為不斷提升校園食品安全監(jiān)管能力，對校園食品安全實施全過程、全鏈條監(jiān)管，滁州市經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局建立健全食品安全遠程監(jiān)控系統(tǒng)，對學校食堂采取“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理模式，在校園食品安全監(jiān)管上實現(xiàn)信息化、精細化、同步化的“三化”管理。

 

　　一是日常監(jiān)管信息化。在經(jīng)開區(qū)食品安全遠程監(jiān)控中心設置6塊顯示屏，將轄區(qū)27家學校食堂納入遠程監(jiān)管。入網(wǎng)學校食堂的清洗間、操作間和備餐間全部安裝監(jiān)控設備，實現(xiàn)日常監(jiān)管信息化。

 

　　二是監(jiān)管水平精細化。制定《“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”遠程監(jiān)控中心管理制度》，通過遠程監(jiān)控系統(tǒng)24小時對入網(wǎng)學校食堂進行監(jiān)控巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時通過實時通話糾正影響食品安全行為，提高食品安全監(jiān)管頻次，防范食品安全隱患。

 

　　三是線上線下同步化。借助遠程監(jiān)控系統(tǒng)線上開展食品安全監(jiān)管的同時也強化線下校園食品安全宣傳，壓實食品安全主體責任。借助“月固查”等專項行動，定期對學校食堂進行監(jiān)督檢查，對線上監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的共性問題及時通報整改，做到線上線下同步監(jiān)管，強力保障轄區(qū)廣大師生“舌尖上的安全”。