嚴(yán)把“進(jìn)門關(guān)”。消費(fèi)者進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所前,嚴(yán)格執(zhí)行戴口罩、測(cè)體溫、“二碼聯(lián)查”、掃場(chǎng)所碼等進(jìn)店要求。發(fā)現(xiàn)健康碼紅、黃碼人員,立即向?qū)俚丶部夭块T報(bào)告,做好個(gè)人防護(hù),采取就地隔離措施,等待疾控部門處理;對(duì)發(fā)熱、咳嗽、呼吸道感染癥狀的消費(fèi)者,不得允許進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所就餐,勸導(dǎo)其及時(shí)就醫(yī)。
嚴(yán)把“場(chǎng)所關(guān)”。加強(qiáng)公共區(qū)域、工作區(qū)域的消殺管理,做好室內(nèi)場(chǎng)所通風(fēng)換氣,保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔衛(wèi)生。對(duì)沒(méi)有窗戶、空氣對(duì)流不暢的密閉性包間,禁止投入使用。應(yīng)急狀態(tài)期間宴席一律停辦。設(shè)置“一米等候線”,保持隔桌就餐,限時(shí)用餐。
嚴(yán)把“操作關(guān)”。嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,切實(shí)加強(qiáng)原料采購(gòu)溯源管理,嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān);對(duì)客用餐用具等做到“一客一消毒”;對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁仨氉龅?ldquo;五證”(海關(guān)通關(guān)證、檢驗(yàn)檢疫證明文件、核酸檢測(cè)報(bào)告、消殺證明、屬地集中監(jiān)管倉(cāng)出倉(cāng)證明)齊全。
嚴(yán)把“人員關(guān)”。強(qiáng)化餐飲從業(yè)人員疫情防控知識(shí)培訓(xùn)和健康管理,嚴(yán)格落實(shí)核酸監(jiān)測(cè)、疫苗接種等防控要求,切實(shí)加強(qiáng)從業(yè)人員個(gè)人安全防護(hù)。
嚴(yán)把“外賣關(guān)”。推廣封簽化配送,避免食品受到污染。推行“無(wú)接觸配送”,設(shè)置單獨(dú)區(qū)域存放外賣餐盒,避免快遞人員與室內(nèi)人員交替,防控疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。
嚴(yán)把“應(yīng)急關(guān)”。各餐飲服務(wù)單位要制定應(yīng)急處置預(yù)案,如發(fā)現(xiàn)員工或消費(fèi)者出現(xiàn)干咳、乏力等異常情況時(shí),應(yīng)當(dāng)及時(shí)有效處置。