據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第31周（即2021年8月2日-8月6日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤20.86元，環(huán)比下跌0.4%，同比下跌57.2%，較上周擴(kuò)大0.2個(gè)百分點(diǎn)。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比下跌。隨著新冠肺炎疫情防控形勢升級，養(yǎng)殖戶擔(dān)憂后市而積極出欄，生豬供應(yīng)較前期增加。同時(shí)，新冠肺炎疫情影響消費(fèi)，豬肉銷售速度放緩，生豬與豬肉價(jià)格較上周小幅下跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月2日
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8月3日
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8月4日
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8月5日
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8月6日
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宰后均重
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16省
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21.27
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21.04
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20.87
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20.56
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20.54
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90.75
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.81元，環(huán)比下跌2.7%，同比下跌61.6%，較上周擴(kuò)大1.5個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周初因終端需求低迷，屠宰企業(yè)銷售不暢，導(dǎo)致豬肉價(jià)格下跌。周內(nèi)養(yǎng)殖戶抗價(jià)惜售，加之臨近立秋，屠宰企業(yè)提前備貨，開工率普遍上升，對價(jià)格形成一定支撐，本周后期豬肉日價(jià)格小幅回升，但周均價(jià)仍低于上周。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月2日
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8月3日
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8月4日
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8月5日
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8月6日
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宰后均重
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黑龍江
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17.77
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17.57
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17.57
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17.57
|
17.97
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89.92
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|
吉林
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17.90
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17.90
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17.90
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17.90
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17.90
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90.12
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遼寧
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18.50
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18.38
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18.38
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18.38
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18.40
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89.25
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二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.82元，環(huán)比上漲0.6%，同比下跌58.6%，較上周收窄0.5個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。周初正值月初，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量較少，養(yǎng)殖戶處于觀望狀態(tài)，出欄積極性不高，加之河北部分屠宰企業(yè)白條豬肉外調(diào)量增加帶動本周前期豬肉價(jià)格上漲。隨著規(guī)模養(yǎng)殖場出欄計(jì)劃增加，生豬與豬肉價(jià)格周后期小幅回落，但均價(jià)仍高于上周。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月2日
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8月3日
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8月4日
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8月5日
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8月6日
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宰后均重
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北京
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19.67
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19.67
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19.27
|
18.67
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18.67
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82.43
|
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天津
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20.68
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20.63
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20.20
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19.75
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19.75
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84.97
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|
河北
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20.50
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20.50
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20.10
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19.85
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19.85
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84.50
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三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.88元，環(huán)比上漲2.0%，同比下跌57.4%，較上周收窄0.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。周初規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性不高，養(yǎng)殖戶抗價(jià)惜售，導(dǎo)致生豬及豬肉價(jià)格處于高位；周后期受新冠肺炎疫情防控影響，養(yǎng)殖戶出欄積極性提高，貿(mào)易商及屠宰企業(yè)收購意愿降低，導(dǎo)致生豬及豬肉價(jià)格小幅下跌，周均價(jià)仍環(huán)比上漲。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月2日
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8月3日
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8月4日
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8月5日
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8月6日
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宰后均重
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河南
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20.78
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20.49
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20.49
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20.20
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20.20
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85.83
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湖北
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20.70
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20.93
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20.93
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20.73
|
20.73
|
88.07
|
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湖南
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22.20
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22.03
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22.03
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21.33
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21.03
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103.19
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四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.84元，環(huán)比下跌1.6%，同比下跌57.3%，較上周擴(kuò)大0.6個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。因擔(dān)憂新冠肺炎疫情發(fā)酵，周內(nèi)生豬養(yǎng)殖戶積極出欄，部分規(guī)模養(yǎng)殖場出欄計(jì)劃增多，加之需求相對低迷，導(dǎo)致本周生豬與豬肉價(jià)格持續(xù)下跌。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月2日
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8月3日
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8月4日
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8月5日
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8月6日
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宰后均重
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山東
|
21.44
|
21.10
|
21.10
|
20.56
|
20.56
|
83.86
|
|
江蘇
|
21.75
|
21.63
|
21.25
|
21.13
|
21.13
|
90.13
|
|
安徽
|
20.75
|
20.50
|
19.95
|
19.88
|
19.50
|
91.63
|
|
浙江
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21.75
|
20.50
|
19.75
|
19.50
|
19.50
|
102.50
|
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福建
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21.58
|
21.25
|
21.25
|
20.75
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20.63
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97.13
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五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比下跌，同比跌幅擴(kuò)大；廣東豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，同比跌幅收窄
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤20.06元，環(huán)比下跌0.5%，同比下跌61.9%，較上周擴(kuò)大1.0個(gè)百分點(diǎn)。川內(nèi)受新冠肺炎疫情防控升級影響，餐廳等公共場所關(guān)停，下游豬肉訂單量減少，屠宰企業(yè)銷售壓力增加，導(dǎo)致豬肉價(jià)格持續(xù)下跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤24.12元，環(huán)比上漲0.9%，同比下跌52.9%，較上周收窄0.3個(gè)百分點(diǎn)。周初正值月初，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄壓力不大，挺價(jià)銷售支撐生豬及豬肉價(jià)格處于高位。隨著周邊地區(qū)新冠肺炎疫情形勢升級，省內(nèi)散戶出欄積極性提高，生豬及豬肉價(jià)格高位下跌；受北方地區(qū)生豬價(jià)格降幅收窄影響，省內(nèi)養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場抗價(jià)情緒再度發(fā)酵，帶動生豬及豬肉價(jià)格止跌回穩(wěn)。由于周初價(jià)格高位，周均價(jià)仍環(huán)比上漲。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月2日
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8月3日
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8月4日
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8月5日
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8月6日
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宰后均重
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四川
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20.45
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20.13
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19.95
|
19.88
|
19.88
|
101.20
|
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廣東
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24.40
|
24.40
|
23.93
|
23.93
|
23.93
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103.93
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來源 : 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心；山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司
地區(qū)：
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