核桃，基本上可以說(shuō)是人見(jiàn)人愛(ài)了。帶皮的核桃，是文玩界的“扛把子”，因?yàn)椋?ldquo;核桃不離手，能活九十九”。去皮的核桃仁，富含不飽和脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、纖維、α-亞麻酸等多種微量元素和礦物質(zhì)，素有“長(zhǎng)壽果”之稱。而且，它從來(lái)沒(méi)讓研究人員失望過(guò)，確實(shí)可以說(shuō)在幫助人們健康長(zhǎng)壽。

 

　　關(guān)鍵是，核桃好吃不貴，讓你輕松實(shí)現(xiàn)“核桃自由”。

 

　　常言道：“人如其食”。我們吃的食物與我們的健康息息相關(guān)。某些食物促進(jìn)炎癥，它們是無(wú)形的殺手，在一步一步奪走健康；而有些食物，起到了相反的作用，例如：核桃，它們充當(dāng)了健康衛(wèi)士的角色，在阻止慢性炎癥的發(fā)生。越來(lái)越多的證據(jù)表明，免疫系統(tǒng)的激活與慢性炎癥在很大程度上促進(jìn)了心血管疾病的發(fā)病機(jī)理。

 

　　心血管疾病有著人類健康第一殺手之稱，是導(dǎo)致全球死亡的主要原因之一。我國(guó)的心血管疾病患病率持續(xù)攀升，患者人數(shù)已超過(guò)3.3億，并且心血管病死亡率連年位居首位，每5例死亡中就有2例死于心血管疾病。

 

　　去年，發(fā)表在《美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志（JACC）》上的一項(xiàng)研究中，來(lái)自美國(guó)哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系的研究團(tuán)隊(duì)對(duì)21萬(wàn)人長(zhǎng)達(dá)32年的研究表明，關(guān)于炎癥在多大程度上影響身體健康方面，飲食起到非常顯著的作用。具有較高促炎潛力的飲食，如高糖高油高脂和富含紅肉的飲食會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)更多的炎癥，還會(huì)進(jìn)一步大大增加患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)；而食用抗炎食物，如綠葉蔬菜、黃色蔬菜、全谷物，以及包括核桃在內(nèi)的堅(jiān)果等則是降低炎癥以及預(yù)防心血管疾病的有效策略。

 

　　同期另一項(xiàng)涉及708名參與者的研究發(fā)現(xiàn)，核桃可以作為對(duì)抗有害炎癥標(biāo)志物的有力“武器”。每天吃30至60克核桃可以顯著降低6種炎癥標(biāo)志物，從而可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)和膽固醇水平。

 

　　近日，發(fā)表在《Nutrients》上的一項(xiàng)觀察性研究中，來(lái)自哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，與從來(lái)不吃核桃的人相比，每周食用5份以上核桃的參與者全因死亡率降低了14%，死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低了25％，預(yù)期壽命增加1.3年。

 

　　此前的研究顯示食用核桃具有多種保護(hù)心臟的潛在機(jī)制，包括降低肥胖等全因死亡率、減少氧化應(yīng)激和改善內(nèi)皮功能和血脂水平。

 

　　在這項(xiàng)研究中，研究人員為了評(píng)估食用核桃與死亡率和預(yù)期壽命之間的關(guān)系，他們檢查了美國(guó)護(hù)士健康研究 （NHS） 隊(duì)列中67014名女性和美國(guó)衛(wèi)生專業(yè)人員隨訪研究（HPFS）隊(duì)列中26326名男性的數(shù)據(jù)。參與者平均年齡63歲，在基線時(shí)沒(méi)有癌癥、心臟病和中風(fēng)。研究人員每四年檢查一次他們的飲食情況。

 

　　在長(zhǎng)達(dá)約20年的隨訪中，記錄了30263例死亡事件。

 

　　研究人員在調(diào)整年齡和多變量后的分析表明，攝入核桃與女性和男性的全因死亡率呈負(fù)相關(guān)，與心血管疾病導(dǎo)致的死亡率呈負(fù)相關(guān)。

 

　　具體而言：

 

　　每周食用5份（一盎司為一份，約28.35克）或更多的核桃，與全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低14%有關(guān)，與死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低25%有關(guān)，并可以延長(zhǎng)預(yù)期壽命約1.3年。

 

　　每周食用2到4份核桃有助于降低13%的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)，降低4%的心血管疾病導(dǎo)致的死亡風(fēng)險(xiǎn)，并增加大約1年的預(yù)期壽命。

 

　　研究人員表示，即使每周只吃幾把核桃也可能有助于促進(jìn)長(zhǎng)壽，特別是那些飲食質(zhì)量本來(lái)就不高的人。該結(jié)果與此前證實(shí)堅(jiān)果對(duì)心臟代謝益處的研究一致。

 

　　但研究人員指出，這些發(fā)現(xiàn)是觀察性的，而且核桃的攝入量是參與者自我報(bào)告的，因此不能明確地確定核桃是否直接導(dǎo)致了壽命的延長(zhǎng)。

 

　　盡管如此，該研究仍有力地證明吃核桃有助于延長(zhǎng)壽命和在總體上更健康的生活方式。大多數(shù)報(bào)告吃很多核桃的參與者都有著更健康的飲食和生活習(xí)慣，包括經(jīng)常鍛煉，服用多種維生素，并且只是偶爾飲酒。

 

　　總之，這是一個(gè)實(shí)用性建議，對(duì)于一些希望改善健康狀況的人來(lái)說(shuō)具有有價(jià)值的參考意義。

 

　　論文鏈接：

 

　　https://www.mdpi.com/2072-6643/13/8/2699/htm

 

　　https://www.jacc.org/doi/10.1016/j.jacc.2020.09.535?_ga=2.131862351.1787891085.1604350725-367026688.1603803758&

 

　　https://www.jacc.org/doi/10.1016/j.jacc.2020.07.071