香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（食安中心）六月二十九日公布第二次全港性食物消費量調(diào)查結(jié)果。是次調(diào)查對象為本港成年人口，以了解本港市民的食物消費模式和收集最新的食物消費量數(shù)據(jù)。調(diào)查所得數(shù)據(jù)將有助加強食安中心的風(fēng)險評估工作能力，提供科學(xué)依據(jù)制訂有效的風(fēng)險管理措施及風(fēng)險傳達信息，保障市民健康。

 

　　數(shù)據(jù)收集工作由二○一八年四月至去年二月期間進行，共成功訪問3,752名年滿18歲的市民。調(diào)查方法是透過在兩個非連續(xù)日子進行的「24小時膳食回顧訪問」及「食物頻率問卷」對食物消費量進行估算。「24小時膳食回顧訪問」是透過受訪者憶述前一天內(nèi)進食的所有食物和飲品，以收集詳細膳食資料，從而了解市民經(jīng)常食用的食物和飲品及其消費量；「食物頻率問卷」則用于了解市民有關(guān)季節(jié)性的食物消費量，例如時令和節(jié)令食品等。此外，調(diào)查亦收集受訪者的體重數(shù)據(jù)和基本人口資料（包括性別和年齡等），以便詮釋所得的食物消費量資料。

 

　　食安中心發(fā)言人表示：「食安中心會利用這套最新數(shù)據(jù)進行日常的食物安全風(fēng)險評估工作及各項風(fēng)險評估研究，并籌劃未來的總膳食研究計劃以了解個別的有害物質(zhì)從不同食物的攝入量。食安中心亦會利用食物消費量數(shù)據(jù)去檢視恒常食物監(jiān)測計劃的采樣策略，以及評估和建議修訂本地的食物安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)例。」

 

　　發(fā)言人續(xù)說：「全港首個食物消費量調(diào)查在二○○五年至二○○七年間進行。食物消費量數(shù)據(jù)是食安中心評估食物安全風(fēng)險的重要基石，有助食安中心以更科學(xué)和適切的方式規(guī)管本港的食物安全。」

 

　　第二次全港性食物消費量調(diào)查報告已上載于食安中心的網(wǎng)站（www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_firm/programme_fcs_2nd_Survey.html），報告中的食物消費量統(tǒng)計數(shù)據(jù)已上載至「資料一線通」網(wǎng)站（data.gov.hk），供公眾和學(xué)術(shù)機構(gòu)下載和進行相關(guān)的科學(xué)研究。