食品伙伴網(wǎng)訊 10月18日，吉林省市場監(jiān)督管理廳通報了抽檢的25類食品1899批次樣品的檢驗結(jié)果，有36批次食品樣品檢出不合格。

 

　　海水蟹、豇豆等食用農(nóng)產(chǎn)品檢出鎘、農(nóng)殘等超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有11批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，海水蟹檢出鎘（以Cd計） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：敦化市真誠海鮮貿(mào)易有限責(zé)任公司銷售的花蓋蟹（海水蟹）（計量稱重、購進(jìn)日期2021-07-18）；敦化市真誠海鮮貿(mào)易有限責(zé)任公司銷售的板蟹（海水蟹）（計量稱重、購進(jìn)日期2021-07-25）；敦化市真誠海鮮貿(mào)易有限責(zé)任公司銷售的花椒蟹（海水蟹）（計量稱重、購進(jìn)日期2021-07-25）；敦化市宮品海鮮匯銷售的板蟹（海水蟹）（計量稱重、購進(jìn)日期2021-07-25）。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一，鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動物的最大限量值為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

 

　　還有，5批次蔬菜檢出氧樂果、毒死蜱不合格，分別為：四平市鐵東區(qū)碩果生鮮超市七馬路店銷售的豇豆（計量稱重、購進(jìn)日期2021-07-29）檢出氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；四平市鐵西區(qū)義誠生鮮水果超市銷售的油菜（普通白菜）（計量稱重、購進(jìn)日期2021-07-30）、前郭爾羅斯蒙古族自治縣前郭鎮(zhèn)嘉樂鑫生鮮超市銷售的芹菜（購進(jìn)日期2021-08-06）、四平市鐵東區(qū)義誠生鮮有限公司銷售的小白菜（計量稱重、購進(jìn)日期2021-08-12）檢出毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；遼源市龍山區(qū)樂萬家超市隆基店銷售的精品芹菜（計量稱重、購進(jìn)日期2021-08-11）檢出毒死蜱、氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　毒死蜱為有機(jī)磷類殺蟲殺螨劑。其殺蟲譜廣，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。氧樂果屬高毒殺蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺和一定胃毒作用。《GB 2763-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，氧樂果在豆類蔬菜、葉菜類蔬菜中的最大殘留限量均為0.02mg/kg；毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量為0.02mg/kg，在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　另外，還有2批次豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：永吉縣雙河鎮(zhèn)新順發(fā)副食蔬菜水果店銷售的綠豆芽（購進(jìn)日期2021-08-03）；永吉縣雙河鎮(zhèn)正興副食商店銷售的笨豆芽（購進(jìn)日期2021-08-03）。

 

　　6-芐基腺嘌呤（6-BA） 是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，能抑制植物葉內(nèi)葉綠素、核酸、蛋白質(zhì)的分解，保綠防老，調(diào)運氨基酸、生長素等效能。《農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　年糕等11批次樣品檢出菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有11批次樣品檢出菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。其中10批次檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：舒蘭市金億超市有限公司銷售的標(biāo)稱吉林市建周食品有限公司生產(chǎn)的香辣雞肉漢堡面包（110克/袋、美香園商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-07-07）；長春歐亞商業(yè)連鎖歐亞萬豪購物中心有限公司銷售的標(biāo)稱吉林省二丫食品有限公司生產(chǎn)的年糕（切糕）（速凍面米食品）（500g/袋、陳二丫及字母圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-12-17）；扶余市三豐超市銷售的標(biāo)稱長春市朱大福食品有限公司生產(chǎn)的手抓餅（糕點）（450克（面餅400克+番茄沙司5×10克）/袋、丫面及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-06-12）；標(biāo)稱延吉三珍食品有限公司生產(chǎn)的卷飯用烤紫菜（藻類干制品） （200g/袋、常瑞及字母商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-07-18）；標(biāo)稱延吉三珍食品有限公司生產(chǎn)的卷飯用烤紫菜（藻類干制品） （200g/袋、常瑞及字母商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-07-06）；標(biāo)稱延吉三珍食品有限公司生產(chǎn)的卷飯用烤紫菜（藻類干制品） （200g/袋、常瑞及字母商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-05-12）；白山市家得樂商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱白山市渾江區(qū)板石醬菜廠生產(chǎn)的牛板筋（醬鹵肉制品）（40克/袋、板石及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-03-22）；白山市家得樂商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱白山市渾江區(qū)板石醬菜廠生產(chǎn)的牛板筋（醬鹵肉制品）（40克/袋、板石及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-05-03）；四平市鐵東區(qū)碩果生鮮超市一馬路店銷售的標(biāo)稱白城市銘人居味業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的老醬油（2.5L/桶、銘人居及字母圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-01-08）；四平市鐵東區(qū)碩果生鮮超市一馬路店銷售的標(biāo)稱白城市銘人居味業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的黃豆醬油（2.5L/桶、銘人居及字母圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-01-14）。上述產(chǎn)品中2批次牛板筋菌落總數(shù)超標(biāo)的原因為白山地區(qū)總批發(fā)商（白山市渾江區(qū)勝群食品攤床）購進(jìn)貨物后儲存不當(dāng)所致。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及其衛(wèi)生質(zhì)量的，直接關(guān)系著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。產(chǎn)品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　另外，淘寶核靈食品直銷店（經(jīng)營者為吉林省核靈食品有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱鐵嶺喜盈盈食品工業(yè)有限公司委托漯河聯(lián)泰食品有限公司生產(chǎn)的巧巧蝦條（原味）（凈含量：72克/袋、巧巧+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-11-03）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　9批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

