各設(shè)區(qū)市、省直管試點(diǎn)縣（市）市場(chǎng)監(jiān)管局，贛江新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局：

 

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)我省網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管工作，結(jié)合餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營(yíng)行為，保障廣大人民群眾網(wǎng)絡(luò)訂餐飲食安全，經(jīng)研究決定，在全省開(kāi)展2021年網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治百日行動(dòng)，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

 

　　一、工作目標(biāo)

 

　　通過(guò)此次專(zhuān)項(xiàng)整治百日行動(dòng)，對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)及分支機(jī)構(gòu)、自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者（以下簡(jiǎn)稱(chēng)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者）進(jìn)行全面整治。強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全并落實(shí)食品安全管理制度，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)行為。嚴(yán)厲打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲違法違規(guī)行為，取締無(wú)證、假證、套證入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，治理入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者線(xiàn)下加工環(huán)境“臟亂差”現(xiàn)象，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全。

 

　　二、整治時(shí)間

 

　　2021年7月下旬至10月底。

 

　　三、整治重點(diǎn)

 

　　（一）網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者

 

　　1.履行備案情況。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者向所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)備案情況，設(shè)立的分支機(jī)構(gòu)、自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)備案情況；

 

　　2.建立制度情況。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者建立并執(zhí)行入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報(bào)告、嚴(yán)重違法行為平臺(tái)服務(wù)停止、食品安全事故處置等制度，并在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上公開(kāi)相關(guān)制度情況；

 

　　3.審查登記情況。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營(yíng)許可證進(jìn)行審查，登記入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的名稱(chēng)、地址、法定代表人或者負(fù)責(zé)人及聯(lián)系方式等信息，與入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者簽訂食品安全協(xié)議等情況；線(xiàn)上審查和線(xiàn)下現(xiàn)場(chǎng)核查相結(jié)合，杜絕無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)。

 

　　4.人員機(jī)構(gòu)情況。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)、配備食品安全管理人員及對(duì)食品安全管理人員培訓(xùn)和考核情況；

 

　　5.信息公示情況。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者在網(wǎng)上公示餐飲服務(wù)提供者的名稱(chēng)、地址、食品經(jīng)營(yíng)許可證、量化分級(jí)信息等情況；

 

　　6.記錄保存情況。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者履行記錄義務(wù)，記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息及信息保存情況；

 

　　7.抽查監(jiān)測(cè)情況。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測(cè)情況；

 

　　8.處理投訴舉報(bào)情況。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者建立投訴舉報(bào)處理制度，公開(kāi)投訴舉報(bào)方式，對(duì)涉及消費(fèi)者食品安全的投訴舉報(bào)核查處理情況。

 

　　（二）入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者

 

　　1.主體資質(zhì)要求。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店及取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等情況；

 

　　2.公示信息情況。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者在網(wǎng)上公示菜品名稱(chēng)和主要原料名稱(chēng)等情況；

 

　　3.原料控制情況。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者選擇供貨商，落實(shí)食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等情況；

 

　　4.加工制作情況。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)原料采購(gòu)、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒等管理，規(guī)范加工制作過(guò)程等情況。在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作，保持網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的餐飲食品與實(shí)體店銷(xiāo)售的餐飲食品質(zhì)量安全一致等情況；

 

　　5.配送過(guò)程情況。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用的食品容器、餐具和包裝材料，采取的保存、配送措施等情況。加工的餐食是否配有獨(dú)立完整的封簽，確保配送過(guò)程餐食不被污染等情況；

 

　　6.從業(yè)人員培訓(xùn)。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者對(duì)送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理，及組織餐飲從業(yè)人員線(xiàn)上或線(xiàn)下培訓(xùn)、線(xiàn)上考試等情況。

 

　　四、工作要求

 

　　（一）強(qiáng)化組織實(shí)施，細(xì)化工作方案。各地要將專(zhuān)項(xiàng)整治與日常監(jiān)管工作有機(jī)結(jié)合，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，細(xì)化工作方案，明確工作要求。落實(shí)屬地管理責(zé)任，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)。

 

　　（二）落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)督促指導(dǎo)。各地要督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任，安排專(zhuān)門(mén)人員立即對(duì)備案、審查登記、公示信息、抽查和監(jiān)測(cè)、配送過(guò)程管理等情況開(kāi)展自查自糾，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改到位。

 

　　（三）強(qiáng)化監(jiān)督檢查，注重行動(dòng)實(shí)效。各地要強(qiáng)化對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為的監(jiān)督檢查力度，通過(guò)線(xiàn)上監(jiān)測(cè)、線(xiàn)下檢查和抽檢監(jiān)測(cè)等措施及時(shí)發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，并依法從嚴(yán)查處。對(duì)監(jiān)督檢查中多次發(fā)現(xiàn)存在違法行為的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，要從重查處。對(duì)涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。要加強(qiáng)處罰信息公開(kāi)力度，及時(shí)曝光典型案例。

 

　　（四）鼓勵(lì)投訴舉報(bào)，強(qiáng)化社會(huì)共治。各地要督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者公開(kāi)投訴舉報(bào)方式，鼓勵(lì)送餐人員舉報(bào)取餐門(mén)店食品安全管理、餐食質(zhì)量安全等方面的違法違規(guī)行為。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者要制訂具體的措施，配合入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，在網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)公開(kāi)餐食加工制作過(guò)程，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。

 

　　請(qǐng)各地于2021年11月15日前將專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)及統(tǒng)計(jì)表（見(jiàn)附件）報(bào)送至省局食品經(jīng)營(yíng)處。

 

　　聯(lián)系人及電話(huà)：陳美榮   0791-86355086

 

　　郵箱：15224129@qq.com

 

　　江西省市場(chǎng)監(jiān)管局辦公室

 

　　2021年7月14日