食品伙伴網(wǎng)訊 9月19日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第31期省級(jí)食品安全抽檢信息，檢出5批次不合格食品，不合格樣品為糧食加工品2批次、食用油、油脂及其制品1批次、特殊膳食食品1批、飲料1批次。

 

　　3批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)開(kāi)心綠果超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)供應(yīng)商：上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)天秀豆制品批發(fā)經(jīng)營(yíng)部生產(chǎn)的手指年糕（糧食加工品），二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市崇明區(qū)劉云食品商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)供應(yīng)商：上海江楊三槐堂豆制品經(jīng)營(yíng)部生產(chǎn)的年糕（米粉制品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市普陀區(qū)馬瑤食品店（個(gè)體工商戶(hù)）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)進(jìn)口商：天津味之源國(guó)際貿(mào)易股份有限公司生產(chǎn)的梅蘇100%香蕉汁，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二氧化硫?qū)κ称酚衅住⒎栏涂寡趸饔茫鞘称芳庸ぶ谐Ｓ玫钠讋┖头栏瘎褂煤缶a(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響，但如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入二氧化硫，可能會(huì)對(duì)健康不利。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)，在高劑量使用時(shí)能抑制細(xì)菌。脫氫乙酸毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全的。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康。

 

　　山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對(duì)霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

 

　　還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，為上海市寶山區(qū)樂(lè)享惠超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)馬鞍山味居元調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的黑芝麻香油，油酸（C18:1）、亞油酸（C18:2）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　脂肪酸組成作為油品的特征指標(biāo)，會(huì)隨其油料品種的不同而不同，通過(guò)脂肪酸碳鏈組成上的配比，與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的各碳鏈脂肪酸含量比較，可鑒定油品中是否摻雜其他的油脂。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 8233-2018《芝麻油》，芝麻油的主要脂肪酸組成中的油酸和亞油酸的含量應(yīng)分別為34.4%~45.5%和36.9%~47.9%。

 

　　此外，還有1批次食品檢出其他污染問(wèn)題，為上海市嘉定區(qū)江橋鎮(zhèn)啟跑點(diǎn)百貨店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)陜西佰奧盛德生物醫(yī)學(xué)科技有限公司（委托生產(chǎn)企業(yè)：西安五蕊果健康科技有限公司）生產(chǎn)的五方通？茯苓黃精粉，總砷（以As計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　砷作為一種類(lèi)金屬元素，廣泛存在于土壤、水體和生物體內(nèi)，是一種毒性較高的污染元素，包括無(wú)機(jī)砷和有機(jī)砷。一般來(lái)說(shuō)，無(wú)機(jī)砷對(duì)人體的毒性比有機(jī)砷大，有機(jī)砷在機(jī)體內(nèi)吸收率極低。長(zhǎng)期攝入無(wú)機(jī)砷對(duì)人體健康造成的不良影響主要包括癌癥、皮膚病、心血管系統(tǒng)疾病、神經(jīng)系統(tǒng)中毒和糖尿病。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。