議。
 
  一、產(chǎn)業(yè)規(guī)模
 
  據(jù)測算,2020年我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值約為3448.46億元,同比下降15.07%(統(tǒng)計(jì)未包括港澳臺地區(qū),下同)。其中:小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值約為748.38億元,同比增加11.35%;以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約為480.08億元,同比增長9.11%;受新冠肺炎疫情沖擊,以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約為2220億元,同比下降25%。
  圖1:2019~2020年小龍蝦一、二、三產(chǎn)業(yè)占比對照圖
 
  二、小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)

  (一)養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量
 
  2020年,我國小龍蝦養(yǎng)殖總面積達(dá)到2184.63萬畝,養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)到239.37萬噸,位列我國淡水養(yǎng)殖品種第6位(前5位均為大宗淡水魚品種),同比2019年分別增長13.25%和14.55%。“十三五”期間,小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模增長較快,“十三五”末養(yǎng)殖總面積比“十二五”末增加1480萬畝,年均增長25.84%;總產(chǎn)量增加167萬噸,年均增長27.50%(見圖2、圖3)
  圖2:2015~2020年小龍蝦養(yǎng)殖總面積曲線圖(單位:萬畝)
  圖3:2015~2020年小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量曲線圖(單位:噸)
 
  按養(yǎng)殖模式分,小龍蝦稻田養(yǎng)殖占比最大,養(yǎng)殖面積約為1892.03萬畝,養(yǎng)殖產(chǎn)量206.23萬噸,分別占小龍蝦養(yǎng)殖總面積和養(yǎng)殖總產(chǎn)量的86.61%、86.15%,分別占全國稻漁綜合種養(yǎng)總面積和總產(chǎn)量的49.22%、63.38%。其余養(yǎng)殖模式主要為池塘精養(yǎng)、藕蝦混養(yǎng)、大水面增養(yǎng)殖。
 
  按地域分,2020年,有小龍蝦養(yǎng)殖報(bào)告的省(區(qū)、市)23個(gè),其中湖北、安徽、湖南、江蘇、江西5個(gè)傳統(tǒng)養(yǎng)殖大省仍然占據(jù)絕對主導(dǎo)地位,養(yǎng)殖總產(chǎn)量218.69萬噸,占全國小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量的91.36%;第6到10位依次為河南、山東、四川、浙江、重慶,養(yǎng)殖總產(chǎn)量19.32萬噸,占全國小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量的8.07%(見表1)。
  表1:2020年排名前10的省份小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量(單位:噸)
 
  按縣域劃分,全國養(yǎng)殖產(chǎn)量排名前30的縣(區(qū)、市)中,湖北省占11個(gè),湖南省占7個(gè),安徽省4個(gè),江蘇省3個(gè),江西省、山東省各2個(gè),河南省1個(gè)(見表2)。
       
