食品伙伴網(wǎng)訊 1月12日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全監(jiān)督抽檢信息，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢飲料、速凍食品、酒類、蛋制品、水產(chǎn)制品、豆制品和食用農(nóng)產(chǎn)品7類食品3399批次樣品，檢出不合格食品30批次。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是，質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、微生物污染和農(nóng)獸藥殘留等。

 

　　24批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，占不合格總數(shù)的八成

 

　　24批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，占不合格總數(shù)的八成，其中，20批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為和田萬(wàn)家樂(lè)凱旋商貿(mào)有限公司銷售的黑魚(yú)（淡水魚(yú)），孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昌吉市張三大肉店銷售的、來(lái)自昌吉市康德生豬定點(diǎn)屠宰廠的豬肝，磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；被抽樣單位地址為新疆烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）銀川路586號(hào)二毛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的高新區(qū)（新市區(qū)）銀川路胡昭水產(chǎn)品銷售店銷售的梭邊魚(yú)（淡水魚(yú)），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏魯木齊市天山區(qū)宋選美魚(yú)店銷售的鯉魚(yú)（淡水魚(yú)），地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；瑪納斯縣李記鮮魚(yú)批發(fā)水產(chǎn)店銷售的鯉魚(yú)（淡水魚(yú)），地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新疆好家鄉(xiāng)超市有限公司奇臺(tái)縣時(shí)代廣場(chǎng)店銷售的梭邊魚(yú)（淡水魚(yú)），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏魯木齊市米東區(qū)李登峰雞魚(yú)銷售店銷售的鯉魚(yú)（淡水魚(yú)），地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昌吉市好漁家海鮮批發(fā)經(jīng)銷部銷售的鯉魚(yú)（淡水魚(yú)），地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；被抽樣單位地址為新疆烏魯木齊市頭屯河區(qū)景明路262號(hào)添添農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2區(qū)55號(hào)的頭屯河區(qū)景明路何小芬水產(chǎn)店銷售的鯉魚(yú)（淡水魚(yú)），地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；被抽樣單位地址為新疆烏魯木齊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)（頭屯河區(qū)）景明路262號(hào)（添添農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)7排056號(hào)）的頭屯河區(qū)火車西站北塔街小張活魚(yú)店銷售的鯉魚(yú)（淡水魚(yú)），地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；呼圖壁縣滿江鮮水產(chǎn)海鮮店銷售的鯉魚(yú)（淡水魚(yú)），地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；呼圖壁縣小任水產(chǎn)品店銷售的泥鰍（淡水魚(yú)），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阜康市張連民鮮雞活魚(yú)店銷售的鯉魚(yú)（淡水魚(yú)），地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；伊寧市代川南水產(chǎn)品店銷售的泥鰍（淡水魚(yú)），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；庫(kù)車迪力木拉提食品銷售店銷售的鴿子，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；焉耆東海水產(chǎn)配送中心銷售的雞蛋，甲砜霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沙雅大剛糧油百貨店銷售的洋雞蛋，磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；庫(kù)車劉素青雞蛋批發(fā)部銷售的鴨蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；庫(kù)爾勒阿布拉江加帕爾牛羊肉店銷售的、來(lái)自庫(kù)爾勒市阿塔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的羊肚（其他畜副產(chǎn)品），呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；拜城縣買合木提買買提尼牙孜賣肉攤銷售的、來(lái)自新疆阿克蘇地區(qū)拜城縣拜城縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的新疆森陽(yáng)農(nóng)牧業(yè)發(fā)展有限公司的牛肉，地塞米松不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲(chóng)的藥物。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。長(zhǎng)期食用檢出孔雀石綠的食品，會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　磺胺類藥物是一類人工合成的抑菌藥，其具有抗菌譜廣、性質(zhì)穩(wěn)定、便于貯存、吸收迅速等優(yōu)點(diǎn)，用于動(dòng)物疫病治療。長(zhǎng)期大量食用磺胺類（總量）殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，不利健康，可引起過(guò)敏反應(yīng)和耐藥性菌株的產(chǎn)生。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類（總量）在所有食品動(dòng)物（產(chǎn)蛋期禁用）肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛/羊、豬/兔、家禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最大殘留限量值均為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。

 

