食品伙伴網(wǎng)訊 9月23日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布2021年第38期通告，檢出酒類、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料等4大類食品中12批次樣品不合格。

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問題

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為標稱貴州藍美食品科技有限公司生產(chǎn)的藍莓汁飲料，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢測值不符合產(chǎn)品標簽標示要求；匯川區(qū)張永芬散酒店銷售的、來自遵義江麗酒業(yè)有限公司的散裝白酒（3號），其中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定；盤州市陳愛干菜店銷售的米線（大米制品），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；貴州合力超市采購有限公司六盤水第二分公司銷售的、標稱貴州省中蒞和生食品有限公司生產(chǎn)的正宗興義餌塊粑（大米制品），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，飲料類（包裝飲用水除外）中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的最大限量值為0.5g/kg。本次抽檢的藍莓汁飲料產(chǎn)品標簽上明示“不添加防腐劑”，嚴于食品安全國家標準要求。該批次產(chǎn)品中山梨酸及其鉀鹽檢出值符合食品安全國家標準規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標簽標示要求。其不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)未按產(chǎn)品配方要求生產(chǎn)，或者為增加銷量進行夸大宣傳。

 

　　甜蜜素，其化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，屬于食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應(yīng)用于食品加工制造中。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是個別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時為改善產(chǎn)品的口感，超范圍添加甜蜜素。長期過量食用甜蜜素超標的食品，會對人體健康造成一定影響。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，米粉制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。米粉制品中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而使用。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，米粉制品中不得使用二氧化硫。米粉制品中檢出二氧化硫殘留的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把控不嚴，原料帶入；也可能是生產(chǎn)過程中超范圍使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用。

 

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為關(guān)嶺自治縣吳禮東便利店銷售的芹菜，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；安順市西秀區(qū)李方明蔬菜攤銷售的黃豆芽，其中6-芐基腺嘌呤（6-BA）殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；德江縣華聯(lián)瑪客超市有限公司銷售的西芹，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種多功能植物生長調(diào)節(jié)劑，主要用于防止落花、落果，抑制豆類生根等。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。

 

　　毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱殘留量超標的原因，可能是菜農(nóng)為快速控制蟲害而違規(guī)使用，致使上市銷售時芹菜中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

 

 

　　3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為盤州市恩澤瑪特商貿(mào)有限責任公司銷售的糯米粉，其中鉛（以Pb計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定；六盤水大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的韭菜，其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定；黃平縣隆裕有限公司（豐豐購物廣場）銷售的青椒（辣椒），其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的最大限量值為0.05mg/kg。辣椒、韭菜中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是農(nóng)作物生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。

 

　　鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物，人體若長期大量攝入鉛含量超標的食品，鉛會蓄積在體內(nèi)，危害人體健康。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鉛（以Pb計）在谷物及其制品[麥片、面筋、八寶粥罐頭、帶餡（料）面米制品除外]中的最大限量值為0.2mg/kg。糯米粉中鉛（以Pb計）檢測值超標的原因，可能是原料本身富集了較多的鉛元素，也可能是在加工過程從設(shè)備中遷移帶入。

 

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱遵義吉億商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的仡山天寶飲用天然泉水，其中銅綠假單胞菌數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱遵義吉億商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的冰柒零飲用天然泉水，其中銅綠假單胞菌數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中同一批次產(chǎn)品中5個樣品的銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌數(shù)不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染，也可能是企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。