為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：
一、總體情況
本次通報(bào)的食品共4425批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體1402家，共檢測(cè)食品指標(biāo)45090項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品63批次。涉及不合格食品類別為餅干3批次、餐飲食品3批次、炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次、淀粉及淀粉制品2批次、豆制品3批次、蜂產(chǎn)品1批次、冷凍飲品1批次、糧食加工品9批次、肉制品2批次、食用農(nóng)產(chǎn)品16批次、食用油、油脂及其制品1批次、蔬菜制品11批次、薯類和膨化食品2批次、水產(chǎn)制品3批次、水果制品2批次、調(diào)味品1批次、飲料2批次。涉及不合格項(xiàng)目類別為非食用物質(zhì)、污染物、品質(zhì)指標(biāo)、添加劑、微生物、獸藥殘留、重金屬、標(biāo)簽。
二、各類食品情況
1.共抽檢保健食品3批次，未檢出不合格樣品批次。
2.共抽檢餅干71批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為過氧化值（以脂肪計(jì)）。
3.共抽檢餐飲食品391批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為日落黃、沙門氏菌。
4.共抽檢茶葉及相關(guān)制品35批次，未檢出不合格樣品批次。
5.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品50批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鉛（以Pb計(jì)）。
6.共抽檢蛋制品22批次，未檢出不合格樣品批次。
7.共抽檢淀粉及淀粉制品31批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。
8.共抽檢豆制品101批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、食品標(biāo)簽-凈含量和規(guī)格。
9.共抽檢方便食品71批次，未檢出不合格樣品批次。
10.共抽檢蜂產(chǎn)品38批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為氯霉素。
11.共抽檢糕點(diǎn)53批次，未檢出不合格樣品批次。
12.共抽檢罐頭38批次，未檢出不合格樣品批次。
13.共抽檢酒類144批次，未檢出不合格樣品批次。
14.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品19批次，未檢出不合格樣品批次。
15.共抽檢冷凍飲品46批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群。
16.共抽檢糧食加工品1509批次，檢出不合格樣品9批次，不合格項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。
17.共抽檢肉制品196批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為氯霉素、胭脂紅。
18.共抽檢乳制品231批次，未檢出不合格樣品批次。
19.共抽檢食品添加劑25批次，未檢出不合格樣品批次。
20.共抽檢食糖22批次，未檢出不合格樣品批次。
21.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品302批次，檢出不合格樣品16批次，不合格項(xiàng)目為6-芐基腺嘌呤（6-BA）、恩諾沙星、磺胺類（總量）、孔雀石綠（以孔雀石綠與隱色孔雀石綠之和計(jì)）、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）。
22.共抽檢食用油、油脂及其制品207批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為酸價(jià)（KOH）。
23.共抽檢蔬菜制品112批次，檢出不合格樣品11批次，不合格項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫殘留量。
24.共抽檢薯類和膨化食品64批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為過氧化值（以脂肪計(jì)）。
25.共抽檢水產(chǎn)制品80批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為N-二甲基亞硝胺、鎘（以Cd計(jì)）。
26.共抽檢水果制品43批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）。
27.共抽檢速凍食品34批次，未檢出不合格樣品批次。
28.共抽檢糖果制品63批次，未檢出不合格樣品批次。
29.共抽檢特殊膳食食品10批次，未檢出不合格樣品批次。
30.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品12批次，未檢出不合格樣品批次。
31.共抽檢調(diào)味品256批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為氨基酸態(tài)氮。
32.共抽檢飲料121批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為蛋白質(zhì)。
33.共抽檢嬰幼兒配方食品25批次，未檢出不合格樣品批次。
各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件3，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件4。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購(gòu)食品特別是購(gòu)買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。盡量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買商品。
學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)等各類食堂和餐飲企業(yè)在采購(gòu)、存儲(chǔ)、烹煮糧、油、副食品等食材時(shí)應(yīng)注意：
（一）定點(diǎn)采購(gòu)，堅(jiān)決杜絕向無(wú)證流動(dòng)攤販采購(gòu)的行為。定點(diǎn)采購(gòu)單位應(yīng)證照齊備，并按照規(guī)定進(jìn)行索證，以保證所采購(gòu)的食品原輔料可溯源。
（二）采購(gòu)的原輔料應(yīng)先驗(yàn)收后入庫(kù)，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。
（三）食物制作過程要注意清潔衛(wèi)生，制作前確認(rèn)食材新鮮，沒有變質(zhì)；食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開；加熱烹制過程要做到燒熟煮透。
（四）按要求儲(chǔ)存。購(gòu)買后按產(chǎn)品儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存，使用冰箱、冰柜儲(chǔ)存食品時(shí)，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置；不宜一次采購(gòu)過多食物，以免因儲(chǔ)存方式不當(dāng)、儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)等造成食品過期或腐敗變質(zhì)。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報(bào)。
附件：1. 
抽檢不合格信息.xlsx
抽檢不合格信息.xlsx 2. 抽檢合格信息.xlsx
抽檢合格信息.xlsx 深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2021年11月10日
地區(qū)：
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