一、2020產(chǎn)季蘋(píng)果產(chǎn)銷(xiāo)情況

 

　　1.總產(chǎn)量

 

　　2020年全國(guó)蘋(píng)果穩(wěn)步增長(zhǎng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新公布數(shù)據(jù)顯示，2020年全國(guó)蘋(píng)果總產(chǎn)量4406.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.9%。其中陜西總產(chǎn)量1185.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.4%；山東953.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.4%；山西436.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.50%；河南407.6萬(wàn)噸，同比下降0.3%；甘肅386.0萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13.4%；遼寧267.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.5%；河北239.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.2%；新疆184.0萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.8%；四川80.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.6%；云南60.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.2%；江蘇56.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.9%。

 

　　2.入庫(kù)情況

 

　　據(jù)中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2020產(chǎn)季蘋(píng)果入庫(kù)總量大約在1000萬(wàn)噸左右，接近總產(chǎn)量的四分之一，儲(chǔ)藏總量與正常年份基本持平，其中山東儲(chǔ)藏量位居全國(guó)第一位，儲(chǔ)藏量占全國(guó)的四分之一左右。其次是陜西、山西、甘肅。今年蘋(píng)果整體銷(xiāo)售進(jìn)度緩慢。

 

　　3.價(jià)格變動(dòng)情況

 

　　據(jù)中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，2020產(chǎn)季全國(guó)蘋(píng)果（80mm二級(jí)以上套袋紅富士，若以下不作特殊說(shuō)明，皆同）收購(gòu)價(jià)格呈現(xiàn)前高后低的特點(diǎn)。開(kāi)秤價(jià)格為6.6元/公斤，同比上升3%，整個(gè)產(chǎn)季收購(gòu)均價(jià)為6.3元/公斤，同比上升8.6%。收購(gòu)前期價(jià)格呈上升的趨勢(shì)，最高收購(gòu)價(jià)格為2020年10月30日6.86元/公斤，進(jìn)入11月份之后開(kāi)始下滑到12月18日以最低價(jià)格4.64元/公斤收尾，價(jià)格與收購(gòu)價(jià)格相比下降了32%，下降幅度較大。

 

　　全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格特點(diǎn)是前期價(jià)格平穩(wěn)，后期價(jià)格單邊下滑。春節(jié)前期批發(fā)價(jià)格基本在7.5元/公斤左右波動(dòng)，波動(dòng)幅度不大，最高價(jià)格是2021年1月15日7.88元/公斤（春節(jié)前一個(gè)月），后震蕩下行，進(jìn)入到2021年四月份后，價(jià)格開(kāi)始大幅下滑，7月27日的批發(fā)價(jià)格下降到6.37元/公斤，價(jià)格下降了19%，后低位震蕩。

 

　　4.市場(chǎng)銷(xiāo)售情況

 

　　2020產(chǎn)季，蘋(píng)果市場(chǎng)供應(yīng)總量充足，整體銷(xiāo)售進(jìn)度緩慢，市場(chǎng)低迷，需求不振，假日帶動(dòng)效應(yīng)不明顯，旺季不旺。春節(jié)前期價(jià)格平穩(wěn)，銷(xiāo)售出庫(kù)不賠錢(qián)，蘋(píng)果市場(chǎng)走量慢，三四月份以后隨著南方水果大量上市，價(jià)格低，品種豐富，擠壓了蘋(píng)果的市場(chǎng)空間，產(chǎn)區(qū)恐慌性拋售 。

 

　　5.進(jìn)出口情況

 

　　2020年全國(guó)蘋(píng)果出口總量105.8萬(wàn)噸，較上一年增長(zhǎng)14.8萬(wàn)噸，增長(zhǎng)16.2%，出口額14.5億美金，較上一年增長(zhǎng)2.85億元，增長(zhǎng)24.5%，單價(jià)1371美元/噸，同比增長(zhǎng)7.3%。蘋(píng)果的主要出口國(guó)家：孟加拉17.90 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.64%，占比16.9%；菲律賓16.84萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)83.1%、占比15.9%；越南16.03萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)46.3%，占比15.2%；泰國(guó)13.70萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)46.3%，占比13%；印度尼西亞13.38萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)27.2%，占比12.7%。

 

