為進(jìn)一步加強(qiáng)我旗牛羊肉及其制品領(lǐng)域食品安全監(jiān)管，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促牛羊肉及其制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，依法規(guī)范經(jīng)營(yíng)，保障牛羊肉及其制品食品安全。阿巴嘎旗市場(chǎng)監(jiān)管局立足市場(chǎng)監(jiān)管職責(zé)，采取有效措施，在全旗范圍內(nèi)開展了牛羊肉及其制品食品安全專項(xiàng)檢查。

 

　　一是以牛羊肉食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊為檢查對(duì)象，嚴(yán)查原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)控制、產(chǎn)品包裝、貯存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。檢查原輔材料采購(gòu)是否按要求索證、索票，證、票、原料與產(chǎn)品是否相符，有無(wú)采購(gòu)來(lái)歷不明的原輔料和存在使用不合格原輔料的現(xiàn)象，有無(wú)使用如豬肉等原料生產(chǎn)假冒牛羊肉制品等違法行為。以進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窞樵系模?ldquo;五證”不全，堅(jiān)決不得采購(gòu)、貯存、加工、銷售和使用；檢查生產(chǎn)許可條件保持是否到位，生產(chǎn)過(guò)程控制是否嚴(yán)格規(guī)范，是否存在超許可登記范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，生產(chǎn)過(guò)程管控記錄是否建立和完整，是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑的違法行為；檢查產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)是否清楚，有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、許可證號(hào)或登記證號(hào)、保質(zhì)期限等信息。對(duì)超范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，超范圍、超限量使用食品添加劑等違法違規(guī)行為，并督促牛羊肉食品生產(chǎn)加工單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，要嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。

 

　　二是以轄區(qū)超市、集貿(mào)市場(chǎng)、肉類批發(fā)經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)區(qū)域，以羊肉片、羊肉卷、肥牛片等冷凍牛羊肉制品為重點(diǎn)監(jiān)管品種。重點(diǎn)查處未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的牛羊肉制品、無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)牛羊肉制品，注水、病害牛羊肉制品及其他不合格牛羊肉制品的違法行為；嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，嚴(yán)把牛羊肉制品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)戶落實(shí)索證索票制度情況和檢疫合格證明標(biāo)志情況，是否從定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）采購(gòu)，采購(gòu)是否按規(guī)定查驗(yàn)相應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫合格證明等材料；進(jìn)一步加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称酚绕涫桥Ｑ蛉饧捌淙忸愔破返谋O(jiān)管力度，針對(duì)在國(guó)內(nèi)進(jìn)行分割包裝銷售的進(jìn)口牛羊肉及其制品，對(duì)是否錄入“蒙冷鏈”追溯系統(tǒng)，是否嚴(yán)格執(zhí)行“三專、四不、五證”及24小時(shí)報(bào)備制度，分割包裝后標(biāo)簽中原料是否注明原生產(chǎn)國(guó)、是否存在篡改生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期的行為、是否以分割包裝日期冒充生產(chǎn)日期、是否更改進(jìn)口食品來(lái)源國(guó)等情況進(jìn)行排查。

 

　　三是開展餐飲環(huán)節(jié)排查整治，以牛羊肉及其制品使用量大的大中型餐飲單位、火鍋店、燒烤店、單位食堂等餐飲服務(wù)提供者為重點(diǎn)檢查單位，監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)提供者進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和采購(gòu)登記等制度落實(shí)情況，查驗(yàn)國(guó)產(chǎn)牛羊肉“兩證兩章”是否齊全，進(jìn)口牛羊肉“五證”是否齊全。二是全面查清原料來(lái)源，禁止采購(gòu)使用病死、毒死或者死因不明的牛羊肉及其制品；禁止采購(gòu)使用未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的牛羊肉及其制品；禁止采購(gòu)使用無(wú)合法來(lái)源肉品、無(wú)“兩證兩章”肉品 、無(wú)“五證”進(jìn)口肉品；嚴(yán)禁加工過(guò)程中非食用物質(zhì)添加或?yàn)E用食品添加劑，嚴(yán)禁使用腐爛變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期肉品。

 

　　截至目前，專項(xiàng)行動(dòng)已出動(dòng)執(zhí)法人員80余人次，監(jiān)督檢查各類經(jīng)營(yíng)單位30余戶次。通過(guò)開展牛羊肉及其制品食品安全專項(xiàng)檢查，有力地保障了人民群眾舌尖上的安全，為維護(hù)牛羊肉品牌效應(yīng)，助力牛羊肉及其制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。