1月19日至20日，六安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、市食安辦專(zhuān)職副主任汪宏春率餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科監(jiān)管人員，采取“四不兩直”方式，對(duì)市城區(qū)承辦“年夜飯”餐飲單位食品安全工作進(jìn)行檢查。檢查組一行先后來(lái)到奧斯汀酒店、安徽水利和順大酒店、新皋城大酒店、最美江南酒店，詳細(xì)了解各酒店承辦“年夜飯”各項(xiàng)準(zhǔn)備情況，深入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所重點(diǎn)檢查了各酒店食品原料采購(gòu)儲(chǔ)存、食品加工制作、餐飲具消毒和食品留樣、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穲?bào)備及疫情防控措施落實(shí)等情況。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題均以清單形式進(jìn)行了反饋，并要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促限期整改到位。

 

 

　　春節(jié)期間人員流動(dòng)大、食品消費(fèi)旺盛、群體性聚餐激增，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)集中、問(wèn)題易發(fā)高發(fā)的特殊時(shí)段。

 

　　一要落實(shí)主體責(zé)任。各承辦“年夜飯”餐飲單位，要嚴(yán)格內(nèi)部管理，加強(qiáng)對(duì)員工培訓(xùn)。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，制作加工食品，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，保障食品安全。

 

　　二要強(qiáng)化監(jiān)督檢查和日常巡查。轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任意識(shí)，按照省食安辦“雷霆行動(dòng)”要求，采取“翻箱倒柜”式檢查，查漏補(bǔ)缺，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，消除安全隱患；特別是對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?ldquo;不報(bào)備、不公示、不檢測(cè)”的，一定要從嚴(yán)從重處罰。