各市、自治州市場監(jiān)管局、教育局、衛(wèi)生健康局、公安局：

 

　　基于當(dāng)前國內(nèi)新冠肺炎疫情防控形勢，為統(tǒng)籌做好學(xué)校和幼兒園（以下統(tǒng)稱學(xué)校）常態(tài)化疫情防控和2022年春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：

 

　　一、統(tǒng)籌做好學(xué)校疫情防控和食品安全監(jiān)管

 

　　各地市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安部門要按照國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制關(guān)于學(xué)校新冠肺炎疫情防控要求，在當(dāng)?shù)攸h委和政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，將春季學(xué)期開學(xué)學(xué)校疫情防控和食品安全工作同部署、同謀劃、同落實，細(xì)化工作方案和工作措施，壓緊壓實工作責(zé)任。各地衛(wèi)生健康部門要加大對社會面疫情防控知識宣傳教育。

 

　　二、加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈等重點(diǎn)食品原料管控

 

　　各地市場監(jiān)管、教育部門要督促指導(dǎo)校外供餐單位和學(xué)校食堂嚴(yán)格把握進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c(diǎn)食品原料的管理，完善食品追溯體系，查驗留存檢驗檢疫合格證明、核酸檢測合格證明及消毒單位出具的消毒證明等，確保證物一致。

 

　　三、壓緊壓實校外供餐單位和學(xué)校的主體責(zé)任

 

　　各地市場監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位落實食品安全主體責(zé)任，督促學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，督促指導(dǎo)校外供餐單位和學(xué)校食堂在開學(xué)前全面開展自查，加強(qiáng)對食堂承包或委托經(jīng)營者的日常管理，落實學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。對從業(yè)人員健康狀況和食品安全知識培訓(xùn)情況、加工制作場所環(huán)境和設(shè)施清潔消毒情況、食品原料和食品添加劑庫存等重點(diǎn)檢查厘清，對自查中發(fā)現(xiàn)的問題要及時總結(jié)糾正，消除食品安全隱患。

 

　　四、反對食物浪費(fèi)，規(guī)范食品加工制作過程

 

　　各地教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康部門要加強(qiáng)對學(xué)校反食品浪費(fèi)教育和管理的督促指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食的文明用餐習(xí)慣。各地市場監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位和學(xué)校食堂嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為，減少加工制作過程中的食品浪費(fèi)，做到燒熟煮透食品、生熟食品分開存放與加工、徹底清洗消毒餐飲具、按規(guī)定的溫度和時間配送食品等，嚴(yán)控食品加工制作過程中的風(fēng)險，保障學(xué)生飲食安全。

 

　　五、強(qiáng)化專項監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為

 

　　各地市場監(jiān)管部門要會同教育部門以中小城市和縣、鄉(xiāng)學(xué)校、農(nóng)村邊遠(yuǎn)地區(qū)學(xué)校、民辦學(xué)校為重點(diǎn)，進(jìn)一步加大對校外供餐單位、學(xué)校食堂和學(xué)校周邊食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度和頻次，嚴(yán)格執(zhí)行《未成年人保護(hù)法》對學(xué)校周邊不得設(shè)置售酒網(wǎng)點(diǎn)及禁止向未成年人售酒的規(guī)定，嚴(yán)肅查處學(xué)校及周邊、網(wǎng)絡(luò)平臺等面向未成年人無底線營銷色情低俗食品違法違規(guī)行為，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患要督促限期整改到位。各地公安機(jī)關(guān)要及時受理、依法立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件，依法嚴(yán)厲打擊學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全犯罪行為。相關(guān)部門要不斷完善學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全管理協(xié)作機(jī)制，增進(jìn)信息互通，強(qiáng)化聯(lián)動執(zhí)法，形成監(jiān)管合力，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事件。

 

　　六、豐富宣傳教育形式，推動社會共治

 

　　各地教育部門要會同衛(wèi)生健康部門加強(qiáng)學(xué)校營養(yǎng)健康工作人員培訓(xùn)，向?qū)W校提供膳食營養(yǎng)指導(dǎo)，加強(qiáng)對學(xué)生的食品安全與營養(yǎng)健康宣傳教育，采取學(xué)生更易接受的趣味形式，借助更豐富的宣傳手段，開展食源性疾病預(yù)防知識教育，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食行為、習(xí)慣和生活方式，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)營養(yǎng)用餐。鼓勵學(xué)校公布學(xué)生餐帶量食譜。各地市場監(jiān)管、教育部門要大力推進(jìn)校外供餐單位和學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，接受社會公眾參與校園食品安全管理工作的監(jiān)督，提升學(xué)校食品安全管理水平。

 

　　2022年2月25日