　　2020年蘋(píng)果進(jìn)口總量7.6萬(wàn)噸，同比下降39.5%，進(jìn)口金額1.39億美元，同比下降36.8%。主要進(jìn)口國(guó)家為新西蘭4.2萬(wàn)噸，占進(jìn)口總量的55%，智利1.5萬(wàn)噸，美國(guó)0.95萬(wàn)噸，南非0.75萬(wàn)噸。

 

　　2021年國(guó)內(nèi)蘋(píng)果價(jià)格低，出口成本有優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力提高，1-7月中國(guó)鮮蘋(píng)果出口總量50.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.7%。出口金額7.1億美元，同比增長(zhǎng)18.7%，平均單價(jià)1403.2美元/噸。

 

　　二、2021產(chǎn)季產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)預(yù)測(cè)

 

　　從全國(guó)調(diào)研情況來(lái)看，2021產(chǎn)季天氣復(fù)雜多變，春季霜凍、夏季冰雹頻發(fā)，秋季雨水過(guò)多，局部地區(qū)遭受冰雹對(duì)蘋(píng)果質(zhì)量造成一定的影響，但是對(duì)全國(guó)總產(chǎn)量影響較小，2021產(chǎn)季供應(yīng)總量充足，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量超過(guò)4500萬(wàn)噸，比上一年小幅增長(zhǎng)。由于全年氣候異常，優(yōu)果率、好果率明顯偏低。

 

　　陜西省受天氣干旱影響，果個(gè)偏小，質(zhì)量欠佳，后期洛川、富縣優(yōu)生區(qū)遭遇冰雹影響，受災(zāi)較為嚴(yán)重，優(yōu)質(zhì)果率下降幅度較大，但對(duì)全省的總產(chǎn)量影響較小，新增果園面積陸續(xù)進(jìn)入豐產(chǎn)期，預(yù)計(jì)全省增長(zhǎng)10%；山東省從前期的坐果量和套袋數(shù)來(lái)看煙臺(tái)總產(chǎn)量預(yù)計(jì)小幅增長(zhǎng)，威海、沂蒙地區(qū)受氣候影響產(chǎn)量有所下降，預(yù)計(jì)全省總產(chǎn)量基本與去年持平，受降雨影響較多，果銹多，蘋(píng)果優(yōu)果率有所下降；山西省雖然局部產(chǎn)區(qū)受冰雹影響，但是對(duì)全省總產(chǎn)量影響有限，全省小幅增產(chǎn)；河南產(chǎn)區(qū)未受到自然災(zāi)害的影響，產(chǎn)量基本與上年持平；甘肅平?jīng)觥⑻焖c陽(yáng)產(chǎn)區(qū)未受到大的自然災(zāi)害的影響產(chǎn)量預(yù)計(jì)將小幅增長(zhǎng)；河北省由于種植面積減少，燕山產(chǎn)區(qū)小年，預(yù)計(jì)蘋(píng)果產(chǎn)量下降8%左右；四川、云南等新產(chǎn)區(qū)發(fā)展速度較快，穩(wěn)步增產(chǎn)。

 

　　2、價(jià)格

 

　　從早熟品種的收購(gòu)情況來(lái)看，不同產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)不同、價(jià)格不同，整體價(jià)格低于去年，但是銷(xiāo)售情況好于預(yù)期，整體順暢。陜西嘎啦收購(gòu)價(jià)格在3.4-3.8元/公斤，較去年同期下降1.0元/公斤左右，后期翹尾收購(gòu)價(jià)格4.2元/公斤左右；煙臺(tái)嘎啦前期好果收購(gòu)價(jià)格高4.0元/公斤，后期普通收購(gòu)價(jià)格在2.8-3.0元/公斤，較去年同期下降0.6-0.8元/公斤，后期翹尾。紅將軍80#二級(jí)以上收購(gòu)價(jià)格在4.0元/公斤左右，較去年下降1.0元/公斤左右，降幅20%，收購(gòu)價(jià)格整體相對(duì)穩(wěn)定。目前山東庫(kù)存果出庫(kù)價(jià)格4.0-5.0元/公斤較節(jié)前小幅回升。而用于蘋(píng)果加工的落地果收購(gòu)價(jià)格在280元/噸左右，較去年下降70元/噸，降幅20%。

