食品伙伴網(wǎng)訊 近日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息，該局完成食品安全監(jiān)督抽檢2169批次樣品，涉及食用油、油脂及其制品，酒類(lèi)，食用農(nóng)產(chǎn)品3大類(lèi)，其中合格樣品2148批次，不合格樣品21批次。
2批次樣品檢出污染物超標(biāo)問(wèn)題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出苯并[a]芘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：峨山縣甸中向陽(yáng)榨油坊生產(chǎn)的黑菜籽油；景東大四芬飯店使用的自制豬油。
苯并[a]芘是持久性有機(jī)污染物多環(huán)芳烴化合物的一種，化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，具有致畸、致癌和生殖毒性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并[a]芘的最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯并[a]芘超標(biāo)的原因，可能是油料收儲(chǔ)、晾曬不當(dāng)，從環(huán)境、包裝、機(jī)械收獲、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中引入污染；也可能是加工過(guò)程中接觸潤(rùn)滑油、使用不符合要求的浸提溶劑等造成污染；還有可能是油料作物在種植過(guò)程中吸收土壤、水和大氣中的苯并[a]芘，或在收儲(chǔ)、晾曬等過(guò)程中被污染。
7批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題
不合格樣品中，有7批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題。其中，有3批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：建水三好鮮生超市有限公司銷(xiāo)售的白芹菜檢出辛硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求；文山市城市交通服務(wù)有限公司銷(xiāo)售的芹菜、景洪興惠宜百貨商場(chǎng)銷(xiāo)售的普通白菜（小白菜）檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，辛硫磷在葉菜類(lèi)蔬菜（普通白菜除外）中的最大殘留限量為0.05mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05 mg/kg，在普通白菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因，可能是種植單位為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至限量以下。
還有，2批次鱸魚(yú)檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，分別為：魯?shù)榭h文屏鎮(zhèn)風(fēng)魚(yú)魚(yú)類(lèi)銷(xiāo)售店銷(xiāo)售的鱸魚(yú)、昆明市呈貢區(qū)銀亮水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的鱸魚(yú)（淡水）。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚(yú)中恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。
另外，2批次樣品檢出孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，分別為：云南大掌柜超市有限公司購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的鱘魚(yú)（淡水）、紅塔區(qū)佰海水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的多寶魚(yú)（海水）。
孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類(lèi)化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲(chóng)的藥物。孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，孔雀石綠為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。
5批次樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題。其中，有2批次樣品檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：姚安縣炒飯蓋飯小吃店使用的菜籽油、楚雄市鹿城鎮(zhèn)南陸氏酸湯火鍋店使用的菜籽油。
乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑，對(duì)食品中原有香味的調(diào)和、改善和增效具有顯著效果，是允許使用的食品用合成香料。長(zhǎng)期大量食用乙基麥芽酚超標(biāo)的食品可能引起頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝臟損傷、骨骼和關(guān)節(jié)提前脆變。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，植物油脂中不得使用食品用香料、香精。
另外，3批次樣品檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：大理市喜洲鎮(zhèn)純緣酒坊生產(chǎn)的包谷酒；大理市祥云山街里全羊湯鍋店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱祥云光發(fā)酒坊生產(chǎn)的散裝包谷酒（50度）；大理市祥云銀香緣飯店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱祥云加富酒坊生產(chǎn)的散裝包谷酒（50度）。
7批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題
不合格樣品中，有7批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題。其中，3批次樣品檢出酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：大理市袁老四餐飲服務(wù)有限公司使用的豬油（自制）、維西菊青肥羊火鍋分店使用的羊油、楚雄州雙柏縣妥甸鎮(zhèn)西城社區(qū)妥甸街（李佩昭）使用的煎炸用油。
酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，嚴(yán)重超標(biāo)時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《GB 10146-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用動(dòng)物油脂》規(guī)定，食用動(dòng)物油脂中酸價(jià)（KOH）的最大限量值為2.5mg/g。《GB 2716-2018 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》中規(guī)定，煎炸過(guò)程中食用植物油酸價(jià)（KOH）的最大限量值為5mg/g。產(chǎn)品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)取?/div>
還有，3批次樣品檢出過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：彌渡艷芳小吃店使用的菜籽油、元陽(yáng)畢氏江河人家使用的大豆油、景東小蘭飯店使用的自制豬油。
過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716—2018）中規(guī)定，食用植物油（包括調(diào)和油）中過(guò)氧化值的最大限量值為0.25g/100g。《GB 10146-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用動(dòng)物油脂》規(guī)定，食用動(dòng)物油脂中過(guò)氧化值的最大限量值為0.2g/100g。產(chǎn)品中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原材料已經(jīng)變質(zhì)或者原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
另外，景谷心聯(lián)興生活超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱貴州省仁懷市貴泉酒業(yè)有限公司委托山東省博興縣七仙女酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的貴賓小瓶酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年第39期）不合格樣品信息
| 食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 大理市袁老四餐飲服務(wù)有限公司 | 云南省大理白族自治州大理市下關(guān)鎮(zhèn)雞足山路惠豐瑞城1期1-3號(hào)商鋪 | 豬油（自制） | 散裝稱重 | / | 2021-06-12 | 酸價(jià)（KOH）║3.1mg/g║≤2.5mg/g | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 2 | / | / | 彌渡艷芳小吃店 | 云南省大理白族自治州彌渡縣紅巖鎮(zhèn)紅巖村委會(huì)北大街華洋酒店旁 | 菜籽油 | / | / | 2021-06-01 | 過(guò)氧化值║0.91g/100g║≤0.25g/100g | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 3 | / | / | 峨山縣甸中向陽(yáng)榨油坊 | 云南省玉溪市峨山縣甸中鎮(zhèn)易筇路126號(hào) | 黑菜籽油 | / | / | 2021-06-01 | 苯并[a]芘║16.6μg/kg║≤10μg/kg | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 4 | / | / | 維西菊青肥羊火鍋分店 | 云南省迪慶藏族自治州維西傈僳族自治縣保和鎮(zhèn)永春村本村組白鶴路 | 羊油 | / | / | 2021-06-22 | 酸價(jià)（KOH）║7.4mg/g║≤2.5mg/g | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 5 | / | / | 姚安縣炒飯蓋飯小吃店 | 云南省楚雄彝族自治州姚安縣棟川鎮(zhèn)北正街 | 菜籽油 | 散稱 | / | 2021-06-22 | 乙基麥芽酚║64.6μg/kg║不得使用 | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 6 | / | / | 李佩昭（532322197012160055） | 云南省楚雄彝族自治州雙柏縣妥甸鎮(zhèn)西城社區(qū)妥甸街 | 煎炸用油 | 散裝稱重 | / | 2021-06-29 | 酸價(jià)（KOH）║6.4mg/g║≤5mg/g | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 7 | / | / | 元陽(yáng)畢氏江河人家 | 云南省紅河哈尼族彝族自治州元陽(yáng)縣南沙鎮(zhèn)檳榔風(fēng)情園1-32、1-33棟 | 大豆油 | 散裝計(jì)量 | / | 2021-06-24 | 過(guò)氧化值║0.33g/100g║≤0.25g/100g | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 8 | / | / | 楚雄市鹿城鎮(zhèn)南陸氏酸湯火鍋店 | 云南省楚雄彝族自治州楚雄市鹿城鎮(zhèn)花園路黃泥壩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)外1-2號(hào) | 菜籽油 | 散裝稱重 | / | 2021-06-28 | 乙基麥芽酚║34.5μg/kg║不得使用 | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 9 | / | / | 景東小蘭飯店 | 云南省普洱市景東彝族自治縣大街鎮(zhèn)街子 | 自制豬油 | 散裝稱重 | / | 2021/6/25 | 過(guò)氧化值║0.44g/100g║≤0.20g/100g | 云南云測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司 | |
| 10 | / | / | 景東大四芬飯店 | 云南省普洱市景東彝族自治縣花山鎮(zhèn)花山街 | 自制豬油 | 散裝稱重 | / | 2021/7/7 | 苯并[a]芘║13µg/kg║≤10µg/kg | 云南云測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司 |
