氣溫升高、濕度增大，各種致病微生物迅速繁殖，給用來慰藉煩悶心情的夏日美食帶來了各種風(fēng)險(xiǎn)。什么才是夏季吃喝的正確打開方式？以下內(nèi)容請(qǐng)熟讀并牢記。

 

　　消費(fèi)者注意事項(xiàng)

 

　　01居家飲食

 

　　對(duì)于需要冷藏或冷凍的食品，購買后要盡快放入冰箱保存，并盡量做到分隔或獨(dú)立包裝，避免交叉污染。

 

　　夏季飲食宜清淡，但更要注意做到葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡，可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)。

 

　　02 食材采購

 

　　應(yīng)選擇資質(zhì)齊全、食品貯存條件較好的正規(guī)商場(chǎng)進(jìn)行采購；對(duì)于需要冷藏和冷凍的食品，購買時(shí)應(yīng)注意查看是否符合相應(yīng)的貯存條件。

 

　　03 外出就餐

 

　　建議選擇到餐飲動(dòng)態(tài)等級(jí)笑臉單位且就餐環(huán)境良好的餐飲場(chǎng)所就餐。盡量不選擇生冷食品，拒食“野味”。

 

　　04 網(wǎng)絡(luò)訂餐

 

　　選擇外賣食品時(shí)應(yīng)，盡量選擇餐飲動(dòng)態(tài)等級(jí)笑臉、距離較近、短時(shí)間內(nèi)可送達(dá)的商家訂餐，要做到適量點(diǎn)餐，避免食物浪費(fèi)。

 

　　餐飲服務(wù)單位提示

 

　　01 做好原料管理

 

　　高溫天氣食品原料容易腐敗變質(zhì)，餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期對(duì)貯存的食品原料進(jìn)行自查，及時(shí)處置過期或變質(zhì)的食品原料。確保食品原料的貯存條件良好，冰箱制冷效果不理想的及時(shí)修理維護(hù)。

 

　　02 保持良好環(huán)境

 

　　為進(jìn)一步防控病媒生物，減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)，餐飲服務(wù)單位應(yīng)提升店內(nèi)保潔頻次，時(shí)刻保持就餐區(qū)、后廚干凈衛(wèi)生、濕垃圾桶加蓋。有專間的要配備獨(dú)立的空調(diào)設(shè)施，溫度不得高于25℃。

 

　　03 加強(qiáng)應(yīng)急處理

 

　　餐飲服務(wù)單位要認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)向監(jiān)管部門報(bào)告。

 

　　冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要做到

 

　　# 管好人

 

　　完成疫苗接種、核酸檢測(cè)是高風(fēng)險(xiǎn)崗位人員上崗的必要條件。堅(jiān)決做到“不檢測(cè)、不上崗”“不接種、不上崗”，加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)管理。

 

　　# 防好物

 

　　嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)不得”要求。做好“滬冷鏈”小程序信息上傳等相關(guān)工作，確保冷鏈?zhǔn)称沸畔⒖勺匪荨?/div>