2021年9月24-25日，2021亞洲乳業(yè)博覽會(huì )在廣州召開(kāi)。本次博覽會(huì )邀請了奶業(yè)有關(guān)部委部門(mén)負責人、駐華使館及國際組織官員、國內外知名專(zhuān)家學(xué)者和企業(yè)家等共聚一堂，圍繞奶業(yè)振興發(fā)展、奶業(yè)技術(shù)創(chuàng )新利用、乳品健康消費等進(jìn)行深入探索和交流。作為本屆乳博會(huì )的重要組成部分，2021首屆亞洲乳品創(chuàng )新發(fā)展高峰論壇于25日在廣交會(huì )展館A區5.1館會(huì )議室拉開(kāi)帷幕，論壇由廣東省食品學(xué)會(huì )和廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì )主辦，廣東鴻威國際會(huì )展集團有限公司承辦，協(xié)辦單位有：廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司、廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司、廣東溫氏乳業(yè)股份有限公司、IFF-丹尼斯克（中國）有限公司。

 

　　高峰論壇正式開(kāi)始前，舉行了本屆乳博覽的開(kāi)幕儀式。國家發(fā)改委原司長(cháng)、國家戰略性新興產(chǎn)業(yè)部標協(xié)調顧問(wèn)馬最良、中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)邵明君、捷克共和國駐中國大使館農業(yè)參贊華杰、西班牙駐廣州大使館首席經(jīng)濟商務(wù)領(lǐng)事馬艾濤、比利時(shí)王國駐廣州總領(lǐng)事館比利時(shí)王國法蘭德斯大區商務(wù)領(lǐng)事費夏娃、廣東省農業(yè)農村廳一級巡視員鄭惠典、廣州奶業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)顏遠義等嘉賓分別致辭。嘉賓一致認為本次論壇的召開(kāi)對推動(dòng)新階段奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、促進(jìn)奶業(yè)消費升級具有重要意義。不僅加強了中外乳品企業(yè)相互的了解，推進(jìn)了乳制品生產(chǎn)新工藝、新技術(shù)的研發(fā)應用，全面提升乳品質(zhì)量安全保障能力與乳品核心競爭力，還宣傳引導乳制品消費，普及奶制品營(yíng)養知識，增進(jìn)公眾對國產(chǎn)乳品的認知度和認同感。

 

　　開(kāi)幕式上，為加強乳制品的消費教育，促進(jìn)乳品行業(yè)健康發(fā)展，同步發(fā)布了乳品科普宣傳折頁(yè)。折頁(yè)由廣東省食品學(xué)會(huì )、廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì )、廣東鴻威國際會(huì )展集團有限公司聯(lián)合編撰，包括《飲奶知多D》、《認識液體乳大家族》等，從乳制品的分類(lèi)標準、選購原則、保存方法等多方面對消費者進(jìn)行科普教育，幫助公眾更加客觀(guān)、理性和科學(xué)地認識乳及乳制品。

 

　　高峰論壇由廣東省食品學(xué)會(huì )秘書(shū)長(cháng)阮征主持。上午的學(xué)術(shù)論壇由學(xué)會(huì )監事長(cháng)、華南農業(yè)大學(xué)教授胡卓炎主持。下午的論壇由華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院李理教授主持。

 

　　來(lái)自農業(yè)農村部食品與營(yíng)養發(fā)展研究所所長(cháng)王加啟研究員做了題為《乳品質(zhì)量安全報告兼論奶品對新冠病毒的挑戰》的主旨報告，提出建立奶業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展的科學(xué)理念：原料鮮活本土化、加工工藝低碳化、奶類(lèi)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、國民消費理性化。

 

　　廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司馮立科總裁帶來(lái)了《強鏈固基、創(chuàng )新引領(lǐng)，推動(dòng)廣東奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》的報告，報告中介紹了燕塘乳業(yè)通過(guò)深入打造種養殖業(yè)、食品加工、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )、物流運輸、資本運作等五大產(chǎn)業(yè)板塊，推動(dòng)廣東奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力中國奶業(yè)全面振興和粵港澳大灣區建設。

 

　　新西蘭食品科技院院士、華南理工大學(xué)講座教授孫東曉通過(guò)遠程視頻方式為參會(huì )嘉賓和觀(guān)眾作了《人類(lèi)健康是乳品創(chuàng )新和乳業(yè)發(fā)展的終極衡量標準》的報告，孫教授在報告中回顧了乳品市場(chǎng)結構的變化和乳品創(chuàng )新的進(jìn)展，分析了現代消費者的需求，乳品在人類(lèi)營(yíng)養健康的重要性，以及當前乳品知識的缺口和乳品研發(fā)的瓶頸問(wèn)題，并對乳品創(chuàng )新和乳業(yè)發(fā)展提出了幾點(diǎn)建議。

