食品伙伴網(wǎng)訊 10月21日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布2021年第42期通告，檢出餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、調味品、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料等6大類食品中22批次樣品不合格。

 

　　7批次食品檢出微生物污染問題

 

　　7批次食品檢出微生物污染問題，包括飲料、餐飲食品、調味品等。分別為標稱盤州市保田恒翔山泉有限公司生產(chǎn)的山谷郎飲用天然泉水，其中銅綠假單胞菌數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；仁懷市福樂多商貿有限公司銷售的、標稱新鄉(xiāng)市優(yōu)珍飲品有限公司生產(chǎn)的蘇打水飲料，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；興仁大酒店使用的自消毒餐具（味碟），其中大腸菌群數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱關嶺農(nóng)家清泉純凈水廠生產(chǎn)的甘露冰泉，其中銅綠假單胞菌數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；織金縣康樂老年公寓使用的自消毒餐具（小碗），其中大腸菌群數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱甕安縣香溪醬油有限公司生產(chǎn)的甕純黃豆醬油，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱盤州市保田恒翔山泉有限公司生產(chǎn)的云翔山飲用天然泉水，其中銅綠假單胞菌數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規(guī)定，飲料（活菌型乳酸菌及固體飲料除外）中同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結果均不得超過104CFU/mL,且最多允許2個樣品的檢測結果超過102CFU/mL。《食品安全國家標準 醬油》（GB 2717—2018）中規(guī)定，醬油中同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結果均不得超過5×104CFU/mL，且最多允許2個樣品的檢測結果超過5×103CFU/mL。飲料、醬油中菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群的食品餐飲具可能會導致食物被污染。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中同一批次產(chǎn)品5個樣品的銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌數(shù)不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染，也可能是企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　9批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題

 

　　9批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題，其中，6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為盤州市浩月超市銷售的青椒（辣椒），其中啶蟲脒殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；松桃苗疆三力生活超市銷售的西芹，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；銅仁合力超市有限公司松桃分公司銷售的鱸魚（淡水魚），其中恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；織金縣康樂老年公寓購進的芹菜，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；福泉市金山辦事處金鑫農(nóng)貿市場豆制品區(qū)20號攤位（經(jīng)營者：周宇琴）銷售的黃豆芽，其中4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定；獨山縣民鮮生購物廣場銷售的小白菜（普通白菜），其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種多功能植物生長調節(jié)劑，主要用于防止落花、落果，抑制豆類生根等。6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種細胞分裂素，可促進豆芽發(fā)芽抑制生根。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。

 

　　啶蟲脒是一種氯化煙堿類新型殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒作用，同時有較強的滲透作用，速效性好，持效期長。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用啶蟲脒超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，啶蟲脒在茄果類蔬菜（番茄、茄子除外）中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。辣椒中啶蟲脒殘留量超標的原因，可能是菜農(nóng)為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中啶蟲脒殘留量超標。

 

　　毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在普通白菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。芹菜、普通白菜中毒死蜱殘留量超標的主要原因，可能是菜農(nóng)為快速控制蟲害而違規(guī)使用。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星殘留量超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標。

 

　　還有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染問題，分別為黎平縣富華購物有限公司銷售的線椒（辣椒），其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定；劍河縣好優(yōu)多購物廣場店銷售的紅小米椒，其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定；黎平縣萬家樂二店銷售的茄子，其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘含量超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）的最大限量值為0.05mg/kg。辣椒、茄子中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是農(nóng)作物在生長過程富集環(huán)境中的鎘元素。

 

　　3批次炒貨食品及堅果制品檢出質量指標問題，分別為紅花崗區(qū)為你而炒炒貨部銷售的、標稱安順碧惠食品有限責任公司生產(chǎn)的美國青豆（油豌豆），其中酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；興仁市易購商貿有限公司銷售的、標稱貴陽云巖心愿食品廠生產(chǎn)的原味香瓜子（炒貨制品），其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；興仁市易購商貿有限公司銷售的、標稱貴陽云巖心愿食品廠生產(chǎn)的原味花生（炒貨制品），其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，炒貨食品及堅果制品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。炒貨食品及堅果制品中酸價（以脂肪計）不合格的原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當?shù)取?/div>