 

　　不合格樣品中，有9批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題。其中，有5批次樣品檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，分別為：高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)金鑫糧油批發(fā)店銷售的標(biāo)稱吉林省盛泰酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的葡萄酒（配制酒）（300ml/瓶，3.8%vol、珠麗雅及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-03-22）；標(biāo)稱榆樹市巴多酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的雙榆酒（白酒）（500ml/瓶 42%vol、雙榆及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2019-03-28）；雙陽區(qū)物爾美超市銷售的標(biāo)稱吉林省大唐酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的唐族老酒–自在（固態(tài)法白酒）（500ml/瓶，42%vol、唐族老酒商標(biāo)、生產(chǎn)日期2017-09-24）；淘寶幫購banggo（經(jīng)營者為吉林省易幫供應(yīng)鏈管理有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱山東銘威葡萄酒有限公司委托深圳市布倫進(jìn)出口貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的盛世榮耀H286干紅葡萄酒（750毫升/瓶 16%vol、奔富酒園商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-04-25）；標(biāo)稱集安市嘉冠農(nóng)業(yè)生物科技有限公司生產(chǎn)的原汁山葡萄酒（750ml/瓶 11.5%vol、生產(chǎn)日期2021-07-05）。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；也可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒；還可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致酒精度出現(xiàn)偏差。

 

　　還有，白城市駱駝嶺食品超市文化小學(xué)店銷售的黑芝麻（生干籽類）（購進(jìn)日期2021-07-19）檢出酸價（以脂肪計） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅果與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g。酸價超標(biāo)的原因可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致脂肪氧化酸敗致使酸價超標(biāo)。

 

　　另外，3批次樣品檢出總酸（以乙酸計） 不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，分別為：敦化市茂源調(diào)料食品商店銷售的標(biāo)稱延邊豆海食品有限公司生產(chǎn)的蒙古人風(fēng)味醬汁（300ml/袋、生產(chǎn)日期2020-10-21）；敦化市茂源調(diào)料食品商店銷售的標(biāo)稱延邊豆海食品有限公司生產(chǎn)的30度醋精風(fēng)味調(diào)味料（500ml/瓶、生產(chǎn)日期2021-03-26）；通化市東昌區(qū)宜佳糧油超市銷售的標(biāo)稱通化市通元醋廠生產(chǎn)的老卞醋精（酸性調(diào)味液）（420ml/瓶、老卞及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-10-05）。

 

　　1批次樣品檢出真菌毒素超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出真菌毒素超標(biāo)，為：敦化市中心城大賣場億洋城店銷售的標(biāo)稱和龍市順玉食品制造有限公司委托吉林省延邊延味民族食品廠生產(chǎn)的醬湯醬（400克/袋、延味及字母商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-04-01）檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在釀造醬中的最大限量值為5.0μg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有4批次樣品檢出食品添加劑使用問題，其中，3批次餅干檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：寬城區(qū)伊米蛋糕店加工的低糖餅干（計量稱重、加工日期2021-07-04）、寬城區(qū)伊米蛋糕店加工的原味餅干（計量稱重、加工日期2021-07-04）、吉林市昌邑區(qū)喜滿堂蛋糕店加工的老式發(fā)面餅干（自制）（計量稱重、加工日期2021-07-04）。還有，琿春市金夏經(jīng)貿(mào)有限公司生活超市銷售的標(biāo)稱延邊德興釀造食品有限公司生產(chǎn)的黃豆醬汁調(diào)味料（其他液體調(diào)味料）（320g/袋、德興商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-01-01）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門依法予以查處，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營環(huán)節(jié)屬地市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。