為扎實開展校園食品安全守護行動，持續(xù)保障中山市70萬在校師生的飲食健康，2021年秋季開學以來，中山市市場監(jiān)管局深耕細作，以“培訓壓實主體責任、陪餐促進質量提升、共治贏得多方關注、整治倒逼行業(yè)規(guī)范、曝光震懾違法行為”等五項舉措，扎實推進校園食品安全監(jiān)管，穩(wěn)步提升學校食品質量安全和營養(yǎng)健康水平，全市758家學校持續(xù)保持檢查覆蓋率、量化滅“C”率、食品安全管理員配備率、規(guī)范檔案建設率、“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率五個100%。

 

　　一、校園食品安全輪訓，有效壓實主體責任。中山市市場監(jiān)管局加強與市教育體育局溝通協作，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，齊抓共管，形成強大合力，10月21日，聯合舉辦2021年中山全市學校校長食品安全知識培訓班，全市232所學校校長、各鎮(zhèn)街教體文旅局局長及衛(wèi)生專干等近300人參加。培訓班臺上臺下“四個一”，市教育體育局一把手做開班動員，市市場監(jiān)管局一把手親自講課，各鎮(zhèn)街教育體育部門一把手、各中小學校一把手聽課。市市場監(jiān)管局局長高培鵬以案說法，以案說理，以案說情，從“是否常懷敬畏之心、是否涵養(yǎng)人民情懷、是否理清責任邊界、是否躬身力行”等四個方面警醒學校校長叩問初心、自省使命、防范風險，震懾凸顯，反響強烈，校園食品安全引起學校校長高度關注。10月21日至11月6日，按照不同崗位、不同類別分別對全市幼兒園園長，學校和幼兒園食品安全管理員、食品從業(yè)人員陸續(xù)開展專場培訓，全市超2萬名各級校園食品安全相關人員受到食品安全知識洗禮，全面提升學校食品安全主體責任意識、風險防患意識和營養(yǎng)健康意識，積極推動學生在校飲食安全與健康的高質量提升。

 

　　二、“民天衛(wèi)士”陪餐檢查，全力提升伙食質量。市市場監(jiān)管局首創(chuàng)“突擊檢查+自費陪餐”機制，組織全局362名黨員干部持續(xù)開展“民天衛(wèi)士”行動，厚植“嘗群眾所嘗之冷暖、品群眾所品之咸淡”的為民情懷，對全市758家學校和幼兒園食堂開展全覆蓋陪餐檢查，打造“有溫度的監(jiān)管”。通過“看、查、聽、品、評、議”六個環(huán)節(jié)，全面檢查督促學校落實食品安全與營養(yǎng)健康管理主體責任，全面推動食材質量和餐食營養(yǎng)雙提升，共出動1616人次，推動問題整改1003項，通過“民天衛(wèi)士”陪餐檢查，學校和幼兒園食堂管理規(guī)范了、菜品肉多了、味精放少了、棕櫚油不用了、老師和孩子們飯菜食材一樣了、都用一級大米了，取得了“看得見”“聞得到”“嘗得出”的實際成效，贏得社會廣泛贊譽。

 

　　三、社會多方力量參與，積極構建社會共治。中山市領導高度重視校園食品安全，市委常委、統戰(zhàn)部長劉美新，市政協副主席周信，市人大副主任陳符英分別帶隊到學校開展自費陪餐檢查，深入檢查重點中學、民辦學校以及既往發(fā)生食品安全事故的“問題學校”食品安全與營養(yǎng)健康，有效提升校長對校園食品安全的重視程度。開展“全民投票查餐廳”，邀請市人大代表、政協委員以及家長代表，對社會關注度高的學校食堂開展突擊檢查，累計檢查學校食堂47家。首創(chuàng)三鑫學校與紀雅學校同步檢查、對比報道，同類學校食堂管理和伙食質量大PK模式，促進學校立行立改，不斷提升學生伙食質量，引發(fā)社會廣泛關注和一致好評，報道閱讀量超萬人，積極構建校園食品安全社會共治。

 

　　四、約談整治涉校企業(yè)，全力保障配餐安全。為切實提高中山涉校集體用餐配送單位食品安全水平，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，從11月6日起，中山市市場監(jiān)管局聯合市教育體育局開展全市涉校集體用餐配送單位食品安全專項整治行動，對全市19家涉校集體用餐配送單位負責人、食品安全管理員、食品從業(yè)人員開展全員培訓；11月9日，召開集中約談會，簽署食品安全責任約談記錄，對集體用餐配送單位負責人和食品安全管理員進行集體培訓并現場觀摩先進配餐單位餐食加工場所。后續(xù)將開展自查自改、集中整治、全覆蓋“回頭查”和鞏固總結，對檢查發(fā)現達不到學校配餐條件的單位予以通報，對問題嚴重的依法予以查處；同時督促學校和幼兒園停止從被通報的問題單位進行訂餐，嚴禁涉校集體用餐配送單位“帶病配餐”，切實保障校園食品安全。

 

　　五、曝光震懾違法行為，有效凈化校園市場。加大對學校食品安全違法違規(guī)行為的曝光力度，對中山中專、實驗高中等學校校內食品小賣部違規(guī)售賣“三高”食品、食堂衛(wèi)生狀況差等問題不遮不掩，實事求是，通過媒體及時進行公開曝光，迅速引起社會廣泛關注和多方力挺。通過社會輿論形成強大震懾，倒逼學校連夜落實整改，并在全市范圍內殺一儆百，促使所有學校立即開展自查自糾，成效顯著，有效確保了全市所有學校小賣部不再違規(guī)售賣“三高”食品，有效凈化了校園食品銷售市場，全力保障了在校學生“舌尖上的安全”。

 

　　（食品餐飲安全監(jiān)督管理科  供稿）