不合格產(chǎn)品信息

食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規(guī)格型號	商標	生產(chǎn)日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備注
1	/	/	金鑫農(nóng)貿市場（周宇琴）	福泉市金山辦事處金鑫農(nóng)貿市場豆制品區(qū)20號攤位	黃豆芽	/	/	購進日期: 2021/7/15	4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計) ║0.143mg/kg ║不得檢出； 6-芐基腺嘌呤(6-BA) ║0.0128mg/kg ║不得檢出	重慶市計量質量檢測研究院	/
2	/	/	織金縣康樂老年公寓	貴州省畢節(jié)市織金縣雙堰街道星秀路（龍洞加油站側）	芹菜	/	/	購進日期：2021/7/6	毒死蜱 ║0.20mg/kg ║≤0.05mg/kg	貴州省檢測技術研究應用中心	/
3	/	/	劍河縣好優(yōu)多購物廣場店	貴州省黔東南苗族侗族自治州劍河縣仰阿莎街道劍河縣電影院綜合大樓	紅小米椒	稱重	/	購進日期：2021/7/27	鎘(以Cd計) ║0.15mg/kg ║≤0.05mg/kg	貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院	/
4	/	/	黎平縣萬家樂二店	貴州省黔東南苗族侗族自治州黎平縣德鳳街道五開北路大地商貿城二層	茄子	稱重	/	購進日期：2021/7/27	鎘(以Cd計) ║0.080mg/kg ║≤0.05mg/kg	遵義市產(chǎn)品質量檢驗檢測院	/
5	/	/	黎平縣富華購物有限公司	貴州省黔東南苗族侗族自治州黎平縣德鳳鎮(zhèn)平街18號	線椒（辣椒）	稱重	/	購進日期：2021/7/29	鎘(以Cd計) ║0.20mg/kg ║≤0.05mg/kg	遵義市產(chǎn)品質量檢驗檢測院	/
6	/	/	松桃苗疆三力生活超市	貴州省銅仁市松桃苗族自治縣蓼皋街道辦事處濱江花園A區(qū)1號樓二層204#商鋪	西芹	稱重	/	購進日期：2021/8/10	毒死蜱 ║0.23mg/kg ║≤0.05mg/kg	遵義市產(chǎn)品質量檢驗檢測院	/
7	/	/	獨山縣民鮮生購物廣場	貴州省黔南布依族苗族自治州獨山縣麻尾鎮(zhèn)象山社區(qū)三段原老交警隊處	小白菜（普通白菜）	稱重	/	購進日期：2021/8/19	毒死蜱 ║3.06mg/kg ║≤0.1mg/kg	遵義市產(chǎn)品質量檢驗檢測院	/
8	/	/	銅仁合力超市有限公司松桃分公司	貴州省銅仁市松桃苗族自治縣蓼皋街道外灘一期綜合樓負一層	鱸魚（淡水魚）	稱重	/	購進日期：2021/8/9	恩諾沙星 ║651μg/kg ║≤100μg/kg	遵義市產(chǎn)品質量檢驗檢測院	/
9	/	/	盤州市浩月超市	貴州省六盤水市盤州市翰林街道干溝橋德悅園二樓	青椒（辣椒）	/	/	購進日期：2021/7/27	啶蟲脒 ║0.99mg/kg ║≤0.2mg/kg	云南華測檢測認證有限公司	/
炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規(guī)格型號	商標	生產(chǎn)日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備注
1	安順碧惠食品有限責任公司	貴州省安順市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)雙陽工業(yè)園	紅花崗區(qū)為你而炒炒貨部	貴州省遵義市紅花崗區(qū)南關辦新雪域西南農(nóng)產(chǎn)品交易中心B區(qū)3棟1層004號	美國青豆（油豌豆）	10kg/箱	碧惠	2021/6/11	酸價(以脂肪計) ║5.5mg/g ║≤3mg/g	遵義市產(chǎn)品質量檢驗檢測院	/
2	貴陽云巖心愿食品廠	貴陽市云巖區(qū)楊惠村六組	興仁市易購商貿有限公司	貴州省黔西南布依族苗族自治州興仁市巴鈴鎮(zhèn)供銷社大樓	原味花生（炒貨制品）	460克/袋	林芬及圖形商標	2021/6/1	過氧化值(以脂肪計) ║0.62g/100g ║≤0.50g/100g	遵義市產(chǎn)品質量檢驗檢測院	/
3	貴陽云巖心愿食品廠	貴陽市云巖區(qū)楊惠村六組	興仁市易購商貿有限公司	貴州省黔西南布依族苗族自治州興仁市巴鈴鎮(zhèn)供銷社大樓	原味香瓜子（炒貨制品）	500克/袋	林芬及圖形商標	2021/1/21	過氧化值(以脂肪計) ║3.0g/100g ║≤0.80g/100g	遵義市產(chǎn)品質量檢驗檢測院	/
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規(guī)格型號	商標	生產(chǎn)日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備注
1	/	/	織金縣康樂老年公寓	貴州省畢節(jié)市織金縣雙堰街道星秀路（龍洞加油站側）	自消毒餐具（小碗）	/	/	加工日期：2021/7/7	大腸菌群 ║檢出/50cm² ║不得檢出	貴州省檢測技術研究應用中心	/
