食品伙伴網(wǎng)訊 7月30日，重慶市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布第37號食品抽檢信息。近期該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類(lèi)、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農產(chǎn)品等28類(lèi)食品1192批次樣品，有28批次樣品檢出不合格，涉及恩諾沙星、鎘、大腸菌群等指標。

 

　　4批次蔬菜檢出鎘超標

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出鎘超標，分別為：重慶市豐都縣雙龍鎮雙龍社區雙龍路128號向雪梅銷(xiāo)售的茄子、重慶市大渡口區九宮廟街道九宮廟農貿市場(chǎng)（主樓一層）趙偉銷(xiāo)售的韭菜、渝北區智兵蔬菜經(jīng)營(yíng)店銷(xiāo)售的韭菜、開(kāi)州區孫氏蔬菜門(mén)市銷(xiāo)售的姜。

 

　　鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。根據《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中的限量應≤0.05mg/kg，在塊根和塊莖蔬菜中的限量應≤0.1mg/kg。蔬菜中檢出鎘超標，可能是種植過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集導致的。

 

　　香蕉、雞蛋、魚(yú)等16批次檢出農獸藥殘留問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有16批次檢出農獸藥殘留問(wèn)題。其中，有2批次香蕉，分別為：重慶誼品弘渝科技有限公司巴南區鹿韻路分公司銷(xiāo)售的精品香蕉檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定；潼南區誼家生鮮店涼風(fēng)埡店銷(xiāo)售的香蕉檢出吡蟲(chóng)啉、腈苯唑不符合食品安全國家標準規定。

 

　　吡蟲(chóng)啉是一種硝基亞甲基類(lèi)內吸殺蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲(chóng)不易產(chǎn)生抗性，并有觸殺、胃毒和內吸等多重作用。腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類(lèi)內吸殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，香蕉中腈苯唑的最大殘留限量值為0.05mg/kg，吡蟲(chóng)啉的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　還有，2批次雞蛋檢出不合格，分別為：重慶市銅梁區太平鎮白云路60號張科學(xué)銷(xiāo)售的鮮雞蛋檢出磺胺類(lèi)（總量）不符合食品安全國家標準規定；資陽(yáng)市長(cháng)城物資有限責任公司重慶市永川芙思特萬(wàn)達店銷(xiāo)售的鮮雞蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。

 

　　磺胺類(lèi)（總量）是人工合成的廣譜抑菌藥，對大多數革蘭氏陽(yáng)性和革蘭氏陰性細菌有效。氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是農業(yè)部批準使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚(yú)的細菌性疾病。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，氟苯尼考、磺胺類(lèi)在家禽產(chǎn)蛋期禁用。

 

　　還有，4批次魚(yú)檢出不合格，分別為：重慶市江北區大石壩五村農貿市場(chǎng)吳世江銷(xiāo)售的泥鰍檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；重慶市合川區云門(mén)街道步云路33號、35號文立銷(xiāo)售的花鰱魚(yú)檢出五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合農業(yè)農村部公告第250號要求；永川區吉超食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的白鰱魚(yú)檢出地西泮不符合食品安全國家標準規定；重慶商社新世紀百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司北碚二店銷(xiāo)售的凍耗兒魚(yú)檢出甲硝唑不符合食品安全國家標準規定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》中規定，恩諾沙星在魚(yú)（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。同時(shí)上述食品安全國家標準還規定，地西泮、甲硝唑允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出。

 

　　五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告第250號）中規定，五氯酚酸鈉為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有8批次不合格樣品為：重慶市沙坪壩區臺灣花園農貿市場(chǎng)一層47、48、49號攤位唐小剛銷(xiāo)售的豇豆檢出氧樂(lè )果不符合食品安全國家標準規定；重慶市奉節縣永安鎮朝陽(yáng)市場(chǎng)B區8-9號攤位張代英銷(xiāo)售的食莢豌豆檢出多菌靈不符合食品安全國家標準規定；重慶市涪陵區焦石鎮興焦路168號（焦石農貿市場(chǎng)內25號攤位）羅開(kāi)文銷(xiāo)售的豇豆檢出啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國家標準規定；銅梁區晶眾鑫副食超市銷(xiāo)售的黃瓜檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規定；重慶市綦江區趕水鎮農貿市場(chǎng)18號攤位何良芬銷(xiāo)售的韭菜檢出鎘（以Cd計）、腐霉利、氧樂(lè )果不符合食品安全國家標準規定；合川區陳年平鮮肉店銷(xiāo)售的、來(lái)自重慶市永生食品有限公司的鮮豬肉檢出恩諾沙星、磺胺類(lèi)（總量）、甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定；秀山縣百惠購物中心銷(xiāo)售的油麥菜檢出氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國家標準規定；酉陽(yáng)縣楊平蔬菜銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)中心銷(xiāo)售的豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合國家相關(guān)規定。

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出真菌毒素污染問(wèn)題，為：重慶市綦江區趕水鎮農貿市場(chǎng)任正群銷(xiāo)售的花生仁檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。

 

　　黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標的原因，可能是原料在種植、采收、運輸及儲存過(guò)程中受到黃曲霉污染，或者企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)把關(guān)不嚴。

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：長(cháng)壽區兵利餐飲店使用的自制消毒餐具（盤(pán)子）檢出大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；重慶盛誼達餐飲文化有限公司長(cháng)壽分公司使用的自制消毒餐具（碗）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；重慶市廚鼎食品有限公司生產(chǎn)的雞精調味料檢出大腸菌群不符合產(chǎn)品執行標準要求。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。根據《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，復用餐飲具中大腸桿菌不得檢出。根據《雞精調味料》（SB/T 10371-2003）中規定，雞精調味料中大腸菌群應≤90MPN/100g。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群，可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過(guò)程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導致；也可能是餐（飲）具存放的區域不潔凈，而造成了二次污染所致。食品中大腸菌群超標，可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，有加熱處理工藝的產(chǎn)品加熱不徹底等導致。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有4批次不合格樣品為：重慶井田水業(yè)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水檢出亞硝酸鹽（以NO₂^-計）不符合食品安全國家標準規定；江北區佳順發(fā)食品批發(fā)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)高安市金兔王糧油食品有限責任公司生產(chǎn)的打手瓜子檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市九龍坡區含谷鎮含興路42號（農貿市場(chǎng)）黎育銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶市九龍坡區福壽鑫隆酒廠(chǎng)生產(chǎn)的高粱酒（散裝）檢出酒精度不符合國家標準規定；重慶市潼南區小渡鎮青云酒廠(chǎng)生產(chǎn)的高粱白酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　所在地市場(chǎng)監督管理部門(mén)已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。