據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2021年7月（以下簡(jiǎn)稱本月），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)月平均值每公斤21.55元，環(huán)比上漲7.7%，同比下跌56.3%，比上月擴(kuò)大2.2個(gè)百分點(diǎn)。進(jìn)入7月份，在季節(jié)性因素及收儲(chǔ)等影響下，豬肉價(jià)格呈回升態(tài)勢(shì)。多地出現(xiàn)的大范圍強(qiáng)降雨天氣對(duì)生豬市場(chǎng)產(chǎn)生了不利影響，豬肉市場(chǎng)供強(qiáng)需弱態(tài)勢(shì)仍然存在，生豬和豬肉價(jià)格弱勢(shì)回升后低位徘徊。
從16個(gè)省（直轄市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價(jià)（以下簡(jiǎn)稱豬肉月均價(jià)）最高的5省依次為廣東、山東、江蘇、福建、湖南，豬肉月均價(jià)分別為每公斤24.19元、22.05元、21.84元、21.84元、21.32元，環(huán)比分別上漲5.5%、8.9%、6.0%、6.5%、5.7%，同比分別下跌52.5%、55.7%、57.0%、55.6%、58.1%；豬肉月均價(jià)相對(duì)較低的5省（直轄市）依次為黑龍江、吉林、遼寧、北京、四川，豬肉月均價(jià)分別為每公斤19.03元、19.21元、19.41元、20.10元、20.60元，環(huán)比分別上漲4.3%、3.9%、3.8%、7.4%、5.5%，同比分別下跌59.3%、59.2%、59.0%、58.4%、59.5%。
一、東北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比上漲、同比跌幅擴(kuò)大
本月，東北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤19.14元，環(huán)比上漲4.1%，同比下跌59.2%，比上月擴(kuò)大4.2個(gè)百分點(diǎn)。經(jīng)過(guò)上月末的強(qiáng)勢(shì)拉漲后，本月初生豬與豬肉價(jià)格處于相對(duì)高位，但月內(nèi)豬肉市場(chǎng)供強(qiáng)需弱態(tài)勢(shì)仍然明顯，生豬及豬肉價(jià)格呈下行趨勢(shì)，月均價(jià)仍環(huán)比上漲。
表1 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
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第4周
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第5周
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宰后均重
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黑龍江
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20.93
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19.95
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18.65
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18.52
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18.15
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90.07
|
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吉林
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21.15
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20.19
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18.74
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18.67
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18.40
|
90.32
|
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遼寧
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21.43
|
19.98
|
19.08
|
19.12
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18.69
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89.72
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二、華北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比上漲、同比跌幅擴(kuò)大
本月，華北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤20.63元，環(huán)比上漲7.9%，同比下跌57.8%，比上月擴(kuò)大1.7個(gè)百分點(diǎn)。上半月，本地區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄計(jì)劃減少，生豬供應(yīng)收緊，帶動(dòng)生豬與豬肉價(jià)格上漲。下半月，下游消費(fèi)能力較差，豬肉銷售速度減慢，屠宰企業(yè)為銷售順暢選擇下調(diào)售價(jià)，豬肉價(jià)格小幅下跌。
表2 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
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第4周
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第5周
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宰后均重
|
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北京
|
19.87
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20.30
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20.47
|
20.43
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19.10
|
82.17
|
|
天津
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21.10
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21.45
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21.18
|
20.97
|
20.10
|
84.33
|
|
河北
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20.95
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21.37
|
21.10
|
20.95
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20.01
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84.48
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三、華中地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比上漲、同比跌幅擴(kuò)大
本月，華中地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤21.07元，環(huán)比上漲7.4%，同比下跌57.2%，比上月擴(kuò)大2.3個(gè)百分點(diǎn)。上旬，受北方地區(qū)生豬價(jià)格上漲影響，本地區(qū)養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)壓欄惜售，生豬供應(yīng)收緊，帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格上漲。中下旬，隨著豬肉價(jià)格漲至相對(duì)高位，下游豬肉訂單量減少，屠宰企業(yè)被動(dòng)調(diào)低售價(jià)。月底，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄計(jì)劃完成較好，出欄積極性降低，帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格再度上漲。
表3 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
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第4周
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第5周
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宰后均重
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|
河南
|
21.13
|
21.62
|
20.90
|
21.37
|
20.36
|
86.90
|
|
湖北
|
20.61
|
20.69
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20.40
|
20.91
|
20.45
|
89.77
|
|
湖南
|
22.52
|
21.75
|
21.03
|
21.29
|
20.69
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105.22
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四、華東地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比上漲、同比跌幅擴(kuò)大
本月，華東地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤21.79元，環(huán)比上漲8.2%，同比下跌56.0%，比上月擴(kuò)大1.8個(gè)百分點(diǎn)。月初，受養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄減少支撐，生豬與豬肉價(jià)格漲至相對(duì)高位。但月內(nèi)終端需求偏差，屠宰企業(yè)銷售不暢，加之外來(lái)低價(jià)豬源影響，生豬與豬肉價(jià)格小幅下跌，月均價(jià)仍環(huán)比上漲。
表4 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
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第4周
|
第5周
|
宰后均重
|
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山東
|
22.76
|
22.41
|
22.04
|
22.01
|
21.25
|
84.61
|
|
江蘇
|
22.98
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21.93
|
21.90
|
21.63
|
21.38
|
91.08
|
|
安徽
|
22.10
|
21.13
|
20.93
|
20.98
|
20.50
|
92.20
|
|
浙江
|
21.15
|
21.30
|
21.30
|
20.65
|
21.10
|
103.72
|
|
福建
|
21.99
|
22.25
|
21.90
|
21.56
|
21.48
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97.96
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五、四川、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比均上漲、同比跌幅擴(kuò)大
本月，四川豬肉月均價(jià)每公斤20.60元，環(huán)比上漲5.5%，同比下跌59.5%，比上月擴(kuò)大2.8個(gè)百分點(diǎn)。中上旬，養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出于避險(xiǎn)需求，加速生豬出欄，導(dǎo)致生豬及豬肉價(jià)格高位下跌。下旬，低價(jià)生豬出欄量減少，加之大體重生豬價(jià)格高于標(biāo)豬，養(yǎng)殖戶看漲情緒升溫，有壓欄惜售意向。供需博弈下，生豬與豬肉價(jià)格震蕩運(yùn)行。因月初價(jià)格處于相對(duì)高位，整體均價(jià)環(huán)比上漲。
本月，廣東豬肉月均價(jià)每公斤24.19元，環(huán)比上漲5.5%，同比下跌52.5%，比上月擴(kuò)大4.3個(gè)百分點(diǎn)。月初受北方地區(qū)生豬價(jià)格上漲影響，本地區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售，導(dǎo)致生豬及豬肉價(jià)格漲至相對(duì)高位。但月內(nèi)正處于豬肉消費(fèi)淡季，屠宰企業(yè)訂單量減少，壓低生豬收購(gòu)價(jià)，生豬及豬肉價(jià)格高位小幅下跌，月均價(jià)仍環(huán)比上漲。
表5 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
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第4周
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第5周
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宰后均重
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四川
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23.38
|
20.73
|
20.17
|
20.67
|
20.15
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102.29
|
|
廣東
|
25.14
|
24.52
|
23.83
|
24.08
|
23.89
|
104.69
|
地區(qū)：
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