2	/	/	興仁大酒店	貴州省黔西南布依族苗族自治州興仁縣東湖街道辦事處振興大道1號	自消毒餐具（味碟）	/	/	加工日期：2021/7/23	大腸菌群 ║檢出/50cm² ║不得檢出	貴州省檢測技術研究應用中心	/
調味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規(guī)格型號	商標	生產(chǎn)日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備注
1	甕安縣香溪醬油有限公司	貴州省甕安縣雍陽街道辦事處河濱社區(qū)白沙井52號	甕安縣香溪醬油有限公司	貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣雍陽辦事處河濱社區(qū)白沙井52號	甕純黃豆醬油	800ml/瓶	甕純+圖形	2021/7/17	菌落總數(shù)‖ 1.7×10?CFU/mL； 1.2×10?CFU/mL； 1.6×10?CFU/mL； 1.9×10?CFU/mL； 2.0×10?CFU/mL‖ n=5,c=2,m=5×10³CFU/mL, M=5×10?CFU/mL	云南華測檢測認證有限公司	/
飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規(guī)格型號	商標	生產(chǎn)日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備注
1	關嶺農(nóng)家清泉純凈水廠	貴州省安順市關嶺布依族苗族自治縣頂云鄉(xiāng)八角村簡朝組	關嶺農(nóng)家清泉純凈水廠	貴州省安順市關嶺布依族苗族自治縣頂云鄉(xiāng)八角村簡朝組	甘露冰泉	18.9L/桶	甘露冰泉	2021/7/16	銅綠假單胞菌‖0CFU/250mL； 88CFU/250mL； 0CFU/250mL； 27CFU/250mL； 6CFU/250mL‖ n=5,c=0,m=0CFU/250mL	云南華測檢測認證有限公司	/
2	盤州市保田恒翔山泉有限公司	貴州省六盤水市盤州市保田鎮(zhèn)阿方村小阿方組	盤州市保田恒翔山泉有限公司	貴州省六盤水市盤州市保田鎮(zhèn)阿方村小阿方組	云翔山飲用天然泉水	18.9L/桶	云翔山	2021/8/5	銅綠假單胞菌‖ 222CFU/250mL； 24CFU/250mL； 0CFU/250mL； 109CFU/250mL； 0CFU/250mL‖ n=5,c=0,m=0CFU/250mL	云南華測檢測認證有限公司	/
3	盤州市保田恒翔山泉有限公司	貴州省六盤水市盤州市保田鎮(zhèn)阿方村小阿方組	盤州市保田恒翔山泉有限公司	貴州省六盤水市盤州市保田鎮(zhèn)阿方村小阿方組	山谷郎飲用天然泉水	18.9升/桶	山谷郎	2021/8/5	銅綠假單胞菌‖ 0CFU/250mL； 6CFU/250mL； 10CFU/250mL； 5CFU/250mL； 0CFU/250mL‖ n=5,c=0,m=0CFU/250mL	云南華測檢測認證有限公司	/
4	新鄉(xiāng)市優(yōu)珍飲品有限公司	新鄉(xiāng)市鳳泉區(qū)寶山東路184號	仁懷市福樂多商貿有限公司	貴州省遵義市仁懷市鹽津街道鄭珍路惠邦一期6/7號門面	蘇打水飲料	350ml/瓶	依能	2021/3/25	菌落總數(shù)‖ 2.7×10?CFU/mL； 2.8×10?CFU/mL； 3.1×10?CFU/mL； 3.0×10?CFU/mL； 2.9×10?CFU/mL‖ n=5,c=2,m=10²CFU/mL, M=10?CFU/mL	云南華測檢測認證有限公司	/
5	貴州息烽療養(yǎng)院礦泉水開發(fā)公司	貴州省貴陽市息烽縣溫泉鎮(zhèn)	貴州息烽療養(yǎng)院礦泉水開發(fā)公司	貴州省貴陽市息烽縣溫泉鎮(zhèn)	飲用天然礦泉水	350ml/瓶	/	2021/7/6	溴酸鹽 ‖0.012mg/L ‖≤0.01mg/L	初檢機構：云南華測檢測認證有限公司；復檢機構：貴州省檢測技術研究應用中心	/
6	貴州息烽療養(yǎng)院礦泉水開發(fā)公司	貴州省貴陽市息烽縣溫泉鎮(zhèn)	貴州息烽療養(yǎng)院礦泉水開發(fā)公司	貴州省貴陽市息烽縣溫泉鎮(zhèn)	飲用天然礦泉水	550ML/瓶	/	2021/7/16	溴酸鹽 ‖0.013mg/L ‖≤0.01mg/L	初檢機構：云南華測檢測認證有限公司；復檢機構：貴州省檢測技術研究應用中心	/
糧食加工品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規(guī)格型號	商標	生產(chǎn)日期/ 批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備注
1	/	/	盤州市紅月便利店紅沙路店	貴州省六盤水市盤州市紅果街道盤州小區(qū)3棟1-01號商鋪	玉米粉	散裝	/	購進日期： 2021/6/27	玉米赤霉烯酮 ║2.1×10²μg/kg ║≤60μg/kg	重慶市計量質量檢測研究院	/

         監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.zip
      相關報道：貴州省市場監(jiān)管局關于22批次食品抽檢不合格情況的通告（2021年第42期）