為全力做好疫情防控食品安全工作，加大對全區(qū)隔離點供餐單位的食品安全監(jiān)管，確保被隔離群眾的餐飲安全，余杭局主動融入大局，以擔當作為展現(xiàn)市場監(jiān)管風采，一線監(jiān)管干部放棄休假，在春節(jié)期間織密筑牢餐飲安全防線。截至2月6日，出動監(jiān)管人員353人次，線下巡查172家次，線上巡查241家次，發(fā)現(xiàn)問題102個。主要問題包括進貨、消毒臺賬不完整、現(xiàn)場衛(wèi)生未及時清理、留樣不規(guī)范等。完成問題整改102個，給予警告等行政處罰5起，每日每餐保障約3000人次，未發(fā)生食品安全突發(fā)事件。所有供餐單位在廚房操作區(qū)、烹飪區(qū)、備餐間和洗消間安裝“陽光廚房”并接入“防疫餐飲在線”，同時使用“眾食安”系統(tǒng)，實現(xiàn)線上、線下全過程監(jiān)管，確保餐飲食品安全。

 

　　一是提高站位，迅速落實行動。余杭局根據(jù)省局《關于進一步加強全市集中隔離場所餐飲服務食品安全監(jiān)管的通知》，切實提高思想認識，將隔離點餐飲服務安全監(jiān)管工作納入到疫情防控小組的重要工作中。通過全面排查，及時掌握各隔離酒店的供餐單位情況，對供餐方式、每日供餐數(shù)量和供餐方負責人等基本情況做好歸納統(tǒng)計。并根據(jù)省市局領導的部署，按照“1+1+N”要求有效落實每個供餐單位均有專人負責，且確保監(jiān)管人員履職到位。

 

　　二是真抓實干，完善各類督導。余杭局一方面要求專班時刻關注省市局的工作要求、指導意見和各類通報，專人做好信息收發(fā)傳達，將工作要領不折不扣地傳達至各基層所，指導并確保監(jiān)管干部執(zhí)行到位。另一方面是每日由局領導帶隊組成督查組，到各供餐單位檢查疫情防控工作、經(jīng)營資質(zhì)情況、場所衛(wèi)生狀況、食材存儲、加工制作和餐飲配送等各個方面，并將檢查情況通報至監(jiān)管所，要求各所徹查問題，消除餐飲安全隱患。

 

　　三是用好智治，加大數(shù)治監(jiān)管。余杭局為推進“防疫餐飲在線”應用落地，積極推動“陽光廚房”安裝上線，協(xié)調(diào)好供餐單位、運營商和技術公司加快做好各類銜接。監(jiān)管干部走訪基層，上門為供餐單位宣教安裝“陽光廚房”、使用“浙食鏈”和用好“眾食安”的實效，手把手教會供餐單位負責人做好“三索一留”。并告知供餐單位要按時上傳索證、索票、索碼和留樣照片，為供餐安全更添保障。

 

　　四是貼心服務，破解經(jīng)營難題。余杭局在加強日常監(jiān)管的同時，積極做好解民困、紓民憂和暖民心行動。春節(jié)期間不少供餐單位面臨著人手不足的困境，對隔離酒店的持續(xù)餐飲配送存在著困難。余杭局不僅對所有的供餐單位一視同仁地上門發(fā)送工作指引、加強檢查指導、防疫督導和安全告知等方面工作，還主動幫助防疫指揮部門尋找具備資質(zhì)和有承載力的供餐單位迅速跟進，同時及時上報至省市局，便于統(tǒng)籌協(xié)調(diào)好監(jiān)管力量迅速到位。