為推動(dòng)肉制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責任，提升食品安全管理水平，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，12月9日，棗莊市市場(chǎng)監督管理局召開(kāi)全市肉制品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系培訓會(huì )議。

 

　　會(huì )上，市局食品生產(chǎn)監督管理科負責人首先傳達了《棗莊市肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》；市進(jìn)口集裝箱疫情防控專(zhuān)班冷鏈組負責人對進(jìn)口冷鏈食品疫情防控工作要求做了詳細講解。

 

　　隨后，邀請的華測檢測認證集團食品審核專(zhuān)家就食品生產(chǎn)企業(yè)體系能力檢查進(jìn)行授課。結合前期省局組織的全省100家肉制品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)能力體系檢查結果，通過(guò)肉制品、速凍食品生產(chǎn)加工過(guò)程中大量的鮮活案例，講解食品安全管理、原輔料采購、生產(chǎn)過(guò)程控制、成品出廠(chǎng)檢驗、成品管理、食品安全自查等方面多發(fā)易發(fā)問(wèn)題，并提出整改防控建議，指導企業(yè)依法合規生產(chǎn)，全面提升食品安全管理能力。各區（市）局食品生產(chǎn)監管科負責人、全市70家肉制品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)質(zhì)量負責人參加了培訓。