 

　　綜合各種因素， 2021產(chǎn)季紅富士蘋(píng)果（80#二級(jí)以上套紙袋紅富士）收購(gòu)價(jià)格總體低于去年，預(yù)計(jì)開(kāi)秤均價(jià)在5.0元/公斤左右。低開(kāi)平穩(wěn)運(yùn)行，價(jià)格呈現(xiàn)區(qū)域性分化，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、低質(zhì)低價(jià)趨勢(shì)更為明顯。優(yōu)質(zhì)果的價(jià)格下降幅度較小，低質(zhì)果的價(jià)格下降幅度較大有可能出現(xiàn)積壓賣(mài)難的情況。

 

　　3、庫(kù)存

 

　　由于行業(yè)虧損嚴(yán)重，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)進(jìn)入洗牌調(diào)整期，許多中小企業(yè)淘汰出局，大企業(yè)也面臨資金困難的難題，收購(gòu)進(jìn)度相對(duì)會(huì)放慢，收購(gòu)態(tài)度更謹(jǐn)慎，收購(gòu)價(jià)格會(huì)更理性，預(yù)計(jì)果商儲(chǔ)果占比將會(huì)下降，果農(nóng)被動(dòng)入庫(kù)的比例可能較高，預(yù)計(jì)今年入庫(kù)量比上年1000萬(wàn)噸有所增加。

 

　　三、做好2021產(chǎn)季蘋(píng)果收購(gòu)和經(jīng)營(yíng)的建議

 

　　蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅(jiān)、全面建成小康社會(huì)的征程中發(fā)揮了重要的作用。為了進(jìn)一步鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果，實(shí)現(xiàn)脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興的有序銜接，要積極穩(wěn)妥做好蘋(píng)果的經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售工作，加強(qiáng)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，努力開(kāi)拓市場(chǎng)，盡量把蘋(píng)果收上來(lái)，賣(mài)出去，賣(mài)出合理價(jià)格，確保果農(nóng)有收益，果商有利潤(rùn)。

 

　　1、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，把握蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展新形勢(shì)

 

　　蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了新階段。當(dāng)前蘋(píng)果總供給大于總需求，市場(chǎng)上的其他水果供應(yīng)種類(lèi)越來(lái)越豐富，供應(yīng)量越來(lái)越大，供應(yīng)時(shí)間也越來(lái)越久，消費(fèi)者的可選擇范圍比較廣，替代性較強(qiáng)。傳統(tǒng)屯貨經(jīng)營(yíng)模式與當(dāng)前消費(fèi)需求變化和發(fā)展形勢(shì)不符。因此做好新產(chǎn)季的經(jīng)營(yíng)工作要統(tǒng)籌考慮整個(gè)水果市場(chǎng)的供需形勢(shì)以及與其他品種的替代性，合理做好全年銷(xiāo)售規(guī)劃和存儲(chǔ)比例。

 

　　2、積極收儲(chǔ)，擴(kuò)大銷(xiāo)售

 

　　2020產(chǎn)季大部分果商高價(jià)收購(gòu)，低價(jià)出售，虧損嚴(yán)重，今年收儲(chǔ)的積極性和意愿不高，資金壓力較大，處于謹(jǐn)慎觀望心態(tài)，果農(nóng)被動(dòng)入庫(kù)比例可能會(huì)提高。廣大果農(nóng)要有合理的價(jià)格預(yù)期，不惜售、不待價(jià)而沽，隨行就市，順勢(shì)銷(xiāo)售，落袋為安，避免造成積壓和損失，同時(shí)要做好分級(jí)，按照等級(jí)和規(guī)格進(jìn)行銷(xiāo)售，通過(guò)高質(zhì)量獲得高收益。廣大經(jīng)銷(xiāo)商在把握市場(chǎng)走勢(shì)的基礎(chǔ)上理性積極收儲(chǔ)，按質(zhì)論價(jià)，不壓級(jí)壓價(jià)，把好質(zhì)量關(guān)，打造自己的企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌、品類(lèi)品牌，通過(guò)品牌溢價(jià)提高利潤(rùn)，薄利多銷(xiāo)。主產(chǎn)區(qū)政府和有關(guān)部門(mén)、行業(yè)組織要積極主動(dòng)擔(dān)當(dāng)作為，搭建產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接平臺(tái)，積極組織開(kāi)展產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接活動(dòng)，加強(qiáng)品牌宣傳推廣力度，優(yōu)化蘋(píng)果經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件。