表2:2020年排名前30的縣(區(qū)、市)分布表
 
  (二)養(yǎng)殖情況和特點(diǎn)分析

  1. 養(yǎng)殖模式創(chuàng)新發(fā)展
 
  稻蝦種養(yǎng)的面積和產(chǎn)量均占小龍蝦養(yǎng)殖的八成以上,成為支撐小龍蝦產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的基礎(chǔ)。為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展,近年來,稻蝦種養(yǎng)的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化受到廣泛重視。2020年8月,由全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站牽頭編制的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T 1135.4-2020 《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范 第4部分:稻蝦(克氏原螯蝦)》發(fā)布,為規(guī)范稻蝦種養(yǎng)提供了重要技術(shù)參考。在規(guī)范發(fā)展基礎(chǔ)上,各地因地制宜,積極探索創(chuàng)新發(fā)展稻蝦種養(yǎng)模式,取得顯著成效。一是發(fā)展繁養(yǎng)分離模式。繁養(yǎng)分離模式是指將苗種繁育和商品蝦養(yǎng)殖分開,改“一次放苗、多年養(yǎng)殖”的粗放式種養(yǎng)為“繁養(yǎng)分離、精準(zhǔn)放養(yǎng)”高效養(yǎng)殖,為標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、苗種選育、良種繁育提供了現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ),促使“大養(yǎng)蝦”向“養(yǎng)大蝦”轉(zhuǎn)變,增產(chǎn)導(dǎo)向向提質(zhì)增效導(dǎo)向轉(zhuǎn)變。二是少挖溝或不挖溝模式。繁養(yǎng)分離模式的發(fā)展也為減少溝坑面積提供了可能。如江西省無環(huán)溝種養(yǎng)模式,就近利用已開挖環(huán)溝的稻田培育早苗,1畝稻田繁殖的蝦苗可以供應(yīng)6~7畝不開挖環(huán)溝的稻田進(jìn)行商品蝦養(yǎng)殖。2020年已推廣面積15萬畝。安徽省積極推廣霍邱縣三流鄉(xiāng)原生態(tài)稻蝦種養(yǎng)模式,基本不開挖溝坑,通過早放苗早上市、避開高溫季節(jié)、減少病害等手段獲得較高效益。三是為均衡上市改進(jìn)種養(yǎng)模式。如江蘇省“雙早優(yōu)”種養(yǎng)模式,每年5月中旬和7、8月生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)中、大規(guī)格小龍蝦,同時(shí)通過繁育“稻后早苗”實(shí)現(xiàn)苗種早上市;“一稻三蝦”種養(yǎng)模式,可以提高夏季高溫期間小龍蝦產(chǎn)量。
 
  2. 苗種生產(chǎn)仍然薄弱
 
  我國小龍蝦養(yǎng)殖苗種來源主要為自繁,苗種生產(chǎn)企業(yè)占比不高。如2020年,江蘇省蟹池、稻田、藕田自繁面積約為46.9萬畝,年產(chǎn)苗種量約8萬噸,而從事專池繁育、溫室大棚仿生態(tài)人工繁殖的苗種企業(yè)僅有138家,繁育面積9.55萬畝,年產(chǎn)苗種量約1.9萬噸。苗種自繁的問題是導(dǎo)致種質(zhì)資源退化、苗種產(chǎn)量不穩(wěn)定、存活率低、商品蝦規(guī)格小的因素之一。在小龍蝦稻田養(yǎng)殖中,繁養(yǎng)一體模式導(dǎo)致的苗種自繁問題尤為突出。在小龍蝦產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展時(shí)期,小龍蝦市場供不應(yīng)求,農(nóng)民積極性高,種養(yǎng)面積迅速擴(kuò)大,對苗種的需求極為旺盛,大部分種養(yǎng)戶通過繁養(yǎng)一體模式自繁苗種并出售獲利。但在穩(wěn)定發(fā)展時(shí)期,小龍蝦養(yǎng)殖面積增速放緩,市場對苗種的需求減少,種養(yǎng)戶效益明顯下降。加上去年初新冠肺炎疫情阻斷了市場,苗種滯銷現(xiàn)象嚴(yán)重,且苗種壓塘直接影響了后續(xù)養(yǎng)殖,導(dǎo)致大中規(guī)格商品蝦的比例普遍同比偏低。因此,近兩年,各地在探索發(fā)展繁養(yǎng)分離模式的同時(shí),也帶動了苗種選育和良種繁育的發(fā)展。此外,由于早上市效益高,各地普遍重視春季商品蝦生產(chǎn),秋苗繁殖技術(shù)逐漸得到重點(diǎn)研究和推廣。

  3. 飼料投喂得到重視
 
  隨著粗放式種養(yǎng)模式向集約化種養(yǎng)模式發(fā)展,尤其是去年大小規(guī)格商品蝦價(jià)格分化嚴(yán)重,飼料在小龍蝦稻田養(yǎng)殖中的作用越來越受到重視。如以湖北省潛江市為中心的輻射區(qū)域,每畝稻田小龍蝦飼料投喂量在100公斤以上。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì),2020年全國從事小龍蝦飼料生產(chǎn)的企業(yè)有200多家,除海大、通威、正大、渴望牧業(yè)等頭部企業(yè)外,大部分小龍蝦生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模在1000噸左右,全國小龍蝦飼料生產(chǎn)銷售總計(jì)約為110萬噸,產(chǎn)值約為55億元。但據(jù)專家測算,全國小龍蝦飼料的總需求量約為150萬噸,和目前實(shí)際產(chǎn)量相比尚有40萬噸缺口。預(yù)計(jì)今后隨著種養(yǎng)戶精養(yǎng)小龍蝦意識的提高,小龍蝦飼料的需求將得到進(jìn)一步釋放,飼料生產(chǎn)和銷售量將繼續(xù)提高。
 
