工作組重點檢查了安徽福淼餐飲管理有限公司、滁州市禾膳餐飲服務有限公司、安徽夢子膳食配送服務有限公司等三家餐飲公司的食品安全、后廚衛(wèi)生情況,重點檢查三家公司是否按要求配備食品安全檢測儀、安裝后廚監(jiān)控、是否嚴格按要求把相關資料上傳至平臺進行審核備份、給服務人員配備更衣室及進后廚前是否配備風淋室進行吹風消毒,并查看了相關餐飲服務人員的健康證。
工作組強調(diào)各配餐企業(yè)要建立配餐企業(yè)食品主要原材料報批制,配餐企業(yè)食品加工過程的監(jiān)控視頻要遠程聯(lián)網(wǎng)到主管部門的大數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺上,同時將視頻也推送到相關負責人的手機上,便于隨時查看。各配餐企業(yè)要在配餐運輸車內(nèi)箱內(nèi)安裝攝像頭并且配備加熱保溫設施,確保學生在食用時溫度不低于60度。檢查組要求各企業(yè)必須要在開春開學前將上述措施落實完善到位。(邵建)