 

　　3、激發(fā)內(nèi)需潛力，全面促進(jìn)消費(fèi)

 

　　后疫情時(shí)代，消費(fèi)分級(jí)趨勢(shì)越來(lái)越明顯，要合理精準(zhǔn)定位，要抓住消費(fèi)者消費(fèi)心理的變化，多渠道發(fā)力，全面促進(jìn)消費(fèi)。針對(duì)高收入人群通過(guò)提供高質(zhì)量的產(chǎn)品，滿(mǎn)足其對(duì)品質(zhì)、口感、特色、安全和品牌的要求，激發(fā)消費(fèi)市場(chǎng)潛能。低收入人群消費(fèi)群體多，市場(chǎng)規(guī)模大，需求量大，好吃不貴、物美價(jià)廉、性?xún)r(jià)比高的蘋(píng)果需求較大，要充分利用線上消費(fèi)熱潮，加大下沉市場(chǎng)的開(kāi)拓力度， 全渠道、多模式、多場(chǎng)景，線上線下一體化營(yíng)銷(xiāo)，用促銷(xiāo)方式刺激內(nèi)需，消化產(chǎn)能，加快釋放消費(fèi)潛力。

 

　　4、圍繞消費(fèi)場(chǎng)景變化，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式

 

　　新的消費(fèi)需求是伴隨著新一代的年輕人成長(zhǎng)起來(lái)的，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展消費(fèi)從線下門(mén)店轉(zhuǎn)到線上電商平臺(tái)，再到不同的內(nèi)容社區(qū)平臺(tái)，如抖音、快手、小紅書(shū)、B站等線上平臺(tái)以及網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)催生的直播帶貨，新的消費(fèi)場(chǎng)景是觸達(dá)新一代消費(fèi)者最有力的工具，新的營(yíng)銷(xiāo)渠道和方式是增量市場(chǎng)，要堅(jiān)持以消費(fèi)需求為導(dǎo)向，以質(zhì)量為基礎(chǔ)，通過(guò)與消費(fèi)者親密互動(dòng)捕捉消費(fèi)者的需求，講好適合年輕消費(fèi)群體的品牌故事，來(lái)滿(mǎn)足不同消費(fèi)場(chǎng)景的不同消費(fèi)需求。

 

　　5、主動(dòng)融入新發(fā)展格局，全方面開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)

 

　　疫后中國(guó)經(jīng)濟(jì)恢復(fù)全球領(lǐng)先，隨著海外疫情從全面爆發(fā)轉(zhuǎn)向局部反復(fù)，國(guó)際供應(yīng)鏈也在修復(fù)中，蘋(píng)果的價(jià)格低，在出口方面有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，要大力開(kāi)拓國(guó)際銷(xiāo)售渠道，提升國(guó)際供應(yīng)鏈水平，通過(guò)國(guó)際市場(chǎng)減輕國(guó)內(nèi)庫(kù)存和銷(xiāo)售壓力。

 

　　進(jìn)入新時(shí)代，新階段，果品產(chǎn)業(yè)也發(fā)生新的變化，供應(yīng)總量有余但結(jié)構(gòu)性矛盾突出，優(yōu)質(zhì)、高端、有品牌的果品不能滿(mǎn)足消費(fèi)需求，低端、低質(zhì)果品積壓滯銷(xiāo)，雖然市場(chǎng)整體水果銷(xiāo)售價(jià)格下滑較為明顯，但是有特色、有品牌的優(yōu)質(zhì)水果并沒(méi)有受到太大影響。所以深入實(shí)施供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，要從種植端入手，把質(zhì)量放在首位，由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向，整合產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化供應(yīng)鏈，提升價(jià)值鏈，推動(dòng)果品產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，注重品種培優(yōu)，品質(zhì)提升，品牌打造，不斷擴(kuò)大有效供給，用質(zhì)量興果，用品牌強(qiáng)果，走高質(zhì)量發(fā)展之路，不斷滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求和消費(fèi)升級(jí)新變化。