　　地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，地西泮允許作食用動(dòng)物的治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出。淡水魚(yú)中檢出地西泮的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中藥物殘留量超標(biāo)；也可能是在運(yùn)輸過(guò)程中為了降低新鮮活魚(yú)對(duì)外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經(jīng)過(guò)運(yùn)輸后仍然鮮活而違規(guī)使用藥物。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病，尤其對(duì)呼吸系統(tǒng)感染和腸道感染療效明顯。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在鴨蛋中禁用。鴨蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

 

　　呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等殘疾而對(duì)人類健康造成危害，對(duì)人體有致癌、致畸胎副作用。

 

　　還有4批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，分別為和碩縣華徽商行銷售的獼猴桃，氯吡脲不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；哈密市天山西路客來(lái)多生鮮超市銷售的獼猴桃，氯吡脲不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫泉縣我家超市銷售的丑桔，聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；奇臺(tái)縣李斌美美購(gòu)物超市銷售的香蕉，噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氯吡脲，通過(guò)葉、莖、子葉和發(fā)芽的種子吸收。可促進(jìn)細(xì)胞分裂、分化和發(fā)育；誘導(dǎo)萌芽、控制頂端優(yōu)勢(shì)；打破側(cè)芽休眠、促進(jìn)發(fā)芽；延遲老化過(guò)程、保持切除葉子的葉綠素；調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的輸送；促進(jìn)果實(shí)的形成等。增大獼猴桃、葡萄和桃子的果實(shí)，促進(jìn)南瓜、黃瓜等瓜類坐果，促進(jìn)蘋果分枝，增加馬鈴薯、水稻和小麥的產(chǎn)量。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氯吡脲在獼猴桃中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。獼猴桃中氯吡脲超標(biāo)的原因，可能是未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

 

　　噻蟲(chóng)嗪是一種全新結(jié)構(gòu)的第二代煙堿類高效低毒殺蟲(chóng)劑，對(duì)害蟲(chóng)具有胃毒、觸殺及內(nèi)吸活性，用于葉面噴霧及土壤灌根處理。對(duì)刺吸式害蟲(chóng)如蚜蟲(chóng)、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。據(jù)中國(guó)農(nóng)藥毒性分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，屬低毒殺蟲(chóng)劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，香蕉中噻蟲(chóng)嗪的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香蕉中的噻蟲(chóng)嗪不合格原因可能是種植戶對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。

 

 

　　5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為和田市樂(lè)一樂(lè)平價(jià)超市銷售的、標(biāo)稱墨玉縣闊客拉木食品加工廠生產(chǎn)的闊客拉木飲用純凈水，電導(dǎo)率不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱新疆莎車縣葉爾羌飲料食品廠生產(chǎn)的達(dá)木斯冰山飲用純凈水，電導(dǎo)率不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阿勒泰市慧敏商行銷售的、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆哈巴河縣工業(yè)園區(qū)的新疆康元生物技術(shù)集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的大果沙棘乳飲料，蛋白質(zhì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；被抽樣單位地址為新疆烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）鯉魚(yú)山南路1140號(hào)金色嘉園小區(qū)4棟1層商鋪2的高新區(qū)（新市區(qū)）鯉魚(yú)山南路省友折扣店銷售的、標(biāo)稱廈門鷹君藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的蛋白代餐奶昔芒果黃桃味（固體飲料），蛋白質(zhì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱和田市金玉河酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的和田紅棗酒（露酒），酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　水的電導(dǎo)率即水的電阻的倒數(shù)，該指標(biāo)反映了飲用水的純凈程度以及生產(chǎn)工藝的控制好壞。水的電導(dǎo)率與水中離子含量相關(guān)。一般而言，電導(dǎo)率越小，水中所含離子就越少。《瓶裝飲用純凈水》（GB 17323-1998）中規(guī)定，電導(dǎo)率最大限量值10μS/cm。電導(dǎo)率超標(biāo)的主要原因：一是部分企業(yè)在生產(chǎn)純凈水過(guò)程中過(guò)濾、反滲透等設(shè)備簡(jiǎn)陋或失效使水質(zhì)達(dá)不到純化效果；二是在生產(chǎn)過(guò)程中過(guò)濾（反滲透）不徹底，沒(méi)有將雜質(zhì)有效排除。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，其含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒類中酒精度不合格的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過(guò)程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差。

 

　　此外，還有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為焉耆美購(gòu)商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱巴州大美雪域食品有限公司生產(chǎn)的卡瓦斯，酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督促相關(guān)地（州、市）市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公示。