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太原市市場監(jiān)督管理局啟動肉制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全提升行動

放大字體  縮小字體 時間:2021-07-10 10:07 來源:太原市場監(jiān)管微信號 原文:
核心提示:近日,太原市縣兩級市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管人員在全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)中啟動質(zhì)量安全提升行動。此次行動是按照山西省市場監(jiān)管局《關于開展肉制品質(zhì)量安全提升行動的指導意見》部署要求開展的。利用3年時間通過完善行業(yè)管理制度,推行先進科學的行業(yè)管理模式,督促肉制品企業(yè)自覺履行食品安全主體責任,不斷提升全市肉制品質(zhì)量安全水平。
  近日,太原市縣兩級市場監(jiān)管食品生產(chǎn)監(jiān)管人員在全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)中啟動質(zhì)量安全提升行動。此次行動是按照山西省市場監(jiān)管局《關于開展肉制品質(zhì)量安全提升行動的指導意見》部署要求開展的。利用3年時間通過完善行業(yè)管理制度,推行先進科學的行業(yè)管理模式,督促肉制品企業(yè)自覺履行食品安全主體責任,不斷提升全市肉制品質(zhì)量安全水平。
 
  我市肉制品獲證生產(chǎn)企業(yè)共有17家,從日常檢查及統(tǒng)計情況看,我市的肉制品生產(chǎn)企業(yè)大部分屬于小微企業(yè),只有太原市六味齋實業(yè)有限公司達到中等規(guī)模。生產(chǎn)企業(yè)基本能夠按照許可證獲證要求保持加工、貯存和廠區(qū)清潔衛(wèi)生,進行設施設備管理,建立穩(wěn)定的原輔料供應渠道,落實索證索票和進貨查驗制度。同時,每年能夠嚴格開展自查并及時提交自查報告,主體責任意識不斷提升。生產(chǎn)企業(yè)負責人和食品安全員參加食品安全員考試率和合格率達100%,質(zhì)量安全意識不斷增強。但是由于大部分企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小,缺乏先進的質(zhì)量管理理念和管理手段,只有10%的企業(yè)建立了HACCP、ISO9001、ISO22000等質(zhì)量管理體系,40%的企業(yè)建立了產(chǎn)品質(zhì)量安全電子追溯體系。防范質(zhì)量安全風險意識較弱,企業(yè)基本沒有投保食品安全責任險,90%的企業(yè)未自建或合作建立畜禽養(yǎng)殖場。
 
  我市將在肉制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全提升行動中重點引導企業(yè)加快標準和質(zhì)量提升,推動肉制品企業(yè)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。以中華老字號、知名品牌為引領,以食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、肉制品加工示范區(qū)為重點,開展區(qū)域品牌培育,創(chuàng)建肉制品質(zhì)量安全提升示范區(qū)和質(zhì)量安全提升示范企業(yè)。加強中華老字號、知名品牌的保護和宣傳,提升品牌價值、產(chǎn)品美譽度、市場占有率。推動肉制品小作坊提檔升級為企業(yè),注重挖掘和傳承地方特色食品文化,培育“名優(yōu)特”小作坊。
 
  (食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科)
日期:2021-07-10
 
 
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