為進一步提高從業(yè)人員食品安全知識水平，強化食品安全意識，嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險，贛州全市市場監(jiān)管系統(tǒng)聯(lián)合教育部門對全市25家學生集體用餐配送單位的負責人、食品安全管理員、廚師長等共計707人進行了食品安全知識培訓，切實做到了“全覆蓋、全通過，有提高”。

 

　　“全覆蓋”，指派有經(jīng)驗、能力強、食品安全知識豐富的監(jiān)管人員對全市學生集體用餐配送單位開展食品安全知識授課，做到培訓全覆蓋，培訓時長達4小時，確保培訓效果。

 

　　圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，重點對從業(yè)人員管理、食品原料采購、加工制作、食品留樣、餐飲具消毒、供餐配送等關鍵控制環(huán)節(jié)進行了詳細的講解，督促集體用餐配送單位嚴禁采購進口冷鏈食品，不得采購進口水果，不得使用四季豆、發(fā)芽土豆、長時間浸泡的木耳等高風險食品，不得向學生供應生食涼菜，保證各項原料來源可追溯，安全有保證，進一步提升從業(yè)人員食品安全知識水平。

 

　　“全通過”，食品安全知識培訓結束后，通過“贛溯源”APP，對全體培訓對象進行現(xiàn)場抽考，考試結果全部合格。

 

　　“有提高”，通過食品安全知識培訓和宣教，提高學生集體用餐配送單位履行食品安全第一責任人責任，進一步強化了學校食品安全校長負責制和配送單位和學校落實食品安全管理制度意識，切實保障學生食品安全。