食品伙伴網(wǎng)訊 3月24日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第6期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出12批次不合格食品。

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為清徐縣宏興飯店的復用餐飲具（小碗），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；山西晉陽古鎮(zhèn)餐飲管理股份有限公司印象城分公司的小碗，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄉(xiāng)寧縣昌寧羅峪山泉天然水廠生產(chǎn)的羅峪山泉桶裝飲用水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

 

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中，3批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標，分別為昔陽縣勝周鮮菜店銷售的韭菜，其中腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；盂縣南婁鎮(zhèn)南婁村二小門市部銷售的香蕉，其中吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；運城市鹽湖區(qū)中城開歌青菜攤銷售的韭菜，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。

 

　　吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

　　還有2批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為嵐縣全家福商貿(mào)有限公司銷售的、標稱唐山市路北區(qū)宏海肉聯(lián)廠生產(chǎn)的醬香頭肉，其中氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；忻州市忻府區(qū)彩萍副食水產(chǎn)經(jīng)銷部銷售的淡水魚（草魚），其中地西泮不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　氯霉素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長期食用檢出氯霉素的食品，可能引起惡心、嘔吐、食欲缺乏、舌炎、口腔炎、過敏以及其他不良反應，還可能對造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中規(guī)定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。

 

　　地西泮為苯二氮卓類鎮(zhèn)靜催眠藥，臨床上用于抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用。長期食用檢出地西泮的食品，可能會引起嗜睡、頭昏、乏力和記憶力下降等。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，地西泮為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。淡水魚中檢出地西泮的原因，可能是為降低新鮮活魚對外界的感知能力，保證其經(jīng)運輸后仍然鮮活而違規(guī)使用。

 

 

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為山西省霍州市南壇萊市場張偉銷售的、來自太原市龍海商行的黑芝麻，其中酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；忻州市忻府區(qū)欣茂源商行銷售的、標稱山西杏滿樓酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的竹葉酒（露酒），其中酒精度（20℃）不符合產(chǎn)品標簽標示要求。

 

　　酸價（以脂肪計）主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是酒類的理化指標，其含量應符合標簽明示要求。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準確控制酒精度；還可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果偏差。

 

　　此外，還有清徐縣德盛園酒樓二部的復用餐飲具（骨碟），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；武鄉(xiāng)縣好又多超市銷售的、標稱開封市真香食品有限公司生產(chǎn)的豪香源真香花生，其中黃曲霉素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導市級市場監(jiān)管都門按照相關法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。