  三、小龍蝦加工業(yè)
 
  2020年,我國小龍蝦加工業(yè)繼續(xù)穩(wěn)步發(fā)展。但相對于小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量而言,小龍蝦加工企業(yè)主要在小龍蝦集中上市中后期開始加工,且主要收儲小規(guī)格小龍蝦,小龍蝦加工量占比很低。去年由于新冠肺炎疫情的影響,加工業(yè)在解決水產(chǎn)品市場穩(wěn)定供應(yīng)和解決水產(chǎn)品壓塘問題上的作用凸顯。預(yù)計(jì)今后小龍蝦加工業(yè)將保持穩(wěn)步發(fā)展。

  (一)加工企業(yè)情況
 
  2020年,我國小龍蝦規(guī)模以上(年加工量100噸以上)加工企業(yè)123家,同比增加10家,總加工量約為88.07萬噸,同比增長10.09%,年加工總產(chǎn)值約為480.07億元,同比增長近10%。按地域分布,規(guī)模以上加工企業(yè)仍然主要集中在湖北、安徽、湖南、江蘇、江西5個(gè)傳統(tǒng)小龍蝦養(yǎng)殖主產(chǎn)省。其中僅湖北省,規(guī)模以上加工企業(yè)就超過50家,加工量超過60萬噸,占全國規(guī)模以上加工企業(yè)總加工量的近70%。此外,河南省的加工業(yè)發(fā)展迅速,全省以小龍蝦加工為主的加工企業(yè)17家,其中規(guī)模以上加工企業(yè)5家,均位于信陽市。

  表3:2020年規(guī)模以上加工企業(yè)數(shù)量、加工量及產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)
 
  (二)小龍蝦加工產(chǎn)品
 
  小龍蝦加工主要以初級加工為主,精深加工占比很低,初級加工產(chǎn)品主要為蝦尾(只去頭、不去殼)、蝦仁(去頭、去殼)、整肢蝦(不去頭、不去殼)三大類。三種產(chǎn)品類型中,由于加工成本較低,且方便家庭加工制作,蝦尾在國內(nèi)市場最受歡迎;由于應(yīng)用場景的擴(kuò)展,如一些知名餐飲連鎖企業(yè)開發(fā)推出小龍蝦蓋澆飯等產(chǎn)品,蝦仁的用途得到一定程度拓展,在部分地區(qū)的需求量增加;而由于小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)和保鮮技術(shù)發(fā)展,鮮活小龍蝦上市時(shí)間延長,導(dǎo)致市場對整肢蝦的需求下降。以安徽省小龍蝦規(guī)模以上加工企業(yè)為例,蝦尾、蝦仁、整肢蝦的加工產(chǎn)品比例約為3:1:1。
 
  此外,隨著小龍蝦加工業(yè)的發(fā)展,為適應(yīng)消費(fèi)者需求,小龍蝦調(diào)味品得以快速發(fā)展。2020年,全國有近100家小龍蝦調(diào)味品規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)。小龍蝦調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)不局限于傳統(tǒng)小龍蝦養(yǎng)殖主產(chǎn)省,而是在很多地區(qū)分布。如上海市的頤海(上海)食品有限公司,年產(chǎn)量達(dá)到11.44萬噸,銷售額44億元。
 
  四、市場流通、消費(fèi)和貿(mào)易
 
  2020年,受新冠肺炎疫情和經(jīng)濟(jì)形勢影響,小龍蝦價(jià)格有所下跌,線下消費(fèi)疲軟,但小龍蝦產(chǎn)品應(yīng)用場景拓展,線上消費(fèi)異軍突起,冷鏈物流運(yùn)輸體系不斷發(fā)展,為小龍蝦產(chǎn)業(yè)的長期穩(wěn)定發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。
 
