俗語(yǔ)有云，民以食為天，食以安為先。

 

　　但有些餐企卻似乎不懂這個(gè)道理，屢屢觸碰食品安全紅線。

 

　　8月23日，新京報(bào)發(fā)布記者臥底報(bào)道，曝光了胖哥倆肉蟹煲的食品安全問題：“隔夜死蟹”當(dāng)現(xiàn)殺活蟹賣；過期土豆繼續(xù)用，腐爛、發(fā)餿后二次加工；變味牛骨、隔夜雞爪，即使變味兒也會(huì)留到第二天繼續(xù)賣……

 

　　為嚴(yán)格規(guī)范商家經(jīng)營(yíng)行為，打造安心、放心、舒心的就餐環(huán)境，張家港市市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即對(duì)轄區(qū)2家胖哥倆肉蟹煲商家開展緊急排查，重點(diǎn)檢查是否存在過期食材、蟹品新鮮度、原料進(jìn)銷存臺(tái)賬及索證索票情況。

 

　　楊舍老街店

 

　　在楊舍老街的胖哥倆肉蟹煲店，檢查后廚銷售的土豆、雞爪、螃蟹等原料，未發(fā)現(xiàn)變質(zhì)蟹、發(fā)芽土豆、變質(zhì)雞爪等問題。檢查商家臺(tái)賬，其原料索證索票齊全、員工健康證齊全。

 

　　而在調(diào)味料擺放區(qū)域，發(fā)現(xiàn)4袋未開袋的過期紅糖。針對(duì)過期食品問題，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已立案，正在進(jìn)行調(diào)查處理。

 

 

　　對(duì)吾悅廣場(chǎng)的胖哥倆肉蟹煲店開展檢查，未發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品情況。

 

　　烹飪區(qū)檢查發(fā)現(xiàn)，環(huán)境衛(wèi)生整潔，物品貼有品名標(biāo)簽，收納整齊，砧板按色標(biāo)使用，冰箱內(nèi)物品擺放按4d要求定位存放。

 

　　個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施方面，消毒設(shè)施設(shè)備齊全。

 

　　在檢查中也發(fā)現(xiàn)了不少問題，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)大米開包使用時(shí)未及時(shí)加蓋；清潔操作區(qū)，清潔工具使用完未及時(shí)歸位；粗加工區(qū)，脫包的外包裝未及時(shí)清理。

 

　　張家港市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)開展對(duì)餐飲單位的監(jiān)督檢查，著力排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，守護(hù)群眾舌尖上的安全。同時(shí)，也希望消費(fèi)者在發(fā)現(xiàn)商家違法違規(guī)行為時(shí)，撥打12315向市場(chǎng)監(jiān)管部門反映相關(guān)情況。