食品伙伴網(wǎng)訊 近日，江西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2021年第43期通告，檢出食用農產(chǎn)品、飲料和罐頭3大類(lèi)食品共11批次不合格食品，涉及農獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑和質(zhì)量指標問(wèn)題。

 

 

　　5批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為由南昌市青云譜區江星冷凍肉食品批發(fā)部銷(xiāo)售的，標稱(chēng)巴彥淖爾市興鑫屠宰廠(chǎng)生產(chǎn)的精選全排，磺胺類(lèi)（總量）不符合食品安全國家標準的規定；由萬(wàn)安縣萬(wàn)佳商貿有限責任公司銷(xiāo)售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準的規定；由德興市新崗山鎮華晨超市銷(xiāo)售的大生姜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準的規定；由江西財富廣場(chǎng)有限公司景德鎮朝陽(yáng)店銷(xiāo)售的紅豆角，克百威不符合食品安全國家標準的規定；由弋陽(yáng)縣萬(wàn)家超市二店銷(xiāo)售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準的規定。

 

　　磺胺類(lèi)藥物是一種人工合成的抑菌藥，具有抗菌廣譜、性質(zhì)穩定、便于儲存、吸收迅速等優(yōu)點(diǎn)。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）規定，磺胺類(lèi)（總量）在水產(chǎn)品中的殘留限量為100μg/kg。養殖環(huán)節未嚴格控制休藥期或超量使用可能導致殘留超標。水產(chǎn)品中磺胺類(lèi)藥物殘留量很低時(shí)，一般不會(huì )對人體產(chǎn)生急性毒性作用，長(cháng)期大量攝入磺胺類(lèi)藥物殘留不合格的食品，可能會(huì )在人體內蓄積，引起過(guò)敏反應的耐藥性菌株，也可能導致泌尿系統和肝臟損傷。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在水產(chǎn)品中的最大殘留限量為100μg/kg。長(cháng)期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

 

　　噻蟲(chóng)胺，具有根內吸活性和層間傳導性。可通過(guò)土壤處理、葉面噴施和種子處理來(lái)防治水稻、玉米、油菜、果樹(shù)和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲(chóng)。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)胺超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲(chóng)胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

　　4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為由江西瀘瀟飲料食品有限責任公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的天然礦泉水，銅綠假單胞菌不符合國家相關(guān)標準的規定；由弋陽(yáng)縣華明實(shí)業(yè)有限公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)江西省弋陽(yáng)縣華明實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的康源飲用山泉水，銅綠假單胞菌不符合國家相關(guān)標準的規定；由遂川縣羅霄食品飲料廠(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的老表山泉（飲用水），銅綠假單胞菌不符合國家相關(guān)標準的規定；由九江聰明泉食品飲料有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的秀峰聰明泉？飲用天然水，銅綠假單胞菌不符合國家相關(guān)標準的規定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染，也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，1批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為由江西省成輝食品有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的酒糟魚(yú)，脫氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽不符合國家相關(guān)標準的規定；由景德鎮市碧泉庵純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的碧泉庵包裝飲用水，余氯（游離氯）不符合國家相關(guān)標準的規定。

 

　　對抽檢中發(fā)現的不合格食品，江西省市場(chǎng)監督管理局已通知相關(guān)市場(chǎng)監管部門(mén)依法處置，并要求屬地市場(chǎng)監管部門(mén)責令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷(xiāo)售、下架、召回等措施控制風(fēng)險，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報相關(guān)管理部門(mén)。