  (一)小龍蝦價(jià)格變化
 
  2020年,商品小龍蝦價(jià)格走勢仍然呈“U”型,3~4月小龍蝦上市初期和7~8月小龍蝦集中上市結(jié)束后價(jià)格較高,5~6月集中上市期間價(jià)格較低,總體而言,小龍蝦價(jià)格同比偏低,大部分主產(chǎn)省全年綜合平均價(jià)格同比下降10%~20%左右,且波動較往年更大。2020年,小龍蝦價(jià)格走勢最大的特點(diǎn)是規(guī)格影響小龍蝦價(jià)格,且分化嚴(yán)重,大規(guī)格小龍蝦價(jià)格略高于往年,而小規(guī)格小龍蝦價(jià)格比往年偏低(見圖4、圖5、圖6)。如安徽省,3月4~6錢的小龍蝦約20~25元/斤,7~9錢的小龍蝦約30元/斤;4月價(jià)格略有回落,4~6錢小龍蝦約18~22元/斤,7~9錢小龍蝦約25~28元/斤左右;5~6月4~6錢小龍蝦價(jià)格降到11~12元/斤左右,7~9錢小龍蝦約20~25元/斤。同時(shí),小規(guī)格小龍蝦價(jià)格則一直處于低位,4錢以下小龍蝦長期處于10元/斤以下。此外,由于2020年年初新冠肺炎疫情阻斷了市場,尤其是最大的小龍蝦主產(chǎn)省湖北省災(zāi)情嚴(yán)重,而春季正是蝦苗集中上市、開始種養(yǎng)生產(chǎn)的季節(jié),導(dǎo)致蝦苗價(jià)格暴跌。安徽省3月蝦苗上市初期價(jià)格約15~17元/斤,4月下跌到5元/斤,且有價(jià)無市;而2019年同期一般在25~38元/斤,而且供不應(yīng)求。
  圖4:2019、2020年安徽省小龍蝦價(jià)格變化趨勢圖(元/斤)
  圖5:2020年湖北省潛江市青殼小龍蝦價(jià)格走勢圖(元/斤)
  圖6:2019、2020年江蘇省小龍蝦塘口售價(jià)統(tǒng)計(jì)圖(元/公斤)
 
  (二)市場消費(fèi)
 
  2020年,新冠肺炎疫情早期,由于疫情阻斷了市場,小龍蝦市場流通量非常小。后期隨著疫情防控形勢好轉(zhuǎn),尤其是湖北省等地解封,小龍蝦陸續(xù)上市,市場逐漸恢復(fù),但由于消費(fèi)者的防控意識,線下消費(fèi)疲軟。如江西省,5月之前小龍蝦餐飲業(yè)同比下跌70%左右,5月后,同比仍下跌30%左右。據(jù)估算,4~8月,全國小龍蝦餐飲門店的交易額同比減少了20%~30%。但在線下消費(fèi)慘淡的情況下,小龍蝦對餐飲業(yè)的滲透力卻在逐漸加強(qiáng),主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面:一是調(diào)味小龍蝦產(chǎn)品大量進(jìn)入快餐、中餐和夜宵店鋪,成為店鋪中的一道熱門菜;二是小龍蝦與其他品類產(chǎn)品結(jié)合,衍生出各種創(chuàng)新產(chǎn)品,如蝦仁漢堡、蝦仁披薩、小龍蝦火鍋、蝦尾蓋澆飯等。產(chǎn)品的創(chuàng)新,推動了小龍蝦產(chǎn)品的廣泛應(yīng)用,為小龍蝦的長期發(fā)展打下了廣闊的市場空間。與此同時(shí),線上消費(fèi)異軍突起。受疫情影響,非接觸式購物模式因安全、高效的購物體驗(yàn)受到消費(fèi)者歡迎。如江西省,鄱陽湖小龍蝦線上銷售量約3.5萬噸,比2019年翻了一番。線上消費(fèi)目前有兩種模式:一是傳統(tǒng)生鮮電商平臺,如阿里、京東、蘇寧等電商平臺巨頭,通過建立直采基地,在全國布局前置倉,可以為用戶提供快捷的配送服務(wù)。另一種是以短視頻、直播電商、私域流量等為代表的新媒體電商快速介入,如2020年4月1日羅永浩直播首秀賣出250噸小龍蝦;4月6日央視主持人朱廣權(quán)搭檔頭部主播李佳琦,1.25萬份小龍蝦被秒殺;4月21日,盒馬總裁侯毅做客頭部主播薇婭直播間,600萬只小龍蝦銷售一空。“網(wǎng)紅小鎮(zhèn)”江蘇省連云港市贛榆區(qū)海頭鎮(zhèn)高峰期每天通過直播賣出小龍蝦尾200噸左右。新媒體渠道的介入豐富了小龍蝦銷售渠道,形成了倉庫直播、塘口報(bào)價(jià)等新的銷售形式,將有利于小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步完善升級。
 
