11月3日，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司承擔的保利中輕集團科技創(chuàng )新基金項目“豌豆低聚肽特征性功能肽段的一級結構鑒定、定量分析及應用研究”順利通過(guò)驗收。保利中輕總工程師曹春昱、總經(jīng)理助理肖丹、中國食品院總經(jīng)理董建輝等出席了本次會(huì )議。

 

　　項目基本情況

 

　　項目團隊從項目的基本情況、考核指標完成情況、研究?jì)热菖c成果以及經(jīng)費使用情況等四個(gè)方面向集團領(lǐng)導和專(zhuān)家組進(jìn)行了匯報。

 

　　該項目以解決市場(chǎng)對于優(yōu)質(zhì)功能性蛋白產(chǎn)品的迫切需求為出發(fā)點(diǎn)，從產(chǎn)品制造技術(shù)、活性功能成分挖掘、功效與作用機制評價(jià)、產(chǎn)品應用研究等方面對項目研究方案進(jìn)行了系統設計。

 

　　項目團隊通過(guò)定向復合酶解技術(shù)制造出工業(yè)化豌豆低聚肽產(chǎn)品，明確了66條核心肽段的序列和含量，發(fā)現4條有助于維持健康血糖水平的特征性肽段，并以工業(yè)化生產(chǎn)的豌豆低聚肽為核心原料，率先研制出了3種營(yíng)養功能性食品，實(shí)現了產(chǎn)品臨床推廣應用，填補了市場(chǎng)空白。

 

　　項目成果

 

　　項目研發(fā)成果聚焦于維持健康血糖水平的應用方向，為特定人群的營(yíng)養與健康訴求提供了個(gè)性化的解決方案，產(chǎn)生了廣泛的社會(huì )效益和經(jīng)濟效益。項目展示了豌豆蛋白資源的高附加值產(chǎn)業(yè)化轉化的完整通路，為大健康產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級提供了良好示范，有助于“健康中國2030”國家戰略的全面實(shí)施。