本次抽查的四十個月餅樣本，包括二十四個傳統(tǒng)廣式月餅、十個冰皮月餅以及六個潮式月餅，所有樣本分別進行了微生物學和化學檢測。當中包括蠟樣芽孢桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌、沙門氏菌屬、單核細胞增生李斯特氏菌和金黃色葡萄球菌，防腐劑及黃曲霉毒素B1。此外，亦針對含有蛋黃的月餅樣本加驗食品中禁用物質(zhì)蘇丹紅。根據(jù)化驗結(jié)果，所有月餅樣本的微生物學及化學檢測結(jié)果均未見異常。

 

　　為預防及減低食品風險，當局提醒業(yè)界應向可靠的供應商采購食材，拒絕購買來歷不明的食材；保留來貨及銷售紀錄，以便在有需要時幫助追查來源；制作食品前應檢查食材的衛(wèi)生質(zhì)量情況；保持良好的個人衛(wèi)生；在制造、貯存、運送及陳列月餅時，適時檢查食品的衛(wèi)生質(zhì)量情況及注意溫度控制，以確保食品安全衛(wèi)生。

 

　　同時，亦呼吁消費者應向信譽良好及衛(wèi)生的店舖購買應節(jié)食品，購買時須注意食用期限及包裝是否完好，有否發(fā)霉或異常的狀況，仔細閱讀包裝上的標簽，并留意其貯存方法。傳統(tǒng)月餅未拆封前應置於陰涼通風處，或按標簽上的貯存方法存放，開封後應盡快食用完畢，或妥善覆蓋後再冷藏於攝氏五度以下。而雪糕月餅及冰皮月餅因制作過程不經(jīng)高溫烘焙，無法以加熱方式殺滅微生物，故須特別注意其存放溫度及環(huán)境，應按包裝上的儲存要求妥善存放於冷藏或冷凍設(shè)備中并留意食用期限。

 

　　此外，市政署特別提醒市民，就近年新興透過網(wǎng)購或代購外地銷售的月餅等，應認清其可能存有的食品安全風險，選購時須了解清楚食品的貨源、運輸及貯存條件及衛(wèi)生狀況。市政署制作了一系列的宣導小冊子，包括安心享用中秋月餅、安心燒烤、安心享用火鍋等，提醒市民歡度佳節(jié)同時須注意的食品安全事項，并於食安資訊網(wǎng)站設(shè)置「秋冬季節(jié)食品安全」專頁，市民可透過食安資訊網(wǎng)www.foodsafety.gov.mo或下載食安資訊手機應用程式「食安資訊App」，了解更多食安資訊。