2021年中秋佳節(jié)即將來臨，為有針對性地加強節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，創(chuàng)造放心消費的市場環(huán)境，營造有序、祥和、安康的節(jié)日氛圍，切實保障節(jié)日期間廣大人民群眾的飲食安全和身體健康，肇慶市市場監(jiān)督管理局組織全市各級市場監(jiān)管部門開展了中秋期間月餅應節(jié)食品的專項監(jiān)督抽檢工作。

 

　　本次專項抽檢覆蓋了月餅食品的生產(chǎn)和經(jīng)營環(huán)節(jié)，檢驗項目包括酸價、過氧化值、脫氫乙酸及其鈉鹽、鋁的殘留量、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌等食品安全指標。截至9月15日，全市共計抽檢各類月餅155批次，發(fā)現(xiàn)不合格3批次，不合格項目主要是“酸價”和“脫氫乙酸及其鈉鹽”。屬地市場監(jiān)管部門已迅速對問題月餅進行核查處置，下架封存問題月餅，要求相關生產(chǎn)經(jīng)營單位采取措施召回已售出的月餅并進行自查整改，對存在的違法違規(guī)行為依法嚴厲查處，及時消除食品安全風險隱患。

 

　　食品安全消費提示

 

　　肇慶市市場監(jiān)督管理局提醒您，應當在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標識是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質期的食品，不要購買超過保質期的食品；不要購買公布的不合格食品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關注食品抽檢信息公布，如發(fā)現(xiàn)危害社會公眾的食品及其違法行為，請及時撥打舉報投訴電話12345。

 

　　部分不合格檢驗項目小知識

 

　　表示油脂和脂肪酸等酸敗程度的一項指標，通常酸價越高表明酸敗越嚴重。長期食用酸價超標的食品可能會引發(fā)胃腸道不良反應。月餅中酸價超標原因：可能是儲運銷環(huán)境不符合產(chǎn)品貯存條件，溫度過高、陽光暴曬、濕度過大都會造成糕點中的油脂和脂肪酸加快酸敗。

 

 

　　作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標的原因可能個別生產(chǎn)者為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑；或生產(chǎn)者使用復配添加劑中該添加劑含有脫氫乙酸或其鈉鹽，生產(chǎn)者為提升產(chǎn)品的其他性能，使用了較多復配添加劑，未考慮到脫氫乙酸及其鈉鹽的含量已超過限值。