  (三)市場流通
 
  近年來,小龍蝦市場流通體系逐漸完善。一是各主產(chǎn)區(qū)紛紛建設(shè)集交易、流通、集散、倉儲功能于一體的小龍蝦專業(yè)交易市場,如湖北省潛江市、安徽省全椒縣、湖南省南縣等。依托交易市場,在鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立分揀中心或收購點(diǎn),培育小龍蝦經(jīng)紀(jì)人,從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地和銷地市場有效對接。二是冷鏈物流體系初具規(guī)模。目前覆蓋全國產(chǎn)銷地的物流企業(yè)有蝦谷物流、安恒物流等。其中蝦谷物流制定了地方標(biāo)準(zhǔn)《小龍蝦冷鏈物流服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》,明確了小龍蝦規(guī)格、包裝、運(yùn)輸?shù)纫螅瑸樾↓埼r冷鏈物流規(guī)范發(fā)展提供了重要技術(shù)參考。但從全國來看,小龍蝦冷鏈物流運(yùn)輸占比不高,大部分仍是采取包裝箱加冰降溫的物流運(yùn)輸模式。

  (四)進(jìn)出口貿(mào)易
 
  2020年,受新冠肺炎疫情和國際貿(mào)易形勢、國內(nèi)原料市場變化等影響,小龍蝦進(jìn)出口均大幅下滑,其中出口量7740.95噸、出口額7562.31萬美元,分別同比下降48.17%、54.98%;進(jìn)口量3761.97噸、進(jìn)口額5910.35萬美元,分別同比下降27.49%、25.73%(見圖7、圖8)。
  圖7:2019~2020年全國小龍蝦進(jìn)出口量(噸)
  圖8:2019~2020年全國小龍蝦進(jìn)出口額(萬美元)

  五、小龍蝦品牌建設(shè)和節(jié)慶文化

  (一)區(qū)域公共品牌建設(shè)
 
  近年來,各地紛紛重視小龍蝦品牌建設(shè),尤其是重視覆蓋面廣、帶動作用更強(qiáng)的區(qū)域公共品牌建設(shè)。2020年是小龍蝦公共品牌建設(shè)的爆發(fā)期,全年新增地理標(biāo)志證明商標(biāo)9個(gè)(襄陽小龍蝦、開江小龍蝦、華容小龍蝦、君山小龍蝦、馬家蕩小龍蝦、雁江中和小龍蝦、含山龍蝦、共青城龍蝦、興化小龍蝦),全國區(qū)域公共品牌(包括地理標(biāo)志證明商標(biāo)、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志)累計(jì)達(dá)到21個(gè)。其中,湖北、安徽、湖南、江蘇四省均4個(gè),江西、四川兩省2個(gè),山東省1個(gè)。據(jù)測算,2020年小龍蝦區(qū)域公用品牌覆蓋的小龍蝦產(chǎn)量約占小龍蝦全部產(chǎn)量的36.04%。此外,潛江龍蝦和盱眙龍蝦繼續(xù)位列區(qū)域公共品牌價(jià)值前二。據(jù)武漢大學(xué)質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究院發(fā)布,2020年潛江龍蝦品牌價(jià)值為227.9億元;中國品牌建設(shè)促進(jìn)會發(fā)布,2020年盱眙龍蝦品牌價(jià)值為203.92億元(見圖9)。
  圖9:2019~2020年“潛江龍蝦”和“盱眙龍蝦”品牌價(jià)值

