食品伙伴網(wǎng)訊 9月29日,海南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2021年第31期通告,檢出10批次不合格食品。其中,食用農產(chǎn)品不合格5批次,飲料不合格1批次,冷凍飲品不合格2批次,調味品不合格2批次。
5批次食用農產(chǎn)品檢出獸藥殘留問(wèn)題
5批次食用農產(chǎn)品檢出獸藥殘留問(wèn)題,分別為海口龍華李樹(shù)碩光雞鴨攤銷(xiāo)售的文昌雞,檢驗項目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定;海口美蘭李亞潮海鮮攤點(diǎn)銷(xiāo)售的泥鰍魚(yú),檢驗項目恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;海口美蘭朱記澄湖大閘蟹江海水產(chǎn)商行銷(xiāo)售的沙包螺,檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規定;海口美蘭伏云水產(chǎn)品攤位銷(xiāo)售的黑魚(yú),檢驗項目磺胺類(lèi)(總量)不符合食品安全國家標準規定;儋州那大弘信百貨商行銷(xiāo)售的鮮雞蛋,檢驗項目氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。
呋喃唑酮是硝基呋喃類(lèi)抗菌藥,具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。動(dòng)物產(chǎn)品的呋喃唑酮代謝物殘留,一般不會(huì )對人體產(chǎn)生急性毒性作用。長(cháng)期大量攝入呋喃唑酮代謝物殘留超標的食品,可能會(huì )在人體內積蓄。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農業(yè)農村部公告第250號)中規定,呋喃唑酮代謝物氯霉素為禁止使用的藥物,在禽類(lèi)肌肉中不得檢出。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物,是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定,恩諾沙星在水產(chǎn)品中的最大殘留限量為100 μg/kg。長(cháng)期食用恩諾沙星殘留超標的食品,對人體健康有一定影響。
氯霉素是一種廣譜抑菌劑,《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農業(yè)農村部公告第250號)中規定,氯霉素為禁止使用的藥物,在水產(chǎn)品中不得檢出。水產(chǎn)品中檢出氯霉素的原因可能為養殖環(huán)節為預防相關(guān)疾病而非法使用。水產(chǎn)品中氯霉素殘留,一般不會(huì )對人體產(chǎn)生急性毒性作用,長(cháng)期大量攝入氯霉素超標的食品,可能會(huì )在人體內積蓄,產(chǎn)生耐藥并對同類(lèi)藥物有交叉耐藥。
磺胺類(lèi)藥物是一種人工合成的抑菌藥,具有抗菌廣譜、性質(zhì)穩定、便于儲存、吸收迅速等優(yōu)點(diǎn)。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)規定,磺胺類(lèi)(總量)在水產(chǎn)品中的殘留限量為100 μg/kg。養殖環(huán)節未嚴格控制休藥期或超量使用可能導致殘留超標。水產(chǎn)品中磺胺類(lèi)藥物殘留量很低時(shí),一般不會(huì )對人體產(chǎn)生急性毒性作用,長(cháng)期大量攝入磺胺類(lèi)藥物殘留不合格的食品,可能會(huì )在人體內蓄積,引起過(guò)敏反應的耐藥性菌株,也可能導致泌尿系統和肝臟損傷。
氟苯尼考是一種廣譜抗菌藥物,一般為動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥。一般由于飼料添加或者家禽疾病治療導致殘留積累在家禽體內。GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》中規定產(chǎn)蛋家禽禁止使用。長(cháng)期食用氟苯尼考殘留超標的食品,對人體健康有一定風(fēng)險。
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題,涉及飲料和冷凍飲品,分別為萬(wàn)寧萬(wàn)城南海碧流純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的飲用純凈水(生產(chǎn)日期:2021-07-07,規格型號:16.8L/桶),檢驗項目銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定;海口瓊山曉平食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)德保縣云雪冷凍食品有限公司生產(chǎn)的東北奶糕(草原奶口味雪糕)(生產(chǎn)日期:2021-06-11,規格型號:75克/支),檢驗項目菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是革蘭氏陰性無(wú)芽孢桿菌,需氧,多具有分解蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的能力,是重要的食品腐敗性細菌。廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,一般對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險較大。飲用純凈水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當,水體受到污染;生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格,如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