 

　　隨后，來(lái)自中山大學(xué)附屬第三醫院臨床營(yíng)養科主任卞華偉的報告聚焦《乳源蛋白基特醫食品的臨床應用及發(fā)展方向》，闡述了兒童對于牛奶過(guò)敏和不耐受的問(wèn)題，卞華偉還介紹在乳制品蛋白質(zhì)功能研究中發(fā)現，乳清蛋白在人體吸收利用方面具有特別的優(yōu)勢，在特醫食品設計生產(chǎn)上具有很好前景！

 

　　華南農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院二級教授曹庸在《乳源睡眠活性肽的研究及其產(chǎn)品的研發(fā)》報告中指出，通過(guò)模型研究及臨床試驗，牛乳酪蛋白酶解產(chǎn)物具有促睡眠活性強、安全性高的功效，研究開(kāi)發(fā)乳源促睡眠活性肽成為新的熱點(diǎn)，將進(jìn)一步進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化。

 

　　西班牙駐廣州大使館首席經(jīng)濟商務(wù)領(lǐng)事馬艾濤分四個(gè)方面為現場(chǎng)嘉賓和觀(guān)眾介紹了西班牙山羊奶以及西班牙美食及乳制品產(chǎn)業(yè)。

 

　　國家現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西奶水牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新團隊首席專(zhuān)家、正高級畜牧師黃加祥在《亞洲水牛奶發(fā)展報告》中詳細介紹了亞洲各國以及目前國內水牛品種、數量、分布及水牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況等。

 

　　廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司總經(jīng)理韓春輝在報告《風(fēng)行乳業(yè)特色全產(chǎn)業(yè)鏈助力奶業(yè)振興》中介紹了風(fēng)行乳業(yè)通過(guò)信息化技術(shù)，實(shí)現對銷(xiāo)售、生產(chǎn)、采購、質(zhì)量、倉儲、物流、財務(wù)管理的全覆蓋管理。

 

　　廣東溫氏乳業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理杜和平在《打造南方好奶倉，助力奶業(yè)新發(fā)展》報告中介紹，溫氏乳業(yè)與華為合作，研發(fā)奶牛個(gè)體身份識別、個(gè)性化精準飼喂、疫病智能診斷等技術(shù)，打造智慧牧場(chǎng)。

 

　　震坤行工業(yè)超市行業(yè)經(jīng)理伊合巴來(lái)木通過(guò)《客戶(hù)需求驅動(dòng)下的數字供應鏈持續改善》的報告，介紹了MRO（Maintenance維護、Repair維修、Operation運行 ，即非生產(chǎn)原料性質(zhì)的工業(yè)用品），分享了MRO的優(yōu)缺點(diǎn)以及工業(yè)超市模式給企業(yè)所帶來(lái)的便利。

 

　　最后，高峰論壇結束前，省食品學(xué)會(huì )理事長(cháng)李汴生為兩位學(xué)術(shù)主持人頒發(fā)了感謝狀，并發(fā)表了簡(jiǎn)短的總結講話(huà)。他表示，本次亞洲乳品創(chuàng )新發(fā)展高峰論壇學(xué)會(huì )由廣東省食品學(xué)會(huì )和廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)合主辦，是一次加強學(xué)會(huì )和行業(yè)協(xié)會(huì )之間合作交流的有益嘗試。論壇內容既有來(lái)自權威專(zhuān)家學(xué)者的乳品創(chuàng )新前沿科技和發(fā)展趨勢報告，也有來(lái)自乳品加工龍頭企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者的經(jīng)驗介紹，還有來(lái)自乳業(yè)加工上下游的技術(shù)分享，內容豐富，干貨滿(mǎn)滿(mǎn)，為與會(huì )者帶來(lái)了一場(chǎng)豐富的知識大餐。

 

　　傳遞健康，共享未來(lái)。學(xué)會(huì )主辦本次首屆亞洲乳品創(chuàng )新發(fā)展高峰論壇，旨在推動(dòng)亞洲乳制品產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新發(fā)展，整合乳制品優(yōu)勢資源，發(fā)揮高端學(xué)術(shù)論壇的引領(lǐng)輻射作用，匯集國內外行業(yè)領(lǐng)域權威專(zhuān)家，通過(guò)知識分享、前沿對接和本土產(chǎn)業(yè)的有效結合，搭建國內外研究團隊之間的聯(lián)系和溝通，助力健康中國2030。