  (二)節(jié)慶文化
 
  2020年,新冠肺炎疫情防控形勢好轉(zhuǎn)后,各地為提振地方經(jīng)濟(jì),促進(jìn)市場消費(fèi),舉辦了各類節(jié)慶活動。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),以小龍蝦為主題的各類各級節(jié)慶活動共舉辦41場次。其中湖南、四川、安徽、江蘇4省就舉辦了27場次。但相比往年,小龍蝦節(jié)慶活動數(shù)量總體有所下降,其中湖北省全年僅舉辦2場次。此外,抗疫題材成為2020年小龍蝦節(jié)慶活動的重要元素。揚(yáng)子晚報(bào)“2020云龍蝦節(jié)”號召消費(fèi)者“為愛打call‘吃’援湖北”;成都白家市場舉辦湖北小龍蝦節(jié),開展了“助力湖北經(jīng)濟(jì)吃出成都貢獻(xiàn)”系列活動。龍蝦節(jié)以蝦為媒,文化和經(jīng)濟(jì)唱戲,促進(jìn)了地方文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展,也為當(dāng)?shù)佚埼r品牌的推廣及交易搭建橋梁。由于疫情防控要求,第十一屆湖北(潛江)龍蝦節(jié)“一節(jié)一會”經(jīng)貿(mào)招商活動暨項(xiàng)目簽約儀式采用云簽約形式,促成項(xiàng)目簽約58個(gè),協(xié)議引資總額突破300億,涉及產(chǎn)業(yè)發(fā)展、金融服務(wù)、文化旅游、現(xiàn)代物流等流域。江蘇省盱眙縣已連續(xù)舉辦了二十一屆國際龍蝦節(jié),以“盱眙龍蝦”為依托,成功將一個(gè)地方物產(chǎn)類節(jié)慶打造成江蘇省節(jié)慶第一品牌,先后榮獲“中國節(jié)慶產(chǎn)業(yè)十大品牌節(jié)慶”“國家級示范性漁業(yè)文化節(jié)慶(會展)”“世界節(jié)慶前三強(qiáng)”等國際國內(nèi)榮譽(yù)30余項(xiàng)。在“中國?盱眙國際龍蝦節(jié)”的助力下,昔日默默無聞、常被誤讀的蘇北小縣一躍成為全國皆知的名縣,盱眙縣的開放度、知名度和美譽(yù)度不斷擴(kuò)大。
 
  六、小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望、存在的問題和建議

  (一)小龍蝦產(chǎn)業(yè)存在的主要問題
 
  一是蝦稻米質(zhì)量效益沒有得到充分挖掘。由于蝦稻互促作用,蝦稻米的品質(zhì)一般明顯優(yōu)于水稻單作普通大米。近年來,部分地區(qū)將蝦稻米品牌化運(yùn)作作為稻蝦種養(yǎng)提質(zhì)增效的重要舉措,取得顯著成效。經(jīng)過品牌打造和宣傳,相比市場普通大米,蝦稻米溢價(jià)率可以達(dá)到2~3倍或以上。但是從全國范圍看,對蝦稻米的品質(zhì)宣傳不足,社會認(rèn)知度不高,稻蝦種養(yǎng)的增效部分主要還是來源于水產(chǎn)品的增產(chǎn)增收,蝦稻米的價(jià)值沒有得到充分體現(xiàn)。二是種業(yè)體系建設(shè)滯后于生產(chǎn)發(fā)展。苗種繁育主要依靠自繁自育,導(dǎo)致種質(zhì)退化、產(chǎn)量不穩(wěn)定,小龍蝦存活率低、生長速度慢、規(guī)格小,影響了產(chǎn)品品質(zhì)和養(yǎng)殖效益的提高。三是種養(yǎng)模式單一,生產(chǎn)技術(shù)水平和標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。目前小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)主要為水稻/小龍蝦綜合種養(yǎng),又以共作、連作模式為主,造成小龍蝦在4、5月間集中上市,出現(xiàn)季節(jié)性過剩。而各地種養(yǎng)技術(shù)水平參差不齊,種養(yǎng)戶主要憑借經(jīng)驗(yàn),養(yǎng)殖方式粗放,稻蝦技術(shù)耦合度、生境營造和水質(zhì)調(diào)控技術(shù)、疫病防控技術(shù)、精細(xì)化管理和標(biāo)準(zhǔn)化水平都有待進(jìn)一步提高。四是倉儲和加工能力不足,加工技術(shù)有待突破。小龍蝦加工龍頭企業(yè)少,企業(yè)加工和倉儲能力不足,產(chǎn)業(yè)規(guī)模小,對小龍蝦產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的支撐不夠。尤其是去年新冠肺炎疫情發(fā)生以來,倉儲和加工能力不足問題凸顯。此外,小龍蝦加工產(chǎn)品以初級加工為主,精深加工不多,副產(chǎn)品大多以原料出售,產(chǎn)品附加值低。加工品質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)還不成熟,小龍蝦加工產(chǎn)品風(fēng)味保持度不足,影響了即食產(chǎn)品市場接受度。
 