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| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 建水三好鮮生超市有限公司 | 云南省紅河哈尼族彝族自治州建水縣臨安鎮(zhèn)福潤(rùn)街(建水晟祺商貿(mào)有限公司)一樓 | 白芹菜 | / | / | 2021/6/22 | 辛硫磷║0.19mg/kg║≤0.05mg/kg | 云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司 | |
| 2 | / | / | 文山市城市交通服務(wù)有限公司 | 云南省文山壯族苗族自治州文山市臥龍街道攀枝花社區(qū)鳳凰路33號(hào)附1號(hào) | 芹菜 | / | / | 2021-06-23 | 毒死蜱║0.43mg/kg║≤0.05mg/kg | 云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司 | |
| 3 | / | / | 景洪興惠宜百貨商場(chǎng) | 西雙版納傣族自治州景洪市允景洪街道辦事曼景蘭社區(qū)居委會(huì)曼聽(tīng)路233號(hào) | 普通白菜（小白菜） | / | / | 2021/6/28 | 毒死蜱║2.65mg/kg║≤0.1mg/kg | 云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司 | |
| 4 | / | / | 魯?shù)榭h文屏鎮(zhèn)風(fēng)魚(yú)魚(yú)類(lèi)銷(xiāo)售店 | 云南省昭通市魯?shù)榭h文屏鎮(zhèn)西門(mén)菜市場(chǎng)內(nèi) | 鱸魚(yú) | 散裝稱重 | / | 2021/7/12 | 恩諾沙星║138μg/kg║≤100μg/kg | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | / | / | 云南大掌柜超市有限公司購(gòu)物廣場(chǎng) | 云南省玉溪市易門(mén)縣龍泉街道中心街2號(hào) | 鱘魚(yú)（淡水） | / | / | 2021/6/18 | 孔雀石綠║122μg/kg║不得檢出 | 云南華衡檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 6 | / | / | 紅塔區(qū)佰海水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部 | 云南省玉溪市紅塔區(qū)新興集貿(mào)市場(chǎng)17號(hào)、18號(hào) | 多寶魚(yú)（海水） | / | / | 2021/7/8 | 孔雀石綠║35.5μg/kg║不得檢出 | 云南華衡檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 7 | / | / | 昆明市呈貢區(qū)銀亮水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部 | 昆明市呈貢區(qū)龍城街道辦事處龍城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)3號(hào)鋪 | 鱸魚(yú)（淡水） | / | / | 2021/7/12 | 恩諾沙星║862μg/kg║≤100μg/kg | 云南華衡檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 酒類(lèi)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 山東省博興縣七仙女酒業(yè)有限公司 | 山東省濱州市博興縣錦秋街道魏家村村北工業(yè)園 | 景谷心聯(lián)興生活超市 | 云南省普洱市景谷傣族彝族自治縣永平鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) | 貴賓小瓶酒 | 125ml/瓶，53%vol | / | 2020/8/24 | 酒精度║51.0%vol║53±1.0%vol | 云南云測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司 | |
| 2 | 大理市喜洲鎮(zhèn)純緣酒坊 | 云南省大理白族自治州大理市喜洲鎮(zhèn)周城村委會(huì)沙仁線公路西 | 大理市喜洲鎮(zhèn)純緣酒坊 | 云南省大理白族自治州大理市喜洲鎮(zhèn)周城村委會(huì)沙仁線公路西 | 包谷酒 | 散裝稱重 | / | 2021-04-16 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║0.658g/kg║不得使用 | 云南通標(biāo)檢測(cè)有限公司 | / |
| 3 | 祥云光發(fā)酒坊 | 云南省大理白族自治州祥云縣云南驛鎮(zhèn)郭光營(yíng)296號(hào) | 祥云山街里全羊湯鍋店 | 云南省大理白族自治州祥云縣祥城鎮(zhèn)飛龍新苑祥臨路17號(hào)商鋪 | 散裝包谷酒（50度） | 散裝稱重 | / | 2021-07-05 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║1.39g/kg║不得使用 | 云南通標(biāo)檢測(cè)有限公司 | / |
| 4 | 祥云加富酒坊 | 云南省大理白族自治州祥云縣祥城鎮(zhèn)大馬軍村99號(hào) | 祥云銀香緣飯店 | 云南省大理白族自治州祥云縣祥城鎮(zhèn)祥賓路瓦窯村加油站對(duì)面 | 散裝包谷酒（50度） | 散裝稱重 | / | 2021-07-06 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║27.4g/kg║不得使用 | 云南通標(biāo)檢測(cè)有限公司 | / |
（來(lái)源：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
日期：2021-09-29
地區(qū)：
云南
中國(guó)
行業(yè)：
畜禽肉品
食品檢測(cè)
認(rèn)證體系
糧油
酒業(yè)
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
食用農(nóng)產(chǎn)品
酒類(lèi)
食品
油脂
污染物
獸藥殘留
食用油
食品安全
抽檢
科普：
監(jiān)督
管理
食用農(nóng)產(chǎn)品
酒類(lèi)
食品
油脂
污染物
獸藥殘留
食用油
食品安全
抽檢
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
