食品伙伴網(wǎng)訊  11月24日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布新一期食品抽檢通告。近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取餐飲食品、豆制品、酒類、糧食加工品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、水果制品、調(diào)味品和飲料等10大類食品1854批次樣品，檢出餐飲食品、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品和飲料等5大類食品中28批次樣品不合格。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)殘、重金屬超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有9批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)殘、重金屬超標(biāo)。其中，4批次果蔬檢出農(nóng)殘超標(biāo)，分別為：安順市平壩區(qū)利客隆超市銷售的本地黃瓜檢出氧樂(lè)果殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州省華聯(lián)瑪客超市有限公司八里崗分公司銷售的辣椒（大青椒）檢出吡唑醚菌酯殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；盤州市老家味道餐飲服務(wù)有限公司購(gòu)進(jìn)的辣椒（美人椒）檢出氧樂(lè)果殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；印江自治縣四方貿(mào)易有限公司銷售的皇帝柑檢出苯醚甲環(huán)唑殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氧樂(lè)果屬于有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲(chóng)和植物性螨。吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基胺基甲酸酯類，通過(guò)抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果，可防治黑星病、葉斑病等。苯醚甲環(huán)唑是三唑類殺菌劑，廣泛應(yīng)用于果樹(shù)、蔬菜等作物，有效防治黑星病，赤霉病等，屬低毒農(nóng)藥。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氧樂(lè)果在茄果類蔬菜、瓜類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.02mg/kg；吡唑醚菌酯在茄果類蔬菜（番茄、茄子除外）中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；苯醚甲環(huán)唑在柑中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

 

　　還有，5批次樣品檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：黔西南佳惠百貨有限責(zé)任公司天瀛分公司銷售的紅小米椒（辣椒）、安順市比一比生活超市有限公司銷售的辣椒、安順市西秀區(qū)佳惠百貨有限責(zé)任公司銷售的韭菜、興義大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的魷魚(yú)（其他水產(chǎn)品）、興仁市興旺商貿(mào)有限公司廣場(chǎng)店銷售的小米椒（辣椒）。

 

　　鎘是一種慢性蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的最大限量值為0.05mg/kg、在水產(chǎn)動(dòng)物（頭足類，去除內(nèi)臟）中的最大限量值為2.0mg/kg。辣椒、韭菜、魷魚(yú)中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)（養(yǎng)殖）過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。

 

　　6批次餐飲食品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有6批次餐飲食品檢出不合格，均為餐飲具。其中，有2批次樣品檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：貴陽(yáng)云巖舒家大院餐飲店使用的蘸水碗、貴陽(yáng)云巖舒家大院餐飲店使用的小勺子。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中不得檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）。消毒餐（飲）具上檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)，也可能是清洗消毒流程控制不當(dāng)，洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈。

 

　　還有，貴州一牛軒餐飲管理有限公司使用的蘸水碗檢出大腸菌群數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群的食品餐飲具可能會(huì)導(dǎo)致食物被污染。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過(guò)程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。

 

　　另外3批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）殘留量、大腸菌群數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：貴州粵典德餐飲文化有限公司使用的蘸水碟；貴州一牛軒餐飲管理有限公司使用的客筷；貴州粵典德餐飲文化有限公司使用的盤子。

 

　　10批次飲料檢出銅綠假單胞菌數(shù)不合格

 

　　不合格樣品中，有10批次飲料檢出銅綠假單胞菌數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，均為桶裝水，包括：標(biāo)稱貴陽(yáng)金陽(yáng)霧云飲品有限公司生產(chǎn)的貴陽(yáng)山泉飲用天然泉水；標(biāo)稱遵義市天波泉水廠生產(chǎn)的桃花坪飲用天然泉水；標(biāo)稱遵義縣永樂(lè)鎮(zhèn)柏楊坪水廠生產(chǎn)的毛坡（飲用天然泉水）；標(biāo)稱紅花崗區(qū)峰意礦泉水飲料廠生產(chǎn)的峰意冰露飲用天然泉水；標(biāo)稱貴州天賜竹根水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的包裝飲用水；標(biāo)稱甕安縣鑫鋒山泉水廠生產(chǎn)的南泉秀水飲用天然泉水；標(biāo)稱貴州仨鑫山泉水有限公司生產(chǎn)的甕夫包裝飲用水；標(biāo)稱貞豐縣盤江水業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的盤江冰泉飲用天然泉水；標(biāo)稱興義市萬(wàn)民樂(lè)食品有限公司生產(chǎn)的金峰山泉飲用天然泉水；望謨縣通芬生活超市銷售的、標(biāo)稱望謨縣慶源春山泉純凈水廠生產(chǎn)的慶源春飲用天然泉水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對(duì)于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次調(diào)味品和2批次酒類檢出不合格，分別為：遵義市余艷副食批發(fā)部銷售的、標(biāo)稱遵義市宏達(dá)黃酒釀造廠生產(chǎn)的料酒檢出氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）含量不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)國(guó)恒酒業(yè)有限公司銷售的、來(lái)自貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)古鎮(zhèn)情釀酒作坊生產(chǎn)的散裝白酒（5號(hào)）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)夏學(xué)群白酒經(jīng)營(yíng)部銷售的、來(lái)自貴州省仁懷市金夢(mèng)臺(tái)酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的散裝白酒（2號(hào)）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向省局報(bào)告。