  (二)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議
 
  一是加強(qiáng)科學(xué)規(guī)劃引導(dǎo)。盡管2020年小龍蝦產(chǎn)業(yè)受到疫情和市場環(huán)境的嚴(yán)重影響,但各地發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)的熱情不減,小龍蝦養(yǎng)殖面積,尤其是稻蝦種養(yǎng)面積仍有較大的增長。各地必須按照資源稟賦和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平,科學(xué)合理規(guī)劃養(yǎng)殖規(guī)模以及區(qū)域布局,引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。二是加快養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級。加快小龍蝦種業(yè)體系建設(shè),推動小龍蝦種質(zhì)資源保護(hù),打造產(chǎn)學(xué)研和育繁推深度融合的良種研發(fā)和育種體系,加強(qiáng)種業(yè)基地建設(shè),提高良種供給保障能力。大力推廣繁養(yǎng)分離、無環(huán)溝等先進(jìn)種養(yǎng)模式和標(biāo)準(zhǔn)化種養(yǎng)技術(shù),促進(jìn)水稻穩(wěn)產(chǎn),提高小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量和商品蝦質(zhì)量。充分利用稻田時(shí)空資源和其他養(yǎng)殖方式,結(jié)合秋苗、早春苗繁育技術(shù)突破,創(chuàng)新種養(yǎng)模式,延長小龍蝦上市周期,提高綜合效益。三是深化發(fā)展小龍蝦加工業(yè)。支持小龍蝦加工企業(yè)做大做強(qiáng),加大小龍蝦活儲基地建設(shè),使加工企業(yè)成為小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“調(diào)節(jié)器”和“穩(wěn)定器”。加強(qiáng)小龍蝦加工品質(zhì)調(diào)控、小龍蝦加工副產(chǎn)物綜合利用、小龍蝦智能化加工設(shè)備等方面技術(shù)研發(fā)。加大小龍蝦收儲、加工、流通環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)制修訂,提高小龍蝦加工產(chǎn)品的規(guī)范度與產(chǎn)品形象。四是推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。加大品牌培育,除小龍蝦產(chǎn)品外,應(yīng)重視稻米品牌打造,提高稻米對綜合效益的貢獻(xiàn),鞏固種養(yǎng)業(yè)長久發(fā)展基礎(chǔ)。支持小龍蝦苗種、投入品、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、交易市場、冷鏈物流體系、電商等齊頭發(fā)展,延長產(chǎn)業(yè)鏈。鼓勵(lì)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,扶持產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展經(jīng)營主體,引導(dǎo)小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)與餐飲美食、休閑旅游、農(nóng)事體驗(yàn)、科普教育等融合,拓展多功能、培育新業(yè)態(tài),提升價(jià)值鏈。
 
  (來源:全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會)
日期:2021-06-16
 
 
[ 食品資訊搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 

 
 
行業(yè)相關(guān)食品資訊
 
地區(qū)相關(guān)食品資訊
會展動態(tài)MORE +
 
推薦圖文
按字母檢索 A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z
食品伙伴網(wǎng)資訊部  電話:0535-2122172  傳真:0535-2129828   郵箱:news@foodmate.net   QQ:點(diǎn)擊這里給我發(fā)消息
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號