為加強食品安全監(jiān)管、全面掌握揚州市食用農(nóng)產(chǎn)品食品安全總體狀況，2021年上半年，揚州市市場監(jiān)管局共組織開展4553批次食用農(nóng)產(chǎn)品的專項監(jiān)督抽檢，合格率為96.29%。
一、抽檢總體情況
01
各縣（市、區(qū)）抽檢情況
本次監(jiān)督抽檢計劃覆蓋全市9個區(qū)域，包括邗江區(qū)、廣陵區(qū)、江都區(qū)、經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、儀征市、高郵市、寶應縣等。
02
各業(yè)態(tài)抽檢情況
本次監(jiān)督抽檢計劃覆蓋了批發(fā)市場、農(nóng)貿市場、超市、小食雜店、各類餐飲單位等業(yè)態(tài)。
03
各食品亞類抽檢情況
抽檢了畜禽肉及其副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蔬菜、水果類、鮮蛋、生干堅果與籽類食品、豆類7個食品亞類的食用農(nóng)產(chǎn)品。
二、不合格總體情況
2021年上半年揚州市食用農(nóng)產(chǎn)品專項監(jiān)督抽檢計劃共抽檢4553批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品169批次，不合格項目179項次。
★主要不合格樣品及項目為水產(chǎn)品中的恩諾沙星；結球甘藍中的乙酰甲胺磷、甲胺磷；生姜中的噻蟲嗪、噻蟲胺；韭菜中的腐霉利、乙酰甲胺磷。
★主要不合格項目類別為農(nóng)獸藥殘留超標、檢出禁用農(nóng)獸藥、檢出非食用物質、重金屬等元素污染。
三、不合格原因分析及潛在危害
農(nóng)獸藥殘留超標一直是我國食品安全抽檢中長期存在的問題，農(nóng)藥殘留是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于農(nóng)產(chǎn)品中的現(xiàn)象。因農(nóng)藥殘留超標導致食品不合格的可能原因是：
★一是在種植環(huán)節(jié)濫用或非法使用農(nóng)藥、未經(jīng)合理的休藥期所致；
★二是禁止公告和相關法規(guī)宣傳不到位，部分種植者對農(nóng)業(yè)部公告不熟悉而仍在使用禁止的品種所致；
★三是食品生產(chǎn)經(jīng)營者對這些藥物缺乏檢測手段或原料把關不嚴所致；
★四是在食用農(nóng)產(chǎn)品包裝、保鮮、貯存以及運輸過程中使用禁用農(nóng)藥、獸藥或者其他有毒、有害物質。
四、消費提示
針對揚州市的食用農(nóng)產(chǎn)品安全情況，同時為切實保障廣大消費者的飲食安全，食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者要強化自身管理、嚴格守法經(jīng)營，同時，廣大消費者要科學合理消費、提高風險防范意識。
針對食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質量安全消費
作如下提示
（1）選購場所。選購食用農(nóng)產(chǎn)品一定要選擇具有法定經(jīng)營資質的超市以及當?shù)卣?guī)劃具有果蔬批發(fā)功能、遠離污染源的食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿市場。一般情況下，在市場顯著位置都有“公示牌”，公示市場主辦方及管理人員、食品安全監(jiān)管部門、食品安全管理各項制度及舉報電話等信息。
（2）選購種類。購買時應注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據(jù)。為保持鮮活食用農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)和風味，建議按需購買、盡快食用。消費時應注意食物種類多樣化，不偏食，促進人體對各類物質的均衡吸收。
（3）保存條件。食用農(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫，但不同品種應盡量分開保存，以免造成病原體的相互污染。不食用感官不新鮮的果蔬、畜禽及水產(chǎn)品，以及局部腐爛的果蔬中沒有腐爛的部分，以防止殘留的有害物質侵入人體。
（4）清洗食用。果蔬食用前要經(jīng)清水浸泡后沖洗干凈，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留量。食用肉類和水產(chǎn)品時要充分加熱，以防范致病菌和寄生蟲可能對人體健康產(chǎn)生的危害，確保飲食消費安全。
（5）如何選購。在選購鮮肉時，尤其要查看銷售現(xiàn)場公示的檢驗檢疫證明及鮮肉胴體的檢驗檢疫印章，并向經(jīng)營者索要銷售憑證，并妥善保管以便維權時使用；選購蔬菜及水果類食用農(nóng)產(chǎn)品時，不要選擇顏色異常、形狀異常和氣味異常的蔬果；選購魚肉蛋類食用農(nóng)產(chǎn)品時盡量通過肉體彈性、魚眼顏色及蛋的透光性及轉動速度選擇比較新鮮的食品。
（6）疫情期間線上采購。因疫情特殊原因，可選擇規(guī)模大、品牌號的網(wǎng)絡生鮮配送平臺進行線上采購，降低外出風險。
地區(qū)：
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