菌落總數是用來(lái)判定食品在被加工過(guò)程中被污染的程度及衛生質(zhì)量的重要指標。食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中,衛生質(zhì)量的高低首先決定于食品原料的來(lái)源。菌落總數超標可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染等原因導致。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。
3批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
3批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題,涉及1批次冷凍飲品、2批次調味品。分別為定安定城娜姐冰淇淋店銷(xiāo)售的標稱(chēng)海口美樂(lè )雪冷飲食品有限公司生產(chǎn)的星期8 雪糕(生產(chǎn)日期:2021-06-19,規格型號:60克/支),檢驗項目蛋白質(zhì)不符合食品安全國家標準規定;陵水百佳匯商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)西安市香芝源調味食品有限公司生產(chǎn)的純花生醬(生產(chǎn)日期:2021-01-02,規格型號:220g/瓶),檢驗項目過(guò)氧化值不符合食品安全國家標準規定;海口美蘭特美易購振興店生活超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)四川鳳和黃酒有限責任公司生產(chǎn)的料酒(生產(chǎn)日期:2020-01-02,規格型號:500ml/瓶),檢驗項目氨基酸態(tài)氮不符合食品安全國家標準規定。
人體的生長(cháng)、發(fā)育、遺傳等一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。《冷凍飲品 雪糕》(GB/T 31119-2014)中規定,雪糕的蛋白質(zhì)含量應≥0.8g/100g。雪糕中蛋白質(zhì)不合格一般不會(huì )造成食品安全風(fēng)險,但一定程度上反映了產(chǎn)品的內在質(zhì)量存在不足,表明生產(chǎn)企業(yè)未按標準組織生產(chǎn)或生產(chǎn)工藝控制不嚴。
過(guò)氧化值主要反映食品是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)食品氧化,過(guò)氧化值會(huì )逐步升高,一般不會(huì )影響人體健康,但過(guò)高時(shí)可能會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《花生醬》(QB/T 1733.4-2015)中規定,花生醬中的過(guò)氧化值(以脂肪計)應不超過(guò)0.25g/100g。過(guò)氧化值超標的原因可能是原料已經(jīng)氧化;原料儲存不當;產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當,導致食品氧化變質(zhì)。
氨基酸態(tài)氮是料酒的特征性品質(zhì)指標之一。氨基酸態(tài)氮不合格,主要影響料酒產(chǎn)品的風(fēng)味。《調味料酒》(SB/T 10416-2007)中規定,氨基酸態(tài)氮含量≥0.2 g/L。氨基酸態(tài)氮含量不達標,可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標準要求,也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題。
對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品,當地市場(chǎng)監管部門(mén)已經(jīng)采取措施依法予以查處,并責令食用農產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門(mén)報告,食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改;責令食用農產(chǎn)品銷(xiāo)售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷(xiāo)售,食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險防控措施以及核查處置結果將在相關(guān)市縣市場(chǎng)監管部門(mén)網(wǎng)站予以公布。
不合格產(chǎn)品信息
調味品監督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
序號 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類(lèi) | 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) | 檢驗機構 |
1 | 西安市香芝源調味食品有限公司 | 西安市戶(hù)縣灃京工業(yè)園 | 陵水百佳匯商貿有限公司 | 海南省陵水黎族自治縣椰林鎮濱河南路6號海韻廣場(chǎng)負一層 | 純花生醬 | 220g/瓶 | 朱衛峰+圖形商標 | 2021-01-02 | 過(guò)氧化值 ║0.80g/100g║ ≤0.25g/100g |
調味品 | 海南/(省抽) | 農業(yè)農村部熱帶農產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗測試中心 |
2 | 四川鳳和黃酒有限責任公司 | 西充縣晉城鎮洗筆路131號 | 海口美蘭特美易購振興店生活超市 | 海南省海口市美蘭區藍天街道振興南路23號鋪面 | 料酒 | 500ml/瓶 | 圖形商標 | 2020-01-02 | 氨基酸態(tài)氮 ║0.16 g/L║ ≥0.2 g/L |
調味品 | 海南(省抽) | 廣州檢驗檢測認證集團有限公司 |
冷凍飲品監督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
序號 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類(lèi) | 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) | 檢驗機構 |
1 | 德保縣云雪冷凍食品有限公司 | 德保縣城關(guān)鎮云梯村(五星灣工業(yè)園) | 海口瓊山曉平食品店 | 海南省海口市瓊山區府城街道辦高登東街172-2 | 東北奶糕(草原奶口味雪糕) | 75g/支 | 云一雪 | 2021-06-11 | 菌落總數 ║9.0×104,1.4×105,1.1×105,7.7×104,1.1×105/CFU/mL║ n=5,c=2,m=2.5×104,M=105 大腸菌群 ║1.8×102,52,1.1×102,2.0×102,1.7×102/CFU/mL║ n=5,c=2,m=10,M=100 |
冷凍飲品 | 海南/(省抽) | 海南省食品藥品檢驗所海口分所 |
2 | 海口美樂(lè )雪冷飲食品有限公司 | 海南省海口市美蘭區桂林洋經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區桂高路八百里物流倉儲配送基地2號門(mén) | 定安定城娜姐冰淇淋店 | 海南省定安縣定城鎮仙溝圩定仙路54號 | 星期8 雪糕 | 60克/支 | 雪潮 | 2021-06-19 | 蛋白質(zhì) ║0.10g/100g║ ≥0.4g/100g |
冷凍飲品 | 海南/(省抽) | 海南省食品藥品檢驗所海口分所 |
飲料監督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
序號 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類(lèi) | 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) | 檢驗機構 |
1 | 萬(wàn)寧萬(wàn)城南海碧流純凈水廠(chǎng) | 海南省萬(wàn)寧市萬(wàn)城鎮技校門(mén)口旁 | 萬(wàn)寧萬(wàn)城南海碧流純凈水廠(chǎng) | 海南省萬(wàn)寧市萬(wàn)城鎮紅專(zhuān)西街南側(老技校門(mén)口旁) | 飲用純凈水 | 16.8L/桶 | / | 2021/07/07 | 銅綠假單胞菌(CFU/250mL) ║6,16,18,4,2║ n=5,c=0,m=0 |
飲料 | 海南/(省抽) | 海南省食品檢驗檢測中心 |
食用農產(chǎn)品監督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
序號 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類(lèi) | 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) | 檢驗機構 |
1 | / | / | 海口龍華李樹(shù)碩光雞鴨攤 | 海口市龍華區海墾路68號匯鑫市場(chǎng)內 | 文昌雞 | 散裝稱(chēng)重 | / | 2021/6/24 | 呋喃唑酮代謝物 ║2.6μg/kg║ 不得檢出 |
食用農產(chǎn)品 | 海南/(省抽) | 海南省食品檢驗檢測中心 |
2 | / | / | 海口美蘭李亞潮海鮮攤點(diǎn) | 海口市美蘭區東門(mén)市場(chǎng)內45號 | 泥鰍魚(yú) | 散裝稱(chēng)重 | / | 2021/7/26 | 恩諾沙星 ║854 μg/kg║ ≤100μg/kg |
食用農產(chǎn)品 | 海南/(省抽) | 廣州檢驗檢測認證集團有限公司 |
3 | / | / | 海口美蘭朱記澄湖大閘蟹江海水產(chǎn)商行 | 海口市美蘭區新埠島新埠大道8號水產(chǎn)品綜合批發(fā)市場(chǎng)B棟一層17號鋪面 | 沙包螺 | / | / | 2021/7/29 | 氯霉素 ║6.35×103 μg/kg║ 不得檢出 |
食用農產(chǎn)品 | 海南/(省抽) | 廣州檢驗檢測認證集團有限公司 |
4 | / | / | 海口美蘭伏云水產(chǎn)品攤位 | 海口市美蘭區牛龍排振興市場(chǎng)鋪面84、85號攤位 | 黑魚(yú) | / | / | 2021/7/30 | 磺胺類(lèi)(總量) ║260 μg/kg║ ≤100μg/kg |
食用農產(chǎn)品 | 海南/(省抽) | 廣州檢驗檢測認證集團有限公司 |
5 | / | / | 儋州那大弘信百貨商行 | 海南省儋州市那大鎮紅旗街75號 | 鮮雞蛋 | / | / | 2021-07-06 | 氟苯尼考 ║0.86μg/kg║ 不得檢出 |
食用農產(chǎn)品 | 海南/(省抽) | 海南省食品藥品檢驗所儋州分所 |
(來(lái)源:海南省市場(chǎng)監督管理局)
食用農產(chǎn)品監督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
飲料監督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
冷凍飲品